Viimased retseptid

Caprese salat tomatite, basiiliku ja mozzarellaga

Caprese salat tomatite, basiiliku ja mozzarellaga

Itaalia caprese salat on suveklassika! Muutke see eriti eriliseks tomati, värske basiiliku ja värske mozzarellaga. See on PARIM viis suviste tomatite nautimiseks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Suvi on tomati- ja basiilikuhooaeg ning valmistamiseks pole midagi lihtsamat kui värske Caprese salat.

Mis on Caprese salati koostisosad?

Caprese salat on valmistatud vaid kolmest põhikomponendist -tomatid, värske basiilik ja värske mozzarella. Piserdage soola ja pipraga, tilgutage veidi ekstra neitsioliiviõliga ja lisage võib-olla kõige peale kriips palsamiäädikat, et kõik maitsed kokku tuleks.

See selleks! Lihtne.

Kuna koostisosi on nii vähe, on oluline, et need oleksid võimalikult kvaliteetsed. Kasutage hooajal kasvatatud ja korjatud tomateid, näiteks pärismajad (suvest suve lõpuni), värsket mozzarellat (pühvli mozzarella, kui leiate) ja kvaliteetset vastupidavat ekstra neitsioliiviõli.

Mis on pärismajanduslikud tomatid?

Pärismaja tomatid olid vanad tomatid enne, kui kõik sordid ja maitsed neist aretati, et neid saaks hõlpsamini veoautodes supermarketitesse vedada.

Tänapäeval võite neid leida talunike turgudel, Whole Foodsis ja paljudes supermarketites või võite ise oma tooteid kasvatada. Neid on palju punase, kollase, oranži ja rohelise tooni ning need on igapäevaste beefsteak-tomatitega võrreldes veidra kujuga.

Pärisommel tomatid muljutud kergemini kui tavalised tomatid, nii et peate neid käsitsema pisut ettevaatlikumalt. Nad maksavad ka rohkem, kuid on seda väärt! Nad on mahlased ja imelise maitsega.

Kuidas kontrollida, kas teie oliiviõli on hea

Kogu õli läheb rääsunud, kui jätta ümber istuma. Nii et maitske oma oliiviõli! Kui see maitseb nagu vanad maapähklid või värvipliiatsid, on see rääsunud - visake see välja. Kui see ei maitse paljudele ja tundub suus rasvane? See on kaotanud kõik kvaliteediatribuudid, mis võimaldasid seda märgistada “ekstra”.

Värske kvaliteetne oliiviõli peaks maitsma värsket, sageli pipart või rohtu.

Mida serveerida Caprese salatiga?

Caprese salat on põhiline suvesalat, mis sobib suurepäraselt kergeks lõunasöögiks, nädalavahetuse alfresco õhtusöögiks või koduhoovis kogunemiseks. Seda saab serveerida eelroana või lisandina ning see sobib hästi kõige sellega, mis grillilt tuleb välja, näiteks grillitud kana, grillitud praad või grillitud kala.

Kui kaugele suudate Caprese salati teha?

Tehke Caprese salat vahetult enne selle serveerimist. Tomatid võivad liiga jahtunult muutuda jahtunud ja kaotada maitse.

Varsti pärast tomatite soolamist hakkavad nad mahladest eralduma, nii et kui peaksite veel midagi ette valmistama, oodake, kuni serveerimine serveeritakse, et soolaga piserdada.

Said TOMAATI? NENDE KASUTAMISEKS ON 5 VÕIMALUST:

  • Fattoush salat
  • Tomati, sibula ja avokaado salat
  • Panzanella leiva salat
  • BLT salat petipiima kastmega
  • Tomatisalat sojakastmega

Caprese salat tomatite, basiiliku ja Mozzarella retseptiga

Üks keskmine tomat (1/3 naela) annab ühe inimese jaoks salatit piisavalt, suur tomat (3/4 kuni 1 nael) annab saaki kahe inimese jaoks piisavalt. Nii et skaleerige retsept vastavalt üles või alla. Kui serveerite 4 inimest, vajate umbes 4 keskmise suurusega tomatit või 2 suurt tomatit. (Need proportsioonid annavad helde portsjonisalati.)

Täiesti erineva maitse saamiseks võite mozzarella asendada õhukeste Parmesani viiludega.

Kui soovite tomatite maitsest rohkem esile tuua, jätke palsamiäädikas vabalt ära.

Koostis

  • 1 1–2 kuni 2 naela suurusega pärusommel tomatid, südamikuga ja viilutatud 1 / 4–1 / 3-tollise paksusega (hambuline nuga sobib kõige paremini tomatite viilutamiseks)
  • Jäme sool nagu koššersool või meresool
  • 1 hunnik värsket basiilikut, lehed hoolikalt tükeldatud või rebenenud, et mitte verevalumeid tekkida
  • 8 untsi, värske mozzarellajuust, viilutatud
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • Kriips palsamiäädikat (valikuline)
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • Hammastatud hakkimisnuga tomatite viilutamiseks

Meetod

1 Soola tomatid: Puista tomatitükkidele kergelt soola.

2 Pange salat kokku: Pange salat kokku, paigutades vahelduvad tomatitükid, basiilikulehed ja mozzarellaviilud.

3 Kaunista salat: Nirista salati peale üle neitsioliiviõli. Kui kasutate, lisage kriips palsamiäädikat. Piserdage kergelt pipraga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: How to Make a Caprese Salad Recipe - Tomato and Mozzarella Salad (Jaanuar 2022).