Traditsioonilised retseptid

Röstitud kanakoivad sidruniga

Röstitud kanakoivad sidruniga

  • Retseptid
  • Koostisosad
  • Liha ja linnuliha
  • Kodulinnud
  • Kana
  • Kana tükid
  • Terve kana
  • Terve röstitud kana

Niiske ja õrn röstitud kana retsept. Maksimaalse maitse saavutamiseks laske kanajalgadel üleöö marineerida.


Quebec, Kanada

Selle tegi 14 inimest

KoostisosadTeenib: 4-6

  • 6 tervet kanakoiba
  • Maitsestamine
  • 3 supilusikatäit valget veini
  • 4 supilusikatäit sulatatud võid
  • 2 supilusikatäit peeneks hakitud küüslauku
  • 250 ml sidrunimahla
  • 2 supilusikatäit soola
  • 2 supilusikatäit suhkrut
  • 3 supilusikatäit maisijahu
  • 2 supilusikatäit kuivatatud tüümiani
  • 2 sidrunit, viilutatud
  • 1 supilusikatäis kuivatatud basiilikut

MeetodEttevalmistus: 5 min ›Küpsetamine: 50 min› Lisaaeg: 30 min marineerimine ›Valmisolek: 1 tund 25 min

  1. Tehke terava noaga kanakoibadesse paar kaldkriipsu.
  2. Sega suures madalas tassis valge vein, või, küüslauk, sidrunimahl, sool, suhkur, maisijahu ja tüümian. Lisage kana, keerake katteks ja laske 30 minutit marineerida.
  3. Vahepeal kuumuta ahi 220 kraadini / gaas 7.
  4. Asetage kanakoivad restiga röstimisvormi. Kata kana viilutatud sidruniga ja puista üle basiilikuga. Kata röstimisvorm fooliumiga.
  5. Rösti kana 20 minutit. Eemaldage foolium ja sidrunid. Pööra kanakoivad ümber ja prae veel 15 minutit.
  6. Keera kana uuesti ja tõsta ahju temperatuur 250 C / gaas 9. Rösti kanakoivad kuldpruuniks, umbes 15 minutit. Serveeri kuumalt.

Vaata kuidas!

Vaadake meie videost, kuidas iga kord täiuslikult röstitud kana valmistada. Vaata nüüd!

Vaata seda minu blogist

Hiljuti vaadatud

Arvustused ja hinnangudKeskmine globaalne hinnang:(4)

Arvustused inglise keeles (4)

Maitsev eine. Mure resti kasutamise pärast, kuna marinaadimahlad kuivasid toiduvalmistamisel. Teise võimalusena võis see olla kasutatud väga kõrge kuumus. Kindlasti teeb seda uuesti ilma riiulita. Üleöö marineerimine andis lihale tõelise maitse.-31. märts 2013

Mõnusalt krõbe nahk, kuid võib -olla natuke liiga tugevalt sidruniga maitsestatud. Kas kogused on õiged? Supilusikaid tundub natuke palju.-13. veebruar 2011


Ettevalmistus

Samm 1

Kuumuta ahi 325 ° -ni. Asetage kana 13x9 "küpsetusnõusse ja maitsestage soolaga. Lisage küüslauk, sidrun, tšilli, loorberilehed ja paar jahvatatud pipart. Vala õli ja viska kõik katteks. Pöörake küüslaugupead lõigatud küljega allapoole, nii et need puutuvad kokku küpsetusnõuga (see aitab neil pruunistuda).

2. samm

Rösti kana, pöörlev pann üks kord, kuni liha on peaaegu luult maha kukkunud, 75–90 minutit. Lase kana 10 minutit pannil jahtuda, seejärel serveeri koos leivaga.

Kuidas hindaksite röstitud kanakoibasid ja palju küüslauku?

Tõesti kohutav retsept. Temperatuur ja ajastus lõtvunud naha ja kummirasva jaoks. Samuti on juhised uskumatult ebamäärased.

