Parimad retseptid

Kodune tomatimahl

Kodune tomatimahl

Kas teie aias on arvukalt tomateid? Tehke oma maitsev tomatimahl, omatehtud V-8.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Neile meist, kes tomateid kasvatavad ja kasvatavad, tuleb suvise tomati kasvuperioodil sageli punkt, kus pearaha ületab tavalises tomativormis tunduvalt selle tarbimisvõimet.

Kui leiate end sellest positsioonist ja teile meeldib tomatimahl, V8, Verine või Neitsi Maarja, soovitan tungivalt teha oma tomatimahl.

Mu isa teatas teisel päeval, et kavatseb mõne köögivilja ületäit aiatomatitega tomatimahla teha ja ma ei arvanud sellest midagi.

Kuid pärast ühte maitsmist, vau! Nii peaks V8 maitsma.

Retsept kohandatud ajakirjast Gourmet, kes selle sai Vermonti West Doveris asuva Sawmilli farmi The Inn peakokk Brill Williamsilt.

Kodune tomatimahla retsept

Mõned tomatid on teistest magusamad, sõltuvalt nende küpsusest ja tomatite sordist. Kasutage kõige küpsemaid tomateid, mida saate. Lisatud suhkur tasakaalustab tomatite loodusliku happesuse, kasutab enam-vähem maitset. Tabasco kuum kaste on ka maitse järgi, sõltuvalt teie soovitud vürtsituse tasemest.

Koostis

  • 3 naela väga küpsed aiatomatid, südamikuga, jämedalt hakitud
  • 1 1/4 tassi hakitud sellerilehtedega
  • 1/3 tassi hakitud sibulat
  • 2 spl suhkrut (maitse järgi)
  • 1 tl soola
  • Näputäis musta pipart
  • Paar raputamist Tabasco kastet, umbes 6-8 tilka (maitse järgi)

Meetod

1 Pange kõik koostisosad suurde mittereaktiivsesse potti (kasutage roostevaba terast, mitte alumiiniumi). Kuumutage keema ja keetke katmata kaane all umbes 25 minutit, kuni segu on täiesti supp.

2 Suru segu läbi sõela, chinoise, või toiduveski. Jahutage täielikult.

Hoida kaetud ja jahutatud. Säilib külmkapis umbes 1 nädal.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Pizza jak z pizzerii:: (Oktoober 2021).