Traditsioonilised retseptid

Kuidas teha suhkrustatud peekonit

Kuidas teha suhkrustatud peekonit

Suhkrustatud peekoni valmistamine on üks neist a-ha hetkedest - miks ma ei teinud seda kunagi varem? Maagia juhtub ahjus ja võtab ainult pool tundi. Me ei pea teile ütlema, mida teha peekoniga, eks?

Fotograafia krediit: Nick Evans

Suhkrustatud peekon. Sõltuvust tekitav peekon. Suhkrupeekon. Need on kõik nimed, mida ma olen näinud populaarsete brunchikohtade menüüdes, kus müüakse selle peekoni kolme riba piinlikult kõrge hinnaga.

Hea uudis: Saate seda lihtsalt kodus valmistada!

Paremad uudised: See on tõesti maitsev ja kõik muud ülivõrrelised omadussõnad, mida inimesed selle ette panevad!

Tasane parem uudised: Sellel on ainult kaks koostisosa. Yay!

Video! Kuidas teha suhkrustatud peekonit

Mis on suhkrustatud peekon?

Suhkrustatud peekon on suurepärane toit, milles on ühendatud soolane, magus ja krõbe. Õige valmistamise korral on peekonil krõbedad servad ja pealt karamelliseeritud suhkrust mõnus koorik.

Ja selle õigesti tegemiseks peate küpseta peekon, mida me teeme!

Kahe koostisosaga suhkrustatud peekon

Lõppkokkuvõttes vajate suhkrustatud peekoni jaoks ainult kahte koostisosa: peekonit ja suhkrut. Kuid on palju versioone, mida saate hõlpsasti teha, kui põhitehnika pole valmis!

  • Peekoni jaoks eelistan klassikalist ribapeekonit, mitte paksult lõigatud. Paksu tükeldatud liha võtab krõbedaks saamiseks liiga kaua aega, kuid võite seda kasutada, kui teile meeldib chewier peekon.
  • Suhkru jaoks eelistan helepruuni suhkrut. Tavaline granuleeritud suhkur ei karamellistu ja tumepruunisuhkrus on selles liiga palju melassi. Võite kasutada ka jämedat suhkrut, näiteks turbinadot, kui soovite oma peekonile pisut ekstra tekstuuri. Minu jaoks on tee siiski lihtsalt klassikaline helepruun suhkur.
  • Kindlasti ei tohiks selle retsepti jaoks kasutada suhkruasendajaid.Nad ei karamellistu samal viisil ega moodusta krõmpsuvat koorikut.

Sega kokku!

Kui olete need kaks põhitegevust valinud, võite tõesti hakata katsetama teiste maitseainete ja pealiskihtidega.

Laske oma mõistusel siin metsikuks joosta. Olen valmistanud suhkrustatud peekonit koos pruuni suhkruga segatud vahtrasiirupiga (see versioon on toodud allpool retseptis alternatiivina), kuid võite kasutada ka mett või segada mõnda vürtsi või muid maitseaineid.

Sriracha? Jah. Must pipar? Jep. Kuivatatud ürte nagu rosmariin? Absoluutselt!

Näpunäiteid suhkrustatud peekoni valmistamiseks

Kodus suhkrustatud peekoni valmistamiseks on mõned nipid.

  • Esiteks peate selle küpsetama. Kui proovite pannil peekonit kommida, põhjustab see lihtsalt jama ja peekon ei püsi ideaalsetes ribades.
  • Teiseks, tõeliselt krõbedate ja ühtlaselt küpsetatud tükkide saamiseks aitab see peekonit tõsta, et õhk saaks ringlema. Soovitan panna peekon ahjukindlale traatraamile, mis on asetatud fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Traatraam aitab peekonil küpsetada ja krõbedaks saada ning foolium teeb selle puhastamise lihtsamaks! Asetage ribad traadiriiuliga risti, nii et peekon ei kukuks küpsetamise ajal läbi.
  • Kolmandaks reguleerige küpsetusaega vastavalt vajadusele. Sõltuvalt kasutatavast peekonist peate võib-olla pikemat või lühemat küpsetusaega. Hakkan peekonit kontrollima 18 kuni 20 minutit ja tõeliselt krõbedaks saamiseks võib vaja minna kuni 25 minutit.
  • Lõpuks, kui peekon välja tuleb, laske enne söömist kindlasti jahtuda. See on raske osa. Peekonis olev suhkur on põhimõtteliselt sulanud ja kui hakkad sinna otse ahjust välja, siis kahetseb su keel seda!