Ma kasutasin kondiga kana reite ja see oli suurepärane. Lisasin rohkem õli, kui retsept ette näeb, see tõusis umbes poole pealt kana tipuni ja lõi natuke konfiti tulemuse. Umbes 80 minuti pärast lisasin nahale veidi võid ja praadisin viis minutit. Täiesti täiuslik. Sügise/talve põhitooted kindlasti. ÄRGE unustage head koorikut leiba ja lihtsat rohelist salatit koos vürtsika vinegretiga. see toob selle kokku!

Maitsev! Soolasin kana ja kuivatasin õhu käes üleöö külmkapis, nii et nahk oleks krõbe. Kasutasin 2 meyeri sidrunit ja nii loorberilehti kui tüümiani. Järgmine kord teeksin kartuliputru, mis sobiks kogu ilusa röstitud küüslauguga. Nahk oli krõbe ja maitsev.

IMELINE RETSEPT !! Panin ahju 80 minutiks pisut kõrgemale 175 ° C juurde, seejärel panin 5 minutiks praadima (190–200 ° C), et nahk veel natuke krõbedaks muutuks. See sobib hästi minu ja minu ahju jaoks. Aga maitsed on siin imelised. Teeks kogu asja ainult võise küüslaugu jaoks :)

Järgin täpselt retsepti, kuid mu nahk pole kunagi krõbistunud ja ka küüslauk pole kunagi pruunistunud ja#x27 ei nautinud kana maitset nii palju

Kas ma saan seda teha aeglases pliidis? Ja kuidas retsepti kohandada?

See kana on hämmastav! Sellest on saanud minu kodus tavaline õhtusöök, kuna seda on lihtne valmistada, olles samas ka maitsev.

See on minu kanajalgade retsept. Küpsetame seda kaane all 90 minutit ja avame selle veel 20 minutit, et see muutuks krõbedaks- see on vapustav. Aitäh Andy :)

Suurepärane, lihtne ja vähe koostisosi. mis pole armastada? Ideaalne retsepti suurendamiseks või vähendamiseks sõltuvalt sööjate arvust. Armastan seda roogi!

See retsept on tõesti maitsev ja ei nõua palju ettevalmistusi. See teeb sellest võitja! Järgisin teise kommenteerija nõuandeid ja küpsetasin retsepti viimases osas katmata kõrgel kuumusel, et saada kanale mõnusalt krõbe nahk. Serveeritakse rooskapsaste kõrvale. Teeb seda kindlasti uuesti.

See retsept oli ülilihtne ja maitsev! Ärge unustage lasta kana väljaspool külmkappi puhata (külmutamata täielikult sulatamata) kuni toatemperatuurini (umbes 30–60 minutit). Maitsesta hästi soolaga (meri, koššer või roosa Himaalaja) ja kasuta ohtralt küüslauku. Lisasin roale tüümiani kõrvale rosmariini. Teen seda oma pere jaoks uuesti! Aitäh Andy !!

Maitsev. Kõigi lemmik osa oli röstitud küüslauk. Kindlasti tehakse uuesti rohkem küüslaugupeadega.

Hämmastav retsept. Nii lihtne ja maitsev saab sellest uus lemmik. Küüslauk on hämmastavalt mahe ja maitsev, kui seda grillitud röstsaiale määrida

AITÄH, Andy, selle lihtsa retsepti eest! See oli SUUR hitt ja see on parim kanaroog, mida ma kunagi teinud olen! Kogu sidrun tasakaalustas kõik väga hästi. Kasutasin halal kana, küpsetasin seda kaane all 90 minutit, seejärel katmata veel 20 (langetasin selle 280 kraadini). See on nüüd minu pühapäevase mängupäeva nimekirjas!

Sellise lihtsa ettevalmistuse puhul oli tulemus lihtsalt uskumatu. Minu peenele perele avaldas see üsna muljet, mu poeg kuulutas selle üheks minu kõigi aegade kolme parima kanatoidu hulka. Ei muudaks midagi.


