Ebatavalised retseptid

Õnnelik krevetid segage prae

Õnnelik krevetid segage prae

Hiina uusaasta lemmikroog, ketšupi, riisiäädika, seesamiõli, suhkru ja puljongi kastmes segatud krevetid, mida serveeritakse salati voodil.

Fotograafia krediit: Jadeni juuksed

Palun tervitage Steamy Kitcheni külalisautorit Jaden Hairit, kes jagab oma ema ühte Hiina uusaasta lemmikroogi. ~ Elise

Eelmisel nädalal helistasin emale ja küsisin nõu, mida Hiina uusaasta jaoks valmistada. Ta koristas kümneid roogi, kommenteerides iga roa tähendust, tehnikaid, millele pöörata erilist tähelepanu, ja konkreetseid koostisosade nõudeid.

Kritseldasin raevukalt kuus lehte märkmeid, kuna see on paljude aasialaste jaoks aasta tähtsaim püha. See, kuidas uut aastat alustate, kajastab seda, kuidas ülejäänud aasta voolab.

Ja kallis, pärast eelmise aasta tormilist Roti aastat ei tahtnud ma seda jamada. (Noh, igatahes mitte liiga halvasti.)

Sel aastal algab hiina uus aasta esmaspäeval, 26. jaanuaril ning ema sõnul on olemas mitu kohustuslikku rooga, mille alguses on Happy Shrimp Stir Fry.

Hiina keeles hääldatakse krevette „haa“, mis muidugi sümboliseerib õnne, kuna see kõlab nagu naer. Tegelikult jutustas ema selle roa retsepti nimega "Hee-Hee-Haa-Haa", mille tõlgin "Damn Happy Laughini krevettideks".

Või ametlikumalt tuntud kui "Happy Shrimp Stir Fry".

Selle punane värv on oluline, kuna see on Hiina uusaasta peamine värv, mis on mõeldud kurjade vaimude eemale peletamiseks. Ja kui arvate, et salat ja roheline sibul on valikuline lisand, siis eksite. Ema soovib, et ma veenduksin, et ütlen teile, et see krevettide roog peab olema kontrastset värvi, eriti Hiina uusaasta puhul.

Ta ütleb, et kõik peaks olema erksavärviline, erksavärviline ja värviküllane. Ja las ma ütlen teile, ma ei kahtle kunagi oma emas, kui rääkida Hiina traditsioonidest ja ebauskidest. Hiina mamad teavad alati kõige paremini!

Gong Hay Faat Choy!

Õnne krevettide segatud praeretsept

Koostis

Kastme jaoks (sega kausis kokku)

  • 2 tl suhkrut
  • 1/2 tassi kana- või köögiviljapuljongit
  • 3 spl ketšupit
  • 1 tl riisiäädikat (või valget äädikat)
  • 1/2 tl seesamiõli

Krevettide jaoks

  • 1 nael toorest krevetti, eraldatud
  • 2 tl maisitärklist
  • 2 spl rapsi-, köögivilja- või maapähkliõli
  • 1 tl riivitud värsket ingverit
  • 1-2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 1 spl peeneks viilutatud rohelist sibulat
  • Peotäis hakitud jääsalatit

Meetod

1 Viska krevetid maisitärklisega: Patsutage krevetid väga kuivaks ja asetage need kaussi. Toss koos maisitärklisega.

2 Prae kuumal pannil 1 minut mõlemalt poolt: Kuumutage wokit või suurt praepanni kõrgel kuumusel, kuni veekera kohe silma paistab ja kokkupuutel aurustub.

Lisage toiduõli ja loksutage segu katmiseks. Lisage wokile maisitärklisega kaetud krevetid ja jagage need ühe kihina laiali. Lase 1 minut puutumatuna praadida.

Flip ja praadige teist poolt veel minut. Eemaldage krevetid praepannilt, hoides pannil võimalikult palju õli.

3 Prae küüslauk ja ingver: Pange pann tagasi pliidi juurde. Vajadusel lisage pannile täiendav teelusikatäis toiduõli. Kui pann on kuum, keerake kuumus keskmiseks ja lisage küüslauk ja ingver ning praege 15–30 sekundit, kuni see on aromaatne.

4 Lisage kaste ja krevetid: Vala kastmesegu ja lase keema tõusta. Lisage keedetud krevetid tagasi wokisse ja laske veel minut aega haududa, kuni krevetid on läbi keedetud.

Serveeri peenestatud salati voodil ja kõige peale koos viilutatud rohelise sibulaga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Deep Fried Shrimp Sushi Roll with White Rice. YumYumCook 새우를 튀겨서 롤김밥안에 넣어서 먹으면 찐맛#캐나다 아빠의 아이 간식 래시피 (Oktoober 2021).