Ebatavalised retseptid

India puding

India puding

Traditsiooniline Ameerika india puding, küpsetatud vanillipuding, mis on valmistatud maisijahust, piimast, munadest ja melassiga magustatud. Ideaalne tänupäevaks!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Minu esimene kohtumine Indian Puddinguga oli üle 30 aasta tagasi Durgini pargis, mis on mainekas restoran Faneuil Hallis, Boston, mis on kuulus oma koduse stiili jenki keetmise ja omal ajal kohmakate kaheksanurksete ettekandjate poolest.

Vähesed magustoidud näevad nii täiesti isuäratavad välja, maitstes aga uskumatult head!

Üks hammustus sellest pontsakast pruunist seenest koos vanillijäätisega ja mulle müüdi. Kraabiti kausilt ära kõik viimased tükid.

Miks India pudingit enam ei tunta, mul pole aimugi; see on üks minu kõigi aegade lemmikmagustoite ja traditsiooniline New England tänupühade klassika.

India puding on küpsetatud vanillikook piima, või, melassi, munade, vürtside ja maisijahuga.

Nimi tuleneb tõenäoliselt maisijahust, mida tunti juba India päritolu jahu nime all.

Siin on proovitud ja tõeline india pudingu retsept, mis on kohandatud An Olde Concordi jõuludelt, pikk väljatrükitud raamat Concordi muuseumist.

India pudistamise retsept

Koostis

  • 6 tassi piima
  • 1/2 tassi (1 tikk) võid
  • 1/2 tassi kollast maisijahu
  • 1/4 tassi jahu
  • 1 tl soola
  • 1/2 tassi melassi
  • 3 muna, pekstud
  • 1/3 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 tl kaneeli
  • 1 tl muskaatpähklit
  • 1 tass kuldseid rosinaid (valikuline)
  • Vahukoor või vaniljejäätis

Meetod

1 Kooretage piima ja võid: Kooreta piim ja või suures kahekordses katlas. Või kuumutage piima ja võid 5 või 6 minutit mikrolaineahjus kõrgel kuumusel kuni keemiseni, seejärel viige see pliidil olevasse potti. Hoia keskmisel kuumusel kuum.

2 Kuumuta ahi temperatuurini 250 ° F.

3 Tehke maisijahust piimapõhi: Eraldi kausis segage maisijahu, jahu ja sool; segage melass. Õhuke segu segatakse umbes 1/2 tassi keetmata piimaga, paar supilusikatäit korraga, seejärel lisage segu järk-järgult tagasi suurele keedupiimale. Keeda segades kuni paksenemiseni.

4 Karastage munad, kombineerige piima-maisijahuseguga: Karastage munad, lisades pidevalt lahtiklopitud munadele pool tassi kuuma piima-maisijahusegu. Lisage munasegu kuuma piima-maisijahuseguga uuesti sisse, segage segu.

5 Lisage suhkur, vürtsid, rosinad, kui kasutate: Segage suhkur ja vürtsid ühtlaseks. Kui segu on kohmakas, saate selle silumiseks läbi mikseri joosta. Sega rosinad (valikuline).

6 Küpseta: Vala 2 1/2-liitrisesse madalasse pajaroogi. Küpsetage 2 tundi temperatuuril 250 ° F.

7 Jahutage tund aega: Laske pudingil umbes tund jahtuda, et see oleks parim. Kui see on jahutatud, tuleb seda uuesti soojendada sooja temperatuurini.

Serveeri vahukoore või vanillijäätisega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: মতর ট ডম ম গযসর চলই পড তরর সহজ রসপ. Caramel egg pudding. Pudding recipe (Detsember 2021).