Mida teha suhkrustatud peekoniga?

Soovitan seda süüa! Ha! Saate seda serveerida garneeringuna peaaegu iga hõrgutise juurde. Võite selle tükeldada ja serveerida eelroa jaoks hambaorkudega. Võite kleepida selle Verisele Maarja baarile või mureneda klassikalise kiilusalati peale! Minge sellega hulluks!

ROHKEM PALJU PALJU RÕIVASIDA!

  • Peekonimoos
  • BBQ peekon Jalapeño poppers
  • Kitsejuustu peekoni popid
  • Grillitud juustuvõileib peekoni ja pirniga
  • Peekoni sisse mähitud krevetid

Kuidas teha suhkrustatud peekonit

Seda retsepti saab hõlpsalt kahekordistada. Asetage peekon kahele küpsetusplaadile nii tihedalt kui võimalik. See on okei, kui nad puudutavad kohti, kuid ärge laske neil kattuda.

VAHE VABA ALTERNATIIV: Alternatiivina tavapärasele retseptile segage kaks supilusikatäit vahtrasiirupit pruuni suhkruga ja pintseldage see enne küpsetamist peekonile. Küpsetage täpselt nagu tavalise versiooni puhul.

Koostis

  • 12 riba peekonit (mitte paksult lõigatud, umbes üks nael)
  • 1/4 tassi helepruuni suhkrut
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart (valikuline)
  • 2 küpsetusplaati
  • 2 ahjukindlat traadiriiulit

Meetod

1 Valmistage peekon ette: Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F nii, et üks alumine kolmandik on alumine ja teine ​​alumine kolmandik. Vooderdage kaks küpsetusplaati fooliumiga ja asetage kummalegi ahjukindla traadiriiul. Pange peekoniribad traadiriiulil olevate joontega risti, jaotades need kahe panni vahel ja veendudes, et need ei kattuks. (Kui asetate need riiuliga paralleelselt, võib peekon küpsetamise ajal läbi pragude kukkuda!)

Piserdage peekoniribad pruuni suhkruga ja (soovi korral) lisage värskelt jahvatatud musta pipart. Mulle meeldib ühe peekoniriba kohta kasutada umbes 1 tl pruuni suhkrut, jaotades selle kogu riba pikkuseks.

2 Küpsetage suhkrustatud peekon: Küpsetage peekonit ahjus 20 kuni 25 minutit. Soovitan pannid küpsetamise ajal korra pöörata, et peekon küpseks ühtlaselt. Hakake peekonit kontrollima umbes 18 minutit, kuna mõned viilud küpsevad kiiremini, sõltuvalt viilude rasvasisaldusest ja paksusest.

Peekon valmistatakse siis, kui pruun suhkur on sulanud ja peekon on sügavpruuni värvi. Pidage meeles, et peekon jätkub jahtumisel krõbedaks, nii et ärge muretsege, kui see pole praegu täiesti krõbe.

3 Jahutage peekon: Lase peekonil mõni minut jahtuda otse raamiraamil. (Kui sööte seda kohe, põletate suu sula suhkru peal.) Peekon krõbeneb jahtudes ja sulatatud suhkru kõvenemisel. Siis serveeri!

4 Säilitage peekonit: Suhkrustatud peekonit saab paar päeva külmkapis hoida ja kuumutada pannil madalal kuumusel hästi.

Ma ei usu, et suhkrustatud peekon oleks väärt külmutamist, ehkki kui valmistasite tohutu partii, võiksite seda kindlasti teha. Võite lihtsalt külmutada ribad eraldi, nii et need ei kleepuks kokku.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kuidas Teha Õiget Munaputru! (Detsember 2021).