Ebaõnnestunud röstitud kana sidruni ja küüslauguga

See röstitud kana retsept on tõestuseks, et pole tõesti midagi lihtsamat, maitsvamat ega lohutavamat kui kaunilt pruunistatud röstitud lind, mida ümbritseb võine, küüslauguline pannimahl. Kogu küpsetamise ajal midagi võib tunduda hirmutav, seda retsepti nimetatakse mingil põhjusel lollikindlaks-see muudab paljud hirmutatud lihapliidid, kõrvaldades ebakindluse teada saada, kas kana on valmis. Oleme hõlbustanud selle punkti tuvastamist paljude visuaalsete näpunäidetega, mida igaüks saab järgida, ja kui teil on koheselt loetav termomeeter, võite seda ka julgelt kasutada: eemaldage kana ahjust, kui see on kõige paksem. osa reiest lööb 160 °.

Ja see pole lihtsalt lihtne - see on ka maitsev. Tõstame selle järgmisele tasemele rohke sidruni ja küüslauguga ning “tervisliku” sulavõiga, et nahk krõbedaks, hoides liha niiske ja pehme. Kaaluge seda röstitud kana, hunnikut head baguette'i ja lihtsat rohelist salatit.

Toimetaja märkus: See retsept ilmus algselt 9. novembril 2018.

Kõik Bon Appétitis pakutavad tooted on meie toimetajate poolt iseseisvalt valitud. Kui aga ostate midagi allolevate jaemüügilinkide kaudu, teenime sidusettevõtte vahendustasu.


Retseptide kokkuvõte

  • 3 kilo kondiga kanakintsu
  • 1 supilusikatäis paprikat
  • 3 supilusikatäit oliiviõli, jagatud
  • 1 ½ supilusikatäit hakitud küüslauku, jagatud
  • ¾ tl soola, jagatud
  • ½ tl jahvatatud musta pipart, jagatud
  • 2 naela punast kartulit
  • 2 sidrunit, õhukeselt viilutatud

Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° F (230 ° C).

Segage kana paprika, poole oliiviõli, poole küüslaugu, poole soola ja poole pipraga kausis, kuni see on ühtlaselt kaetud. Viska kartulid ülejäänud oliiviõli, küüslaugu, soola ja pipraga eraldi kaussi, lisa sidruniviilud ja sega korralikult läbi.

Asetage kana röstimispannile ja ümbritsege kana kartulite ja sidruniviiludega.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 25 minutit, pööra ja keera kana ja kartul ümber. Jätkake küpsetamist, kuni kana on keskelt roosa ja kartul on pehme, 20 kuni 30 minutit. Luu lähedale sisestatud koheselt loetav termomeeter peaks näitama 165 kraadi F (74 kraadi C).


  • terve kana
  • 1 supilusikatäis võid, toatemperatuuril
  • Meresool
  • Pipar
  • 2 sidrunit
  • 2 apelsini
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • 1 supilusikatäis pune
  • 1 supilusikatäis hakitud basiilikut
  • 3 nelki lahtiselt hakitud küüslauku
  • 1 nelk peeneks hakitud küüslauku
  • 1 tass valget veini
  • umbes 2 tassi kanapuljongit või puljongit

Eelsoojenda ahi 400 kraadini. Eemaldage hambad õõnsusest ja visake minema. Eemaldage kõik muud pakkematerjalid. Tõsta kana külmas vees - nii õõnsusest väljast kui seest. Kuivatage paberrätikuga. Maitsesta kana sisemust heldelt soola ja pipraga.

Lõika üks sidrun ja üks apelsin pooleks ning pigista ühelt poolelt sidrunist ja poolelt apelsinilt mahl välja. Eemaldage kõik seemned ja valage väikesesse kaussi. Sega hulka oliiviõli, peeneks hakitud küüslauk, pool pune ja pool basiilikust. Seda segu kasutate kana hautamiseks.

