Parimad retseptid

Kodune kartulileib

Kodune kartulileib

1 Keetke, koorige, kartulipüree: Selle kartulileiva retsepti jaoks vajate 6-8 untsi kartulipüree. See jääb vahemikku 3/4 tassi kuni üks tass kartulipüree.

Lihtsaim viis kartuli küpsetamiseks on see kahvli piide abil üleni torgata ja mikrolaineahjus 4 minutit ühele küljele, 4 minutit teisele küljele, kõrgele torgata. Lase jahtuda, seejärel koorige ja püreestage kahvliga.

Või võite kartulit keeta. Koorige kartul, tükeldage see suurteks tükkideks, katke see potis veega, keetke keema ja keetke umbes 10 minutit, kuni kahvel läheb kartulitest kergesti läbi, nõrutage, jahutage ja püreestage.

2 Kuumutage piim, vahustage kartulipüree: Pange kaks tassi piima soola ja suhkruga keskmisse kastrulisse. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni piim hakkab äärtest mullitama, seejärel eemalda tulelt. Segage soola ja suhkru lahustamiseks. Vahusta oliiviõlis ja kartulipüree.

Valage seisva segisti segamisnõusse (või lihtsalt suurele kausile, kui teil pole segisti) ja laske jahtuda, kuni see on veel puudutult soe, kuid mitte kuum. (Kui segu on liiga kuum, tapab see pärmi järgmises etapis.)

3 Lisage pärm ja 2 tassi jahu: Segage pärm. Segage 2 tassi (264 g) jahu. Kasutage seisvat segisti, näiteks KitchenAid (soovitatav), kinnitage segamislabidas ja segage keskmisel kiirusel 4 minutit. See aitab kartulipuru tükeldada ja aitab kartulipüree taignasse lisada.

(Kui kasutate leivaautomaati, pange piimakartulisegu, pärm ja kogu jahu leivamasinasse ja sõtkuge 8 minutit, jätke järgmine samm vahele ja jätkake punktiga 5.)

4 Lisage järelejäänud jahu ja sõtke: Vahetage segistis olev taignakonksu jaoks segamislabidas välja. Lisage ülejäänud 3 tassi (416 g) jahu ja segage keskmisel madalal kiirusel 8 minutit. Tainas peaks olema üsna lahtine ja pisut kleepuv.

5 Pange tainas suurde kaussi, laske tainal kerkida: Hõõru suure kausi sisemus veidi oliiviõliga. Viige tainas segamisnõust välja ja pange sellesse suuresse kaussi (kui te seda puhastate, võite kasutada oma segamiskaussi ja katta seest õli). Kata taigna pealmine osa õrnalt vähese oliiviõliga.

Kata kauss kilemähise või niiske rätikuga (et tainas ei kuivaks). Pange 2 tunniks sooja kohta või üleöö külmikusse.

Taigna suurus peaks olema vähemalt kahekordne. Saate teada, millal see on piisavalt tõusnud, kui vajutate sõrmeotstega tippu ja taane jääb mõneks ajaks alles.

6 Punch tainas maha ja asetage pätsikestesse: Vajutage käega tainale, et see tühjeneks. Keerake see välja kergelt jahuga kaetud pinnale ja sõtke paar korda. Lõika tainas kaheks pooleks (selleks on tarvis kondiitri kaabitsat).

Hõõruge kahe 8x4-tollise pätsikese sisse pisut oliiviõli. Asetage tainas mõlemasse pool ja suruge tainas pannide põhja.

7 Lase tainal uuesti kerkida: Katke pätside ülaosa vähese oliiviõliga. Kata leivapannid kilemähisega ja pane 45 minutiks kuni tunniks või pikemaks ajaks soojale kohale, kuni taina suurus on kahekordistunud.

8 Küpseta: Kuumutage ahi temperatuurini 175 ° C (350 ° F). Eemaldage pätsipannidelt kilemähis ja asetage pätsipannid õrnalt keskmisesse ahju. Küpsetage 35 minutit, kuni koorik on kuldpruun ja sisetemperatuur on vahemikus 190 kuni 200 ° F.

Kui leib on pannil veel soe, kasutage igavat õhtusöögi nuga ja jooksege panni äärest panni ja leiva vahel, et leib pannilt lahti tõmmata. Pöörake pätsikestest pannil välja, laske enne viilutamist täielikult jahtuda.


Vaata videot: How to Make Kimchi (Juuli 2021).