Ebatavalised retseptid

Hamburger Stroganoff

Hamburger Stroganoff

1 Kuumutage pastavett: Pasta jaoks kuumutage suur pott soolaga maitsestatud vett (1 tl soola iga veerandi kohta).

2 Pruunista jahvatatud veiseliha: Kuumutage suurt pruunistatud panni keskmisel kõrgel kuumusel. Sulatage pannil 1 tl võid ja keerutage see ümber.

Töötage partiidena nii, et liha ei tõrjuks kokku (selle väljapressimine raskendab selle pruunistumist), purustage jahvatatud veiseliha ja lisage see pannile. Piserdage liha soolaga. Ärge segage liha, kuna segamine hoiab ära pruunistumise.

Kui liha on ühel küljel hästi pruunistunud (paar minutit, sõltuvalt sellest, kui kuum on pann), libisege teisele küljele tangidega või kahvli või metallist spaatliga.

Kui see külg on ka pruunistunud, eemaldage see pannilt ja pange kõrvale lusikaga lusikas.

Jätkake liha pruunistamist partiide kaupa, lisades vajadusel iga portsjoniga teelusikatäit võid ja panni ja liha soola kuni kogu pruunistumiseni. Eemaldage liha pannilt. Nõruta pannilt liigne rasv.

3 Pruunista sibul: Lisage sibulad pannile. Kui töötate väga lahja lihaga, ei pruugi teil pannil enam rasva jääki olla. Sel juhul peate pannile lisama supilusikatäis oliiviõli või võid.

Keetke sibulad, kraapides liharohu, kuni pehme, umbes 5 minutit. Eemaldage pannil sibul (lisage lihale).

4 Alustage pasta keetmist: Sõltuvalt teie konkreetse margitoote küpsetusajast on see aeg sobiv aeg pasta lisamiseks (peaks olema praegu) keevasse soolasesse vette.

5 pruunistatud seened, lisage šerrit: Kuni pasta keeb, lisage pannile supilusikatäis võid, tõstke kuumus keskmiselt kõrgeks. Lisage viilutatud seened. Pruunista kuni kenasti pruunistunud (umbes 4 minutit).

Lisage pannile šerrit (või kuiva valget veini või vett), et pann õlitada, kraapides ära kõik pruunistunud tükid. Laske šerril väheneda vähemalt poole võrra, seejärel laske kuumus madalaks.

6 Segage hapukoor, paprika, sidrunimahl, liha, sibul, petersell: Eemaldage pann tulelt. Sega hapukoor ja paprika ühtlaseks. Pange pann tagasi madalale tulele ja ärge laske hapukoortel keema tõusta (või võib see kõverduda). Võite segule lisada paar supilusikatäit vett, et see igal ajal natukene õheneks.

Segage sidrunimahl ja umbes 1 / 4-1 / 2 tl soola (maitse järgi).

Sega hulka liha ja sibul. Sega hulka hakitud petersell. Maitse järgi lisage veel soola, pipart ja / või paprikat.

7 Serveeri nuudlitega: Hoidke stroganoffi soojas kuumusel, kuni nuudlid on küpsetatud. Kui nuudlid on valmis (al dente), nõruta.

Serveeri hamburgeri stroganoff munanuudlite peale.


Vaata videot: Whip It Up Wednesday. Ground Beef Stroganoff (Mai 2021).