Viimased retseptid

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana

Huevos a la Mexicana on Mehhiko stiilis munapuder, küpsetatud tomatite, sibula ja jalapeño kastmes. LIHTSALT ja nii hea!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Huevos al la Mexicana ehk Mehhiko stiilis munad on munad, mis on keedetud ja klopitud tomatipõhises salsas. Need sarnanevad paljuski huevos rancherostega, kuid kuna need on segamini segatud, on nad vähem kentsakad ja neid on lihtsam valmistada.

Minu ema on teinud meie pere jaoks neid "huevosid" (hääldatakse weh-vose, algus on nagu "millal" ilma n-iga "). Tegelikult on meie otseteesõna neile lihtsalt “huevos”. See on üks minu lemmikumaid viise munade tegemiseks!

Huevos a la Mexicana retsept

Püüdke vältida jalapeño paprikate käsitlemist paljaste kätega. Eemaldage pipar kahvliga purgist, asetage väikesele taldrikule ja lõigake nuga, hoides pipart kahvliga. Kui hõõrute juhuslikult pärast jalapeño pipraga käsitsemist oma silmi, ei unusta te seda kunagi. Nõelamine võib olla üsna valus. Sel juhul peske silm otse veega.

Koostis

  • 6 värsket muna
  • 2 rohelist sibulat, tükeldatud, ka rohelised osad
  • 1 värske tomat, kooritud ja hakitud, kui maitsestatakse, (2 tomatit purgist, kui häid värskeid tomateid pole saadaval)
  • Üks konserveeritud jalapeño pipar, viilutatud
  • 2 spl oliiviõli
  • Pune, piserdage värsket, kui see on olemas, kuivatage, kui mitte
  • Sool, üks raputatud soolaloksutist iga kasutatud muna kohta
  • Cilantro lehed, värsked ja tükeldatud, paar spl

Meetod

1 pruunistatud sibul, lisage tomatid, pune, jalapeño: Kuumutage oliiviõli suurel praepannil keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage sibulad ja pruunistage minut või kaks.

Lisage tükeldatud tomatid ja laske neil paar minutit keskmisel kõrgel haududa, kuni need on pisut keedetud ja muskaadiks ning osa niiskusest aurustunud. See on okei, kui tomatid natuke pruunistuvad.

Lisage pune. Lisage jalapeño.

2 Lisa munad ja klopi need kastmesse: Klopi munad kastmega otse pannile. Lisage soola. Segage segu spaatliga, et see seguneks kastmega ja munad kergelt lahti klopida.

Kui munad on soovitud konsistentsini keedetud, eemaldage see tulelt.

Kui kasutate malmist panni, eemaldage munad pannilt ja pange serveerimiskaussi. Vastasel juhul jätkatakse munade keetmist pannil kuumas.

3 serveerimist: Piserdage mune hakitud värske koriandriga. Serveeri leiva või kuumutatud tortillaga. Serveerib 2 või 3, sõltuvalt sellest, kui palju muna ühe inimese kohta soovite.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Huevos Ahogados Mexican Shakshuka (Juuni 2021).