Haki ülejäänud sidrun ja apelsin lõdvalt. Täida kana lahtiselt hakitud küüslaugu ning hakitud sidruni ja apelsiniga. Siduge kanakoivad kokku, et aidata tsitruselisi paigal hoida. Võite kasutada lihunike nööri või voldida kokku alumiiniumfooliumi, mähkida selle jalgade ümber ja kokku keerata.

Asetage kana rinnatükk ülespoole röstimispannile. Sega väikeses kausis või ja ülejäänud pune ning basiilik. Hõõru maitsestatud võid kogu kana peale ja seejärel puista kana soola ja pipraga. Pintselda osa sidruni ja apelsinimahla segu kana peale. Kui ahi on eelsoojendatud, asetage kana keskmisele restile.

Kana praadides tahate veenduda, et pannil tilgutused ei kõrbeks. Lisage pannipõhjale vastavalt vajadusele kanapuljong ja/või valge vein, et vältida tilkade põletamist.

Määrige kana iga 20 minuti järel sidruni ja apelsinimahla seguga.

Üldiselt aktsepteeritud küpsetatud kana küpsetusaeg on 20 minutit naela kohta. Julia Child kasutas valemit 45 minutit pluss 7 minutit ühe kilo liha kohta. Sõltumata valemist, otsustate kasutada, peate kana küpsetama, kuni reie siseküljele asetatud lihatermomeeter näitab 170 kraadi. Mulle meeldib kasutada ahjus asuvat termomeetrit, mis mõõdab kana küpsetamise ajal temperatuuri.

Eemaldage kana röstimispannilt ja asetage fooliumiga telki. Kasutage kastme valmistamiseks pannilt saadud tilka. Lisage kastmele järelejäänud küpsetussegu. Laske kana enne nikerdamist kokku 10 minutit istuda.


  • Täiendava krõmpsu või tekstuuri saamiseks lisage vürtsisegule 1 tass riivsaia ja katke kana heldelt.
  • Kui küpsetate 425 kraadi juures, nagu see retsept nõuab, peate küpsetama ainult 25 minutit. Kui küpsetate 350 kraadi juures, küpseta kana 40 kuni 45 minutit.
  • Grillitud kanakoibade valmistamiseks kuumutage grilli 350 kraadi F. Asetage kana grillile ja küpseta, aeg -ajalt klappides, kuni sisetemperatuur jõuab 165 kraadini, kui seda kontrollitakse koheselt loetava termomeetriga.


Ahjus röstitud kanakoivad (reied ja#038 trummipulgad)

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke, mis ei muuda teie hinda, kuid jagavad teatud vahendustasu.

Ahjus röstitud kanakoivad ja#8211 reied, trummipulgad, või isegi terve võib olla kõige lihtsam õhtusöök, mida saab teha, kui aega on vähe. 5 minutit ettevalmistusaega on kõik, mida vajate.

Kui olete selle retseptiga valmis saanud, võiksite vaadata, kas minu aeglaselt röstitud tervete kanakoibade nõid on samuti ülimaitsev, kuid nõuab rohkem küpsetusaega.

See postitus võib sisaldada sidusettevõtte linke. Minu avalikustamispoliitikaga saate tutvuda SIIN.

Otsustasin teha selle väga lihtsa ahjus röstitud kanakoibade retsepti ajaveebi jaoks, sest mitmed inimesed on minult küsinud, kuidas lihtsat kana ahjus küpsetada. Mõnele teist võib see tunduda üsna lihtne, kuid ma tean rohkem kui mõnda taimetoitlast, kes näevad vaeva oma perele liha küpsetamisega. Ja kui olete kunagi kana alla või üle küpsetanud, võib sellest abi olla.

Sageli kuulen mitmeid küsimusi ja muresid, näiteks:

  • Milliseid kana osi peaksin ahjus küpsetamiseks kasutama?
  • Jalade osas peaksin kasutama reite, trummipulki või terveid jalgu?
  • Kui kaua võtab kana ettevalmistamine ahju?
  • Kas ma pean kana enne ahju panemist marineerima?
  • Kas kana tuleb enne maitsestamist marineerida?
  • Milliseid maitseaineid peaksin kasutama maitsva kana valmistamiseks?
  • Kas ma pean enne ahju panemist kana pannil praadima?
  • Kas kana tuleb panna restile või ahjuvormi?
  • Millisel temperatuuril peaksin kana küpsetama?
  • Kui kaua peaks kana ahjus seisma?
  • Kuidas ma tean, et kana on läbi küpsenud?

