Viimased retseptid

Ürdiga marineeritud hautatud lambavarred

Ürdiga marineeritud hautatud lambavarred

Meetod

1 marineerida lambaliha ürtides: Sega väikeses kausis kokku jahvatatud köömned, koriander, tüümian, rosmariin, karripulber ja sool. Segage 1/4 tassi oliiviõli.

Pange lambalihavarred suurde sügavkülmikusse. Lisage kotti vürtsiõli. Hõõruge vürtsiõli üle kogu varre. Vajutage õhk kotist välja ja sulgege kott. Asetage nõusse lekke tuvastamiseks.

Marineerige 4 tundi või üleöö.

2 pruuni varrega mõlemalt poolt: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Kuumutage tugevas suures ahjukindlas potis 1 spl oliiviõli kõrgel kuumusel. Eemaldage lambaliha varred marinaadikotist ja asetage kuumutatud pannile. Visake järelejäänud marinaad ära. Keetke lambalihavarsi kuni mõlemalt poolt pruuniks, aeg-ajalt keerates umbes 10 minutit.

3 Lisage varusid, küüslauku ja keetke hauduma: Lisage varu ja küüslauk; viige keemiseni, katke ja asetage ahju. Keetke 1 tund; eemaldage ahjust ja keerake lambaliha varred ümber. Katke ja jätkake keetmist, kuni lambaliha on õrn, umbes 45 minutit kauem.

4 Eemaldage taldriku varred: Kui lambaliha varred on küpsenud kuni lagunemiseni, eemaldage need soojana hoidmiseks taldrikule ja telki fooliumiga. Jahtunult eemaldage liha luudelt ja lõigake tükkideks.

5 Keetke köögiviljad hautatud küpsetusvedelikus: Tõsta potis olev vedelik keskmisel kuumusel keema. Lisage porgandeid; keeda 10 minutit.

Lisage kartulid vedelale ja hautage 5 minutit kauem.

Lisage tomatid ja suvikõrvits vedelale ja hautage, kuni köögiviljad on lihtsalt õrnad, umbes 5 minutit.

6 Eemaldage köögiviljad pannilt, rasvake vedelikupõhja vedelikust: Viige lusikaga köögiviljad lambalihaga taldrikule. Lusika abil hautatud vedeliku rasv, reserveerides 1 supilusikatäis.

7 Tehke roux, paksendage hautist: Kuumutage keskmise rasvusega rasvas rasvas rasvas rasv keskmisel kuumusel. (Kui rasva pole, kuumutage selle asemel 1 spl oliiviõli.) Vahustage jahu; segage 2 minutit.

Vahustage tomatipasta ja 1 tass hautatud vedelikku. Lisage potti koos ülejäänud hautisevedelikuga. Keeda paar minutit, kuni kergelt pakseneb.

8 Lisage köögiviljad ja lambalihavarred tagasi.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Silmude marineerimine (Detsember 2021).