Ebatavalised retseptid

Huevos Motuleños

Huevos Motuleños

1 Keetke sibul, küüslauk, seened ja oad: Kuumutage suurel pruunistatud pannil keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisage sibul, küüslauk ja viilutatud seened. Keetke, kuni sibul on poolläbipaistev, kuid mitte pruunistunud, ja seened on umbes 5 minutit osa niiskusest loobunud.

Segage sisse raputatud oad ja epazote (kui kasutate). Keeda veel 3 või 4 minutit. Eemalda pannilt kaussi, pane kõrvale.

2 Küpseta chorizot: Kuni sibul ja seened küpsevad, kuumutage keskmisel kuumusel 1 spl oliiviõli teises, väiksemas küpsetuspannis või malmist pannil.

Lisage koorik (selle ümbrisest välja), jaotades selle tükkideks. Keetke umbes 5-6 minutit, kuni see on läbi küpsetatud ja kergelt pruunistunud. Eemalda pannilt kaussi ja tõsta kõrvale.

3 Valmista kaste: Segage segistis tükeldatud tomat, 2 küüslauguküünt, 1/2 serrano-tšiili, 1/2 tassi vett ja näputäis soola. Sega ühtlaseks.

Valage kaste kastrulisse ja keetke keskmisel kõrgel kuumusel, kuni see on läbi muutunud, mullitatud ja paks, 4–5 minutit. Eemaldage tulelt ja pange väikesesse kaussi, pange kõrvale.

4 Prae jahubanaan: Koorige jahubanaan, viilutage see diagonaalil 1/4-tollise paksuste viiludena. Kuumuta keskmisel kuumusel suurel pruunistatud pannil 3 sl oliiviõli.

Joondage pann jahubanaaniviiludega. Ühel küljel pruun, siis klapp ja teisel küljel pruun. Eemaldage jahubanaaniviilud paberrätikutega vooderdatud plaadile, jättes õli pannile.

5 Küpseta tortillasid: Jätkake õli kuumutamist keskmisel kõrgel kuumusel. Ükshaaval küpseta tortillasid. Asetage pannile tortilla ja keetke, kuni tortilla on kergelt pruunistunud ja mullid.

Flip üle ja küpseta, kuni ka teisel küljel on kergelt pruunistunud. Jätkake küpsetamist, kuni tortilla on mõnevõrra kange.

Tõmmake tangidega paberrätikuga vooderdatud plaadile ja jätkake sama protsessi teiste tortilladega. Enne uue tortilla lisamist pannile peate lisama rohkem õli. Veenduge, et see soojeneks.

6 Prae munad, päikeseline pool üles:Kuumutage paar supilusikatäit oliiviõli pulgavabas pruunistatud pannil (malm töötab hästi).

Kloppige munad pannile ja keetke, päikeseline pool üles, kuni munavalged on keedetud ja munakollased on endiselt pisut nohused.

7 Pange roog kokku: Aseta keedetud tortilla (tostada) suurele serveerimisplaadile. Levitage mõned oad tostada.

Asetage ubade peale praetud muna või kaks. Joondage tostada väliskülg praetud jahubanaaniga, veidi chorizoga.

Pane muna peale veidi salsat. Kõige peale pane viilutatud avokaado. Kõige peale puista murenenud muretut fresko. Piserdage kõike värske hakitud koriandriga.


Vaata videot: Mexican Inspired Breakfast: Huevos Motuleños aka Eggs on Tortillas with Black Beans and Cheese (September 2021).