Ebatavalised retseptid

Kuidas pitsat grillida

Kuidas pitsat grillida

1 Tehke pitsa tainas või kasutage valmis pitsa tainast.

2 Valmistage grill ja lisad: Valmistage grill kõrge otsese kuumuse jaoks. Valmistage väike kauss oliiviõliga grillrestide määrimiseks ja pitsa harjamiseks. Valmistage pealised, nii et nad on valmis pitsas käima - tomatikaste, juust ja kõik muu, mida soovite.

3 Venitage ja vormige pitsatainas: Vormi pitsa taigen, tasandades seda kätega kergelt jahuga kaetud pinnale. Kas sirutage taigen välja sõrmedega või hoidke sõrmedega taigna servi ülespoole, lastes taignal taigna servades ümber käia ja venitada.

Kui tainas on sirutatud, laske sellel 5 minutit seista ja lükake siis sõrmedega uuesti servi välja, kuni teil on kena ümmargune kuju, umbes 12-tollise läbimõõduga. Ärge tehke tõstetud velge, see segab grillimisprotsessi.

Pange tähele, et kui valmistate pitsatainast peo jaoks, võite teha mitu pitsataigna ümmargust ringi, virnastada need pärgamendipaberiga eraldatult ja hoida enne küpsetamist külmkapis kuni kaks tundi.

4 Grillige pitsa kooriku ühte külge: Kui grill on kuum (võite oma kätest kuni tolli kaugusel restidest kuni 2 sekundit hoida), kastke oliiviõlisse tihedalt volditud paberrätik ja pühkige restid restide abil tangidega.

Seejärel pange pitsataigna ümmargune vorm kergelt jahuga (või võite kasutada maisijahu) ääretu küpsiseplaadile (või pitsakoorile, kui teil seda on).

Lase taignal libiseda küpsise lehelt kuumadele restidele.

Sulgege grilli kaas ja laske 2 minutit küpseda.

5 Kontrollige, kui hästi tainas grillib, otsige õhumullide taskuid: 2 minuti pärast avage grill ja kontrollige, kas tainas on pruunistunud. Kui see asub ühel küljel, kuid mitte teisel, kasutage taina 90 kraadi pööramiseks spaatli või tangidega ja keetke veel minut.

Kui see ei hakka pruunistuma, katke grill ja jätkake küpsetamist minut aega, kuni põhi on hakanud pruunistuma.

Kui teil on kuum grill, peaks see võtma ainult paar minutit. Pitsa taigna ülaosa hakkab õhutaskutega mullitama.

6 Eemaldage grillitud tainas ja pöörake see küpsiseplaadile: Kui pitsa taigen on ühelt poolt kergelt pruunistunud, eemaldage see küpsistest või pizzakoorist, et seda grillilt eemaldada. Kummuta tainas spaatliga nii, et grillitud külg on nüüd üleval. Hoidke grill kaetud, nii et see säilitab järgmise sammu jaoks kuumuse.

7 Pintseldage oliiviõliga, lisage lisandid: Värvige pitsa grillitud pind vähese neitsioliiviõliga, katke seejärel 1 kanaliha kastmega - mitte rohkem, vastasel juhul saate lõpuks märja pitsa.

Puista peale oma pealmised tükid, lõpetades Mozzarella juustuga (kui kasutad) ja liha kasutamisel pane see juustu peale.

Pidage meeles, et pealmine osa on kerge, vastasel juhul on teie pitsa raske ja porine.

8 Libistage ülaosaga pitsa tagasi grillile. Kui kasutate gaasigrilli, vähendage kuumust. Kui töötate söegrilliga, sulgege katte tuulutusavad peaaegu lõpuni. Sulgege kaas ja keetke veel 2–3 minutit või seni, kuni põhi hakkab söestuma ja juust on vahustatud. Tõmmake rest spaatliga lõikelauale või muule tasasele pinnale ja laske enne viiludeks lõikamist paar minutit puhata.

Viiluta ja serveeri!


Vaata videot: Kamado Grills vs. BBQ Grill (Mai 2021).