Viimased retseptid

Kergelt keedetud riis

Kergelt keedetud riis

Siit saate teada, kuidas riisi keeduplaadil keeta! See on lihtne, lollikindel meetod, mis töötab valge või pruuni riisiga. Parim nädalavahetusel segatavate friikartulite, riisikausside või lihtsa riisi lisandina.

Kui vajate vaid tavalist kaussi riisi, mida õhtusöögiks serveerida, on see minu teada kõige lihtsam ja lollikindlam meetod.

Teil pole vaja mõõtekuppe, retsepti ega isegi konkreetset vee ja riisi suhet - täitke pott veega, lisage riis, keetke keemiseni ja keetke seni, kuni riis on õrn. Nõruta riis, aseta see potti ja lase sellel aurustuda enda jääksoojuses, kuni oled valmis serveerima.

Ülimalt lihtne, eks? See pole midagi väljamõeldud, kuid luban, et see saab töö tehtud.

Seda riisi keetmise meetodit õppisin esmakordselt kulinaariakoolis. Kuna keegi, kes näib alati riisi potti põhjas põlevat, olenemata sellest, millist retsepti ma jälgin, oli riisi keetmise sellise viisi õppimine elupäästja. Olen seda kasutanud sellest ajast saadik, kui tahan lihtsalt lihtsat ja muretut kaussi riisi.

Parim riis selle meetodi jaoks

See meetod töötab kõige paremini pikateralise valge riisi, näiteks basmati, Texmati või jasmiini või pikateralise pruuni riisi puhul. Saate seda kasutada ka lühikese teravilja riisi (või selles osas odra, farro või muu teravilja) keetmiseks, kuid kaotate osa ainulaadsetest tekstuuridest ja kleepuvatest omadustest, mis tulenevad nende terade korrektsest keetmisest.

Kui palju riisi süüa

Nii kaua kui kasutate piisavalt suurt potti, võite keeta suvalises koguses riisi, mis teile meeldib, ühe portsjoni või kümme portsjonit. Ühest tassist kuiva riisist saab umbes neli tassi keedetud riisi, nii et suurendage või vähendage suurust sõltuvalt sellest, kui palju peate tegema.

Kui palju vett kasutada

Samuti ei pea te täpset veekogust mõõtma ega pidama meeles vee ja riisi suhteid. Lihtsalt täitke pott veega ja lisage riis - riis peaks olema mitme tolli veega kaetud ja sellel peaks olema piisavalt ruumi üles-alla mähkimiseks. See on nagu pasta keetmine!

Kui täpsuse puudumine ajab teid närvi, kasutage iga riisi tassi jaoks umbes kolm või neli tassi vett.

Selle riisi kasutamise viisid

Mõelge sellele kui oma igapäevasele riisile. See sobib suurepäraselt selliste asjade jaoks nagu nädalapäevad segatavad praekartulid, sügavkülma burritod ja lihtsad riisikausid. Kui teil on turul midagi pisut fänniks - näiteks mida võiksite mõnel mõnusal õhtusöögil serveerida või kui proovite muljet avaldada - siis otsige riisipilat või midagi sellist Cilantro Lime Rice'i.

Mõned näpunäited, mida järgida

  • Kõige parem on riisi küpsetada vähem kunagi nii kergelt keemistemperatuuril. Tahad, et see oleks hell, kuid oleks siiski kindlam, et tavaliselt meeldib. Küpsetamine jätkub aurutamise ajal. (Kui enne äravoolu oodata, kuni see on ideaalselt läbi keedetud, võib aurutamisel see muutuda musky või üleküpsetatud.)
  • Kui te kiuste kummist riisi ja püüdke üksikute selgete terade poole, proovige enne keetmist kuumtöötlemata riisi paar korda veega loputada. See loputab teradest liigse tärklise. Võite loputatud terad enne vee lisamist ka vähese või või oliiviõlisse röstida või keedetud riisi vähese või või oliiviõliga üle visata, kui see aurutamiseks pannile tagasi tõsta.
  • Riisi keetmisel võite vedeliku kokku hoida ja kasutage seda suppide paksendamiseks, küpsetamiseks või isegi iseseisvalt joomiseks. Pidage ainult meeles, et see on soolatud, nii et peate soovima soola kohandada retseptis, kus seda kasutatakse.
  • Puhastage ja puhastage koheselt pärast kasutamist nii, et riisitärklil poleks aega kurnul kuivada. Usu mind, kuivatatud riisitärklist on väga tüütu puhastada.

Kergelt keedetud riis

Koostis

  • 1 tass või rohkem pikateralist valget või pruuni riisi
  • Vesi
  • Sool
  • Keskmine (2-neljandik) või suurem kaanega pott
  • Suur kurn

Meetod

1 Täitke pott veega ja lisage riis. Riisi peaks katma mitu tolli vett (kui olete närvis, kasutage riisi ja vee vahekorda 1: 4). Lisage vähemalt 1 tl soola ühe tassi riisi kohta. Segage paar korda, et veenduda, et riis ja vesi on segunenud.

2 Kuumutage kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel keetke keema.Laske veel keema tõusta, seejärel vähendage kuumust, kuni see säilib õrnalt mullitava keemise.

3 Keetke riisi kuni vaevupakkumine:Valge riis küpseb umbes 10–15 minutit. Pruun riis küpseb umbes 20–30 minutit. Sega riisi keetmise ajal paar korda, kui see teile meenub. Maitske seda niipea, kui jõuate toiduvalmistamise lõpu poole, et testida selle õrnust. See on valmis, kui õrn ja pole enam krõbe, kuid siiski on puudutus liiga kindel, et oma maitse järgi tunda.

4 Nõruta riis:Seadke kurn kraanikausi või suure kausi kohale ning kurnake riis ja keemisvedelik. (Küpsetusvedelikku saab salvestada muude toiduvalmistamisprojektide jaoks.)

Riisi täielikuks nõrgumiseks loksutage paar korda kurnat.

5 Naaske potti, katke kate ja laske seista: Kui riis on veel kuum ja aurav, viige riis kohe potti ja katke kaanega. Lase kuumusel 10–15 minutit seista. Pannil lõksus oleva kuuma riisi aur lõpetab riisi keetmise ja annab sellele täiusliku tekstuuri.

6 kohevaks ja serveeri:Klopi riis lahti, tõsta kahvliga kohevaks ja serveeri.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Суп харчо (November 2020).