Parimad retseptid

Saagisalat Miso-Vahtra röstitud Butternut-squashiga

Saagisalat Miso-Vahtra röstitud Butternut-squashiga

Saagisalat Miso-Vahtra röstitud Butternut Squashiga! Toss roheliste, õunte, keedetud terade, pepitas, kuivatatud jõhvikate ja granaatõuna arilidega. Teeb ka suurepärase lõunasöögi.

Fotograafia krediit: Sabrina Modelle

See ergas saagisalat on täidetud sügise parimate koostisosadega. Butternuti squash röstitakse vahtra ja miso-ga, seejärel viskatakse sisse rammusad õunad, kuivatatud jõhvikad, mullased kõrvitsaseemned, värsked granaatõunaseemned ja vahtra-Dijoni viiner.

Tulemuseks on salat, mis tundub nagu kukuks taldrikule!

See vegan- ja gluteenivaba salat on piisavalt südamlik, nii et seda saab pakkuda pearoogina igal nädala õhtul, aga ka piisavalt, et see teie puhkuselauale ilmuks.

Vahtra ja miso magus maasus on fantastiline maitsekombinatsioon Butternut-squashiga. Ahjus karamelliseerub squash nagu unenägu - seda kutsume tunnimajas „squashikommiks”. Röstin sageli ekstra butternut-squashit, nii et mul on see käes ja saan seda kasutada nädala jooksul hõlpsalt lõunasöögisalatite valmistamiseks.

Selle retsepti teravilja jaoks meeldib mulle kasutada gluteenivabu täisterakaerajahu, kuid ka metsik riis on fantastiline. Kui te ei pea gluteenivaba sööma, sobiks siia ka oder, farro või mõni muu või mõni muu südamlik, nätske tera.

Kas tunnete, et vajate annust valku? Tõstmiseks lisage kõvaks keedetud muna ja natuke sinihallitusjuustu.

Saagisalat Miso-Vahtra röstitud Butternut-squashi retseptiga

Selle roa jaoks sobib kollane, valge või mis tahes suviselt mitmekesine miso. Kasutasin kikerherne misot, kuna see on ühtaegu mahe ja sojavaba.

Koostis

Puru jaoks:

  • 1 väike butternut-squash (umbes 2 naela), kooritud, seemnetega ja kuubikuteks 1/2-tollisteks tükkideks
  • 2 supilusikatäit kollast või valget miso
  • 1 spl vahtrasiirupit
  • 3 spl oliiviõli, jagatud
  • 1/4 tl soola
  • 1/4 tl pipart

Sideme jaoks:

  • 1 1/2 supilusikatäit punast veiniäädikat
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 spl vahtrasiirupit
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • Soola ja pipart maitse järgi

Salati jaoks:

  • 4 tassi arugulat
  • 1 tass keedetud täisteratooteid, näiteks kaerajahu või metsik riis
  • 1 krõbe õun, südamiku ja kuubikutega
  • 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
  • 1/4 tassi pepitassi (rohelised kõrvitsaseemned)
  • Ühe granaatõuna arils (umbes 1/2 tassi)

Meetod

1 Rösti squash: Kuumuta ahi temperatuurini 425F. Harjake kaks küpsetusplaati kergelt umbes 1 spl oliiviõliga.

Suures kausis vahustage omavahel miso, vahtrasiirup, ülejäänud õli, sool ja pipar. Lisage butternuti squashikuubikud ja vispeldage karvkate.

Jaotage squash välja küpsetusvormidele, kus on tükkide vahel palju ruumi. Küpseta 25 minutit või kuni kuldpruun ja servadest krõbe. Karamellisemaks muutmiseks keerake squash 15-minutilise märgi juures.

2 Tehke kaste: Sega kõik koostisosad väikeses purgis kokku ja loksuta hästi, et emulgeeruda.

3 Pange salat kokku: Viska röstitud squash (kuum, soe või jahe), kaste ja ülejäänud salatikomponendid suurde salatikaussi. Serveeri kohe.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Canning Butternut Squash (Mai 2021).