Parimad retseptid

Kuidas kana kana libistada (liblikas)

Kuidas kana kana libistada (liblikas)

Kunagi kana oli rämpsukott? See on lihtsam kui võite arvata! See on sama meetod kui kana libistamine liblikana ja teil on vaja ainult paari köögikäärid. Teeb krõbedama nahaga ühtlaselt küpsetatud kana!

Kas olete kunagi kana kanavalgust otsinud? See on üllatavalt lihtne! Kõik, mida vajate, on paar köögirõngast ja väike nõtkus. Kasu on kiirem, ühtlasem toiduvalmistamine ja palju uhket krõbedat nahka.

Mis on kopsakas kana?

Kana tükeldamine on täpselt sama asi kui kana libistamine, kuid nimega, mida on palju toredam öelda! Mõlemal juhul tähendab see lihtsalt kana selgroo väljalõikamist ja linnu vajutamist nii, et see küpsetaks ühes kihis.

Miks kana Spatchcock?

Kana vallandamisel on peamised eelised, mis minu jaoks panevad selle meetodi pea ja õlad üle kõigi teiste.

  • Isegi keetmine: Vahelõikamine tähendab, et rinna- ja reieliha asuvad samal horisontaaltasandil, nii et mõlemad küpsetavad peaaegu sama kiirusega. See tähendab, et enam ei oodata reide toiduvalmistamise lõpetamist, kui kana rinnad kuivavad. Mis omakorda tähendab, et teie pere valge liha ja tumeda liha austajad on kõik väga õnnelikud.
  • Täiuslikult maitsestatud:Olen alati pettunud selle pärast, kui palju maitsestamist ma kaotan, kui proovin tavalisel kanalihal reide alaosa ja trummipulki maitsestada. Kuna kana kogu pind on aga liblikas, on see ülaosaga ülespoole suunatud.
  • Palju ja palju krõbedat nahka: Kuna valdav osa nahast on paljastatud ja ülespoole suunatud, ei pea te neid tuharaid, kurbaid alasid reite alakülgedel ja trummipulki liblika kanaga katma. Koguaeg krõbe.
  • Lihtsam kätte anda:Ei mingit trügimist. Ei mingit keerulist nikerdamist. Kana on lihtne lõikelauale tõsta ja on valmis serveerimiseks vaid mõne lisaviiluga.

Samm-sammult: kuidas kana skaneerida

Enamik lihunikke hangib kana teie eest tasuta, kuid tõsi on seda kodus kerge teha. See paneb sind end bossina tundma ja kõik, mida vajate, on tugev köögikääride paar (ma armastan oma OXO käärid).

  1. Pöörake kana rinnakülg alla:Pöörake lind ümber, nii et rinnad on maas ja te vaatate selga. Näete selgroogu? Selle eemaldamiseks lõigake selgroo mõlemad küljed. Võite minna kana ülaosast või alt; vali lihtsalt suund ja mine selle poole.
  2. Lõika mööda selgroogu ja läbi ribide:Nüüd peate ribide luude läbi lõikamiseks pisut jõudu rakendama, kuid olen alati üllatunud, kui mitte nii kohutavalt raske see on. Lõigake kindlasti oma kääride pöördepunkti lähedal, kus kaks tera on kokku keeratud. Teil on siin kõige rohkem jõudu; ärge proovige kääride näpunäidetega näppida.
  3. Lõika selgroog välja:Lõigake selgroog ühest küljest ülespoole ja siis teisest küljest ülespoole. Pidage meeles, et lõikatekõrval selgroog, mitte tegelikult läbi selle. Kui selgroog on lahti lõigatud, tõstke see välja ja pange see kõrvale. (See sobib suurepäraselt kanavarude valmistamiseks.)
  4. Pööra kana üle ja suru rinnalihale:Kasutage oma kätega kana natuke avamiseks ja siis libistage see üle, nii et rinnad on nüüd ülespoole. Kasutage peopesa ja vajutage tugevalt rinnalihale, otse rinnaku kohale. Peaksite natuke kripeldama.
  5. Vajutage ühtlaseks:Siin on eesmärk seda pinda lamendada nii, et rinnad ja reied oleksid põhimõtteliselt samal tasemel. Mõned plussid soovitavad kõhre rinnaosa alt kinni lüüa või isegi sooleluu täielikult eemaldada. See aitab kanadel lamedamalt lamada, kuid isiklikult ei tunne ma, et täiendav rabelemine muudab kana küpsetamist tohutult.

Ja nüüd on teil suurepäraselt kilpkonn või liblikas kana!

Kuidas Spatchcocki kana süüa

Võite selle nii röstida kui ka grillida. Lisasin allpool mõned väga lihtsad röstimisjuhised, mida saate kindlasti kaasa võtta nii palju kui soovite.

Vaata neid retsepte ise!

  • Spatchcokitud grillitud kana apelsini ja ingveriga
  • Ricotta topitud kana
  • Grillitud maisi mängu kanad
  • Grillitud kana tellise all

Vaadake videot, kuidas kana kana vallandada

Kas olete ikka natuke närvis? Vaadake lihtsalt allolevat videot kana Spatchcocki kohta!

Värskendatud 10. oktoober 2019: me tõstsime selle postituse särama. Algses retseptis muudatusi pole.

Kuidas kana suruda (liblikas)

See meetod töötab mis tahes suurusega lindudega, isegi kalkunitega.

Koostis

  • 1 terve kana
  • Köögikäärid

Meetod

1 Asetage kana rinnatükk lõikepinnale allapoole.Te peaksite vaatama kana selgroo poole.

2 Lõika selgroog köögikääride abil välja.Võite alustada kana ülaosast või alt. Lõika veidi selgroo ühele küljele, nii et lõikad läbi ribi luude, mitte selgroo enda.

Kui luude lõikamine on väga keeruline, proovige oma käärid selgroogist veidi kaugemale asetada.

Lõigake selgroog ühest küljest ülespoole ja siis teisest küljest ülespoole. Eemaldage selgroog ja pange see kõrvale.

3 Kasutage oma kätega lindu veidi lahti, seejärel pöörake seda rinna poole üles. Nüüd peaks kana rind olema ülespoole. Voldi jalad nii, et need on suunatud sissepoole ja suurem osa lihast ülespoole.

4 Kannutage kana:Kasutage peopesa ja suruge tugevalt rinna luu kohale.

Eesmärk on kana lamestada, nii et rinnaliha ja reied on enam-vähem samal tasemel. Tõenäoliselt kuulete krigistamist (kuigi see on ok, kui te seda ei tee). Võite kana ka korjata ja oma käsi kasutada, kui see tundub mugavam.

5 Pange tiivad alla (valikuline):Pisikeste, õhukeste tiibade näpunäited kipuvad keetmise ajal kiiresti küpsema ja põlevad. Torka need kana kere taha, et nende keetmine aeglustuks ja näpunäited oleksid kaitstud.

5 Röstige või grillige kana.Röstimise korral pange kana praepannile, hõõruge see oliiviõliga üle ning puistake soola ja pipraga. Röstige temperatuuril 450 ° F 35–45 minutit, kuni kana registreerib nii reites kui ka rinnas vähemalt 165 ° F.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Life Cycle of a Butterfly. #aumsum #kids #science #education #children (November 2020).