Ebatavalised retseptid

Ürdi röstitud kana reied kartulitega

Ürdi röstitud kana reied kartulitega

Kanareied, mis on viilutatud ürdiviinamarjasse, röstitud viilutatud kartuli ja šalottsibula voodil.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

See on suurepärane idee hõlpsaks üheroogiseks söögiks - kartulivoodil küpsetatud ürdiröstitud kana reied.

Kihista pajaroog õhukeselt viilutatud kartulitega, kõige peale õhukeselt viilutatud šalottsibul, kõige peale kana reied, pane rohi viineriga ja rösti, kuni kana on kuldpruun.

Oleme võtnud selle lähenemisviisi otsustavalt prantsuse suunas šalottsibula, Dijoni ja estragoniga, kuid võite sama hõlpsalt Kreekale sihtida ja kasutada pune, oliive ja mõnda sidruniviilu.

Sel ajal, kui kana reied küpsevad, kümblevad nad kartulit rasvades ja mahlades, mis segunevad äädika ja tugeva äädika vinaigreeti äädika ja sinepiga, et pakkuda roogile maitsvat maitset ja kastet.

Saate hõlpsalt ette kokku panna ja tund enne serveerimist ahju panna. Samuti kuumeneb see suurepäraselt järelejäänud jaoks. Naudi!

Ürdi röstitud kana reied kartuliretseptiga

Viilutage kartulid õhukeselt nii, et need küpseksid kiiremini ja kana valmimise ajaks küpseksid need läbi.

Koostis

Vinaigrette:

  • 2 spl punase veini äädikat
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1–2 teelusikatäit Dijoni sinepit (vähem või rohkem sõltuvalt sellest, kui palju teile sinepit meeldib, meile meeldib see 2 teelusikatäiega)
  • 1 tl kuivatatud maitsetaimi de provence (kas sub-itaalia maitsestamiseks või tüümiani kuivatamiseks või 1 spl värskeid hakitud ürte, näiteks tüümian või estragon)
  • 1/2 tl koššersoola
  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart

Kana:

  • 2 kilo kana reied, kondiga, nahata, kooritud üleliigse naha ja rasva eest
  • 1 tl koššersoola
  • 1 tl ekstra neitsioliiviõli
  • 3 suurt Yukoni kuldkartulit (umbes 1 1/2 naela), kooritud ja õhukeselt viilutatud (paksusega 1/8-tolli või vähem)
  • 1 tass viilutatud kooritud šalottsibulat (võib õhukeselt viilutatud sibulat, mis on vees 10 minuti jooksul leotada)
  • 3–4 tervet küüslauguküünt, purustatud ja kooritud
  • Mitmed terved oad värsket estragonit või tüümiani (valikuline)
  • Maitse järgi veel soola ja pipart

Meetod

1 Kuumuta ahi, soola kana: Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Piserdage kana reide kõik küljed koššersoolaga ja pange kõrvale.

2 Tehke vinegrett: Klopi väikeses kausis kokku punase veiniäädikas, oliiviõli, Dijoni sinep, herbes de provence, 1/2 tl Kosheri soola, 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart.

3 kihiline küpsetuspann kartulite, šalottsibulaga: Laotage teelusikatäis oliiviõli suure (9x13-tollise) pajaroogade põhja.

Kata nõude põhi õhukeselt viilutatud kartulitega. Piserdage soola ja pipraga.

Jaotage viilutatud šalottsibul kartulite peale ja piserdage uuesti vähese soola ja pipraga.

4 Lisage kana reied, küüslauk, värsked ürdid, viinerid: Asetage kana reied nahast ülespoole šalottsibula peale. Kiilutage kanatükkide vahel küüslauguküünt.

Kui teil on värskeid ürte, näiteks estragon või tüümian, võite neid kiilutada piiri äärde, kanatükkide ja roa vahele.

Klopi uuesti vinaigretti ja vala see kana peale, levitades seda sõrmedega, et kana oleks korralikult kaetud.

5 Küpseta: Küpseta katmata ahjus 375 ° F 50 minutit või kuni reied on hästi pruunistunud ja läbi küpsenud. Enne serveerimist eemaldage ja laske 10 minutit puhata.

(Pange tähele, kui leiate, et kartulid vajavad veel natuke rohkem aega, eemaldage reied lihtsalt taldrikult, et puhata, ja küpseta kartuleid umbes kümme minutit veel.)

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Röstitud paprika ja tomati supp (Detsember 2021).