Olgu, proovime vastata mõnele ülaltoodud küsimusele/murele.

Milliseid kana osi peaksin ahjus küpsetamiseks kasutama?

Kui mul on valik, valin alati tumeda liha (st jalad), kuna see on maitsvam ja pole üldse kuiv. Võite kana rinnat küpsetada, kuid see võib olla keeruline, kuna sellel on kalduvus väga kuivaks muutuda. Minu jaoks on õige tee kanajalad, kas terved, reied või trummipulgad. Tegelikult leiab üks neist alati vähemalt kord nädalas tee meie toidulauale.

Jalade osas peaksin kasutama reite, trummipulki või terveid jalgu?

Mulle meeldivad reied ja trummipulgad, aga terved jalad on ka maitsvad. Kui aga otsustasite küpsetada terveid kanakoibasid, vajate ahjus rohkem aega. Selle küpsetatud kana retsepti jaoks kasutasin nii kana reiteid kui ka kanakintsu lihtsalt sellepärast, et mul oli kodus kõik, kuid võite minna ükskõik kummale poole.

Kui kaua võtab kana ahju ettevalmistamiseks aega?

Sõna otseses mõttes 5 minutit. Ma ei tee nalja. See retsept on väga lihtne. Kõige raskem ja aeganõudvam on 2 küüslauguküüne koorimine ja kas hakkimine või küüslaugupressi kaudu pressimine. Seejärel lisage lihtsalt väga lihtsad koostisosad: oliiviõli, sidrunimahl ja vürtsid (sool, pipar, magus paprika, kurkum, cayenne'i pipar, pune ja tüümian). Sega ja tilguta kana peale. Valmis.

Kas ma pean kana enne ahju panemist marineerima?

Sa ei pea, aga saad. See lisab teie kanale kindlasti maitset. Saate marinaadi vürtsidega eelmisel õhtul ette valmistada, lämmatada kogu kana ja järgmisel päeval lihtsalt ahju panna.

Kas kana tuleb enne maitsestamist marineerida?

Mulle meeldib liha soolata. See teeb selle nii hellaks. Liha soolamise kohta saate lugeda sellest ülipopulaarsest postitusest pruuni suhkruga sealiha küüslaugu ja ürtidega. Siiski pole nende kanakoibade soolvees soolamine vajalik, et need oleksid ülimaitsvad. Kui teil pole aega või unustasite selle eelmisel õhtul soolvees või marinaadis panna, siis pole suurt midagi. Lihtsalt lämmatage kana vürtsidega, asetage need ahju ja nautige seda ülilihtsat ja maitsvat õhtusööki.

Milliseid maitseaineid kasutada maitsvate ahjus küpsetatud kanakoibade valmistamiseks?

Võite kasutada mis tahes vürtse, mis teile meeldivad. Selle retsepti jaoks valin järgmise:

  • magus paprika,
  • Cayenne'i pipar,
  • kurkum,
  • kuivatatud pune,
  • kuivatatud tüümiani ja
  • soola ja amprit.
Kas ma pean enne ahju panemist kana pannil praadima?

Ei. Sa ei pea. Ahi saab teie eest kogu töö ära teha. Kui aga soovite saavutada ülimalt krõbeda naha, saate seda alati teha. Tahtsin esitada väga lihtsa retsepti, mis ei nõua käest kinni hoidmist. ” Lihtsalt maitsestage kana ja asetage see ahju. Lihtne.

Kas kana tuleb panna restile või ahjuvormi?

