Ebatavalised retseptid

Sink ja spargel Quiche

Sink ja spargel Quiche

See singi- ja spargelivarrešokk on kohutav kevadise hilise hommikueine, lihavõttepühade õhtusöögi või isegi lihtsalt nädalavahetuse söögikordade ajal. Valmistage see kuni kolm päeva ette ja hoidke toatemperatuuril või soojendage.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Lihavõttepühade jaoks arvasin, et kohandan meie seene quiche retsepti kevadiseks brunchiroogiks spargli ja singiga. See osutus suurepäraseks, minu üks märkus on mitte lisada soola, sest sink toob peole piisavalt soola.

Kuidas teada saada, millal Quiche valmis saab?

Hea quiche tunnus on see kreemjas, kreemjas tekstuur, mis tekib quiche küpsetamiselpiisavalt ilma üleküpsetatud ja kummita. Selle saavutamiseks tõmmake quiche ahjust, kui küljed on sätitud, kuid pannil õrnalt raputades on selle keskel lihtsalt pisut võbiseda.

Quiche jahtub täielikult, ja teile jääb täiesti siidine viil.

Kuidas Quichet säilitada, külmutada ja uuesti kuumutada

Selle quiche'i saate teha kuni kolm päeva ette. Hoida külmkapis, kaetud. Enne serveerimist laske quiche letil toatemperatuuril soojeneda või soojendage seda ettevaatlikult 300 ° F ahjus.

Küpsetatud või küpsetamata quiche'i külmutamisekslase quiche'l täielikult jahtuda, aseta küpsetusplaadile ja lase öö läbi külmuda. Kui tahke aine on külmunud, mähkige see tihedalt kahekordse kihina fooliumisse ja asetage sügavkülma hoiukotti. Külmutage kuni kaks kuud.

Ärge soojendage enne kuumutamist ega toiduvalmistamist, et vältida niisket koorikut.Eelküpsetatud quiche uuesti kuumutamisel asetage see külma ahju, asetage ahi temperatuurile 350 ° F ja küpsetage umbes 20 minutit või kuni see on läbi soojenenud. Küpsetamata küpsetatud quiche'i küpsetamisel küpsetage quiche vastavalt retsepti juhistele (alustades külmast ahjust), kuid lisage umbes 10 minutit, et küpsetist küpsetada.

Kas soovite rohkem suurepäraseid Quiche'i retsepte?

  • Juustune koorikuvaba Quiche brokoli ja singiga
  • Spinat ja artišoki Quiche
  • Spargel Quiche Fontina juustuga
  • Quiche Lorraine
  • Mini lõhe quiches

Singi ja spargli Quiche retsept

Koostis

  • 1 retseptikoogitainas, ühe põhjakoori jaoks piisavalt (vt Pâte Brisée retsepti)
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 2 keskmist šalotti, õhukeselt viilutatud
  • 10 untsi spargli oda, lõigake diagonaalil 1-tollisteks pikkadeks tükkideks
  • 1/2 naela sink, tükeldatud 1/4-tollisteks kuubikuteks
  • Värskelt jahvatatud pipar
  • 1/2 tassi piima
  • 1/2 tassi rasket koort
  • 3 suurt muna
  • 6 untsi Gruyère'i juustu, riivitud (1 1/2 tassi)
  • 10-tolline hapukas pann

Meetod

1 Rullige tainas lahti ja sobitage hapukasse pannile, seejärel külmutage: Kergelt jahuga kaetud pinnal rulli tainas 12-tolliseks ringiks. Mahuta 10-kordse 1/2-tollise ümara koogivormi (eemaldatava põhjaga või ilma), surudes taigna nurkadesse. Viige 30 minutiks sügavkülma jahtuma.

2 Eelküpsetatud hapukoore koor: Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Joonista kondiitritooted alumiiniumfooliumiga, surudes nurkadesse ja servadesse. Täida ülaosaga küpsetusmassid - suhkur, kuivatatud oad või riis.

Küpseta 45 minutit. Tõsta alumiiniumfooliumi küljed pirukarasvade eemaldamiseks hapukoortelt. Viige eelküpsetatud koorik traadiriiulile, et see täidise valmistamise ajal jahtuda. (Lisateavet selle sammu kohta leiate peatükist Kuidas pimestada pirukakoori küpsetamine).

3 Cook šalottsibul ja spargel: Kuumutage õli suures mittekleepuvas keedukannis keskmise kuumusega. Lisage šalottsibul ja keetke segades umbes 1 minut, kuni poolläbipaistev, kuid mitte pruun.

Lisage sparglit. Keeda, segades sageli, kuni spargel on just küpsenud (al dente), kergelt pruunistunud, tihke, mitte mustsine, 8–10 minutit.

4 Pange kokku quiche: Tõstke ahju temperatuur 375 ° F-ni. Asetage hapukas pann küpsetusplaadile, et seal äravoolu kinni hoida (eriti kui kasutate eemaldatava põhjaga panni).

Piserdage pool juustu ühtlaselt kooriku põhjaga. Laota spargel ja sink juustu peale ning tõsta peale ülejäänud juust.

Vahusta keskmises kausis piim, koor ja munad. Maitsesta värske jahvatatud pipraga. Vala peale juust.

5 Küpseta: Pange ahi ja küpsetage temperatuuril 375 ° F, kuni see on täpselt keskele seatud, 30–35 minutit. Enne viilutamist jahutage traadiriiulil umbes 10 minutit.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Mini Quiche - 4 ways!! (November 2020).