See ahjus röstitud kanakoibade retsept tuleb küpsetada ahjuvormis nagu pajaroog või isegi malmpann. Võiksite valmistada ka “ praetud ” kana. See Cooking Light Magazine'i retsept võib teile ideid anda.

Millisel temperatuuril peaksin kana küpsetama?

Soovitan kana röstida temperatuuril 425 F.

Kui kaua peaks kana ahjus seisma?

Kana reied ja trummid tuleb küpsetada umbes 40-45 minutit. Kogu jalgadele kulub umbes tund.

Kuidas ma tean, et kana on läbi küpsenud?

Sisemine temperatuur peaks olema 165F. Veenduge, et mõõdate temperatuuri jala lihaosa keskel ja mitte luu lähedal.

Loodan, et see väike juhend aitab kõiki, kes on hädas kanajalgade röstimisega. Mulle väga meeldib see lihtne ja ülikiire kana retsept. See võib muuta iga nädalase õhtusöögi imelihtsaks.


Röstitud kanakoivad sidruniga - retseptid

Iga natukese aja tagant tuleb väike retsept, mis on lihtsalt sära. Mulle meeldivad sellised retseptid. Mina elama selliste retseptide jaoks. Viimane, mis pani mind topelt nautima, on see, Bon Appetiti detsembri 2012. aasta numbrist (ja minu sõber Brian Ferry!)

Okei, nii et teate, kuidas enamik kana retsepte paneb teid kõigepealt kana pruunistama ja seejärel pannilt eemaldama, et teha hunnik muud kraami, siis peate kana tagasi panema ja yadda yadda yadda, see on tehtud? Ma ei tea, miks nad mind nii palju häirivad, kuid seda tüüpi retseptid teevad seda.

Tegelikult võib -olla ma tean, miks:

1. Ma olen laisk (aga sa teadsid seda juba varem).

2. Segadus, jama, räpane. Mulle ei meeldi toidurasva pritsimine.  

Ja 3. Olgu, hea, lisaks laiskusele olen ma ka kannatamatu ega pruunista kana kunagi piisavalt kaua, nii et see on alati pisut lõtv, mitte täiesti karge ja imeline.

See Retsept, kallis asi, seisneb selles, et nahk ei muutuks kunagi isegi lõtvuks. Pange kana nahaga allapoole pannile, milles on veidi õli, ja laske sellel keskmist kuumust kaua puudutamata küpsetada, nii et rasv laguneb, aeglaselt krõmpsub ja kananaha krõbistamine (jah, ma tegin selle sõna lihtsalt valmis).

Küpsetamise ajal saate perioodiliselt toidurasvast lahti saada, kui seda liiga palju välja tuleb, kuid minu kanaga pole seda kunagi juhtunud. Kui kana on pooleldi valmis, viskad sinna terve hunniku sidruniviile ja paned kogu panni kuuma ahju, kus sidrunid pehmenevad ja kana praadib, kuni nahk on täiesti krõbe ja sügavalt lakitud.

Siis jääb üle vaid see armas kana taldrikule eemaldada ja kraapida hunnik erinevaid asju (küüslauk, hakitud sibul või šalottsibul ja oregano - retsept nõuab värsket, aga mina kasutasin kuivatatud ja see oli hea) pannile, mida küpsetate pliidiplaadil veidi aega. Sobib vein ja puljong või lihtsalt puljong, kui soovite (mida ma tegin) ja siis vähendate selle mõnusa ja hapuka konsistentsini ning valage see oma armsale kanale ja sööge kohe, sest issand, see lõhnab nii hea, et sa lihtsalt ei saa teist sekundit oodata, sirree bob.

Sidrunid küpsevad ja magustuvad küpsetusprotsessis ning pehmed sidrunid ja sametine kaste on kontrastiks kaunilt purustavalt karge kanakoorega. See oli tõsiselt maitsev kana, inimesed. Ma ei pruunista kanatükki kunagi muul viisil.

(Märkus: originaalretsept nõuab konditustatud kana reite, kuid ma tegin seda kondiga kanakoibadega, lõikasin liigesest läbi ja lisasin mõne minuti kõikidele küpsetusaegadele.)

1 sidrun
4 suurt või 8 väikest nahaga kondiga kanakoiba, lõigatud kaheks
Kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar
1 supilusikatäis oliiviõli
3 oksa oreganot
1 väike sibul, hakitud
1 väike küüslauguküüs, hakitud
1/8 tl purustatud punase pipra helbeid
1/4 tassi kuiva valget veini (näiteks Sauvignon Blanc), valikuline
1/2 kuni 3/4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit (suurem kogus, kui veini ei kasutata)

1. Kuumuta ahi 425 ° -ni. Lõika pool sidrunist väga õhukeseks, visake seemned ära. Lõika ülejäänud sidrun pooleks kaheks viiluks. Maitsesta kana reied soola ja pipraga.

2. Määri õliga suur toasoe pann. Lisa kana, nahk allapoole. Asetage pann keskmisele kuumusele ja küpseta, lastes nahal mädaneda ja pruunistuda, kuni kana on poole peal küpsenud, umbes 10 minutit. Kui pannil on palju rasva, valage liigne rasv ära, et säilitada pannil õhuke kate.

3. Puista pooled sidruniviilud kana peale ja vahele. Tõsta pann ahju, jättes kana naha allapoole. Rösti, kuni kana on küps, nahk on krõbe ja pannipõhja sidruniviilud karamelliseeruvad, umbes 15 minutit.

4. Tõsta kanatükid, nahk pool ülespoole, ja mõned sidruniviilud panni põhjast soojale vaagnale. (Jätke pannile mõned pehmenenud sidruniviilud.) Pange pann tagasi keskmisele kuumusele. Lisage puneoksi, šalottsibulat, küüslauku ja punase pipra helbeid, keetke sageli segades, kuni see on lõhnav, umbes 1 minut.

5. Eemaldage pann tulelt. Kui kasutate, lisage vein keskmisel kuumusel, kuni see on poole võrra vähenenud, 1-2 minutit. Lisage puljong, küpseta, kuni see väheneb ja pakseneb, 5 kuni 6 minutit. Pigista peale 1 sidruniviil ja maitsesta kaste soola, pipra ja soovi korral ülejäänud sidruniviilu mahlaga. Pange kana uuesti pannile, nahk ülespoole, soojendage uuesti. Serveeri karamelliseeritud sidruniviiludega.


Retseptide kokkuvõte

  • 4 oksa rosmariini
  • 2 sidrunit, pestud ja neljaks lõigatud
  • 1 terve kana (3 1/2 naela), loputatud ja kuivatatud
  • 1 supilusikatäis oliiviõli
  • Jäme sool ja jahvatatud pipar

Kuumuta ahi 425 kraadini. Täida rosmariin ja 1 tükeldatud sidrun kana õõnsusse. Tõmba tiivad alla ja sidu kanakoivad kööginööriga kokku. Asetage kana röstimis- või küpsetuspannil restile.

Hõõru kana õliga üle ning maitsesta 1 tl soola ja 1/2 tl pipraga. Röstida, kuni kiirlugemisega termomeeter registreerib 160 kraadi, kui see sisestatakse reie paksimasse ossa (vältides luud), 45 kuni 50 minutit. Serveeri värskete sidruniveeranditega.


Veel kana retsepte

    — Kiire ja lihtne terve kana retsept röstitud juurviljade ja röstitud sidrunivinegretiga. — Kuidas röstitud kanarinda ideaalselt pannile panna või ja tüümianiga. Kiire ja lihtne! — Kana on mahlane, ülimaitseline ja kergesti valmistatav. Lisage see oma rotatsioonile ja te ei kahetse!

Retsepti värskendati, algselt postitatud septembris 2009. Pärast selle postitamist 2009. aastal oleme retsepti täpsemaks muutnud. - Adam ja Joanne


Vaata videot: See on minu lemmik retsept! Kanakoivad ahjus! Lihtne kana retsept (Oktoober 2021).