Ebatavalised retseptid

Guacamole söestunud suhkrumaisi, peekoni ja tomatiga

Guacamole söestunud suhkrumaisi, peekoni ja tomatiga

Guacamole söestunud suhkrumaisi, peekoni ja tomatiga! Kaunista guacamole söestunud suhkrumaisi, päikese käes valminud tomatite ja krõbeda peekoniga. Suvi pole kunagi nii head maitsnud!

Fotograafia krediit: Marta Rivera

Suvi on suhkrumaisi, päikese käes valminud tomatite ja lugematute välistingimustes kasutatavate shindigide hooaeg. Ja olgem tõelised - peekon on alati aastaajaga.

Kui väljas toiduvalmistamise hooaeg on alanud, on mõistlik ühendada avokaadod ja tomatid vaid söestunud suhkrumaisi ja peekoni suitsuste magusate maitsetega. Teid hoiatati, see guacamole töötab tugevalt.

Sega omavahel kannel või kaks margaritat, raputa välja kott tortiljalaaste, et seda koos guacamolega serveerida, ja su pidu on kindlasti hitt.

KUIDAS TÄIELIKAT AVOCADO VALIDA

See võib tunduda võimatu, kuid saate iga kord toidupoodi minnes valida guacamole jaoks täiuslikke avokaadosid.

  • Kõigepealt veenduge, et teie avokaado varre pruun varreosa on ikka terve. Ma ei tea selle taga olevat teadust, kuid puutumata varrega avokaado ei ole kunagi andnud ideaalselt küpset avokaadot.
  • Teiseks vajutage õrnalt avokaadot. Sa tahad, et viljaliha saagiks pisut. Küps avokaado annab vaevalt teed sellele avaldatud survele. Kui see annab liiga palju, on avokaado liiga küps. Avokaado peaks pressimisel tunduma justkui küps tomat.

KUIDAS GUACAMOLE PRUUNIMISEST LÕPETADA

Muidugi, me tahaksime, et meie guacamole jääks püsivalt roheliseks roheliseks, kuid see pole lihtsalt võimalik. Guacamole muutub õhu käes kokkupuutel pruuniks.

Me võime oma guaci pruunistumisega siiski edasi lükata: Puru seda laimimahlaga, hoia seda otse guacamole pinnale surutud kilemähisega kaetud kattega ja kata kaanega. Need meetmed suurendavad tõenäosust, et guacamole säilitab oma värvi kauem.

Lõppkokkuvõttes pruunistub guacamole. Kui leiate, et teil on, kraapige pealt õhuke pruunistatud guacamole kiht ja visake see ära. Võite ka seda nii kiiresti süüa, et sellel poleks võimalust värvi muuta, mis on minu eelistatud meetod.

KUIDAS SÖÖGITADA?

Selle retsepti jaoks soovitan kasutada kestas suhkrumaisi.

  • Esiteks, Ma leotan maisi kestades. See leotamine külvab kestad ja hoiab neid põletamast.
  • Teiseks, Aurustan maisi grillil koore sisse, mida mulle meeldib teha enne tuumade söestumist. Olen avastanud, et maisi aurutamisel saadakse esmalt koledam õrn tera, isegi magusa suvemaisiga, mis on juba õrn.
  • Kolmas, Koorin kestad tagasi ja grillin maisi, et tekiks suitsune söestunud maitse.

Kui teil pole grilli, siis valige see söestunud maitse jäljendamiseks üks järgmistest viisidest:

  • Broileri all: Keerake leotatud maisi terakest 10 minutiga madalal keskel, keerates toiduvalmistamise pooleks. Pärast aurutamist koorige kestad tagasi ja söetage broileri all maisi, kuni tuumad hakkavad pruunistuma ja poputama, umbes kolm minutit mõlemal küljel.
  • Külmutatud tuumad malmist pannil: Külmutatud sulatage sulatage ja tühjendage 1 1/4 tassi suhkrumaisi tuuma. Pruunista need maitsestatud malmist keedukannil suurel kuumusel neli kuni viis minutit või kuni tuumad on tumepruunid.

PALJU TÄPSAKE TULEMUSTE KOHTA PÄRIS!

Loobu pannist ja küpseta selle asemel oma paksuks lõigatud peekon!

Peekonist maksimumi saamiseks ja kokkutõmbumise vähendamiseks küpsetage see 400 ° F ahjus. Soovite, et peekonil oleks seda veel natuke närida, kuid mitte nii palju, et see ei anna valmis guacamoolis tekstuuri kontrasti. Väike krõbe soolane peekon läheb siin kaugele.

Enne guacamole lisamist tühjendage see kindlasti hästi.

COTIJA VÕIDA!

Cotija juust on delikaatselt tardunud Mehhiko juust, mis mängib lahti kreemja avokaado, pähklise maisi ja soolase peekoni. Minu trikk on kasutada nende peenete murede saamiseks kastekorvi. Kui te ei leia cotijaat oma supermarketist, on queso fresko suurepärane asendaja.

PARIMAD NÄPUNAKTID Selle DIPi jaoks

See on paks ja raske guacamole. Õhuke kiip poleks selle kopsaka kastmise jaoks piisavalt vastupidav. Kastmiskogemuse parimate võimaluste otsimiseks otsige paksu laastu.

NÕUANDE ESITAMINE

Nii peekoni kui ka maisi saab valmistada päev varem ja hoida külmkapis.

ROHKEM RECIPID JA IDEED GUAC-ARMASTATELE

  • Kuidas teha täiuslikku guacamole
  • Peekon ja sinihallitusjuust Guacamole
  • Maasikas Guacamole
  • Guacamole laastatud munad
  • 6 parimat Guacamole'i ​​segu

Guacamole söestunud suhkrumaisi, peekoni ja tomati retseptiga

Kobarale asetatud maisi asemel võite kasutada 1 1/4 tassi suhkrumaisi tuuma (värsket või külmutatud). Pruunista need maitsestatud malmist keedukannil suurel kuumusel neli kuni viis minutit või kuni tuumad on tumepruunid.

Koostis

  • 2 kõrva suhkrumaisi
  • 4 viilu paksu tükeldatud peekonit
  • 1/2 kuiva pinti viinamarjatomateid, umbes 1 tass
  • 4 küpset avokaadot
  • 2 spl värskelt pressitud laimimahla
  • 1/4 tl koššersoola, lisaks veel maitse järgi
  • 1/4 tassi purustatud cotija juustu kaunistamiseks
  • Tortillalaastud, serveerimiseks

Meetod

1 Kuumuta ahi ja grill: Pange ahju peekoni keetmiseks temperatuurile 400 ° F. Kuumutage oma grill ka keskmise temperatuurini (umbes 400 ° F).

2 Leota maisi: Asetage maisi kõrvad suurde kaussi ja lisage kaussi piisavalt külma vett, et neid sukeldada. Lase kõrvadel 15 minutit leotada.

3 Küpsetage peekon, kuni mais leotada: Vooderdage alumiiniumfooliumiga lehtpann ja asetage selle peale küpsetusrest. Korjake peekoniviilud küpsetusplaadile.

Küpsetage peekonit 10 minutit. 10 minuti pärast pöörake peekon ümber ja keetke veel 5–6 minutit või kuni peekon on kergelt krõbe. Peekonil peaks olema natuke närida, kuid see ei tohiks pärast jahutamist disketiga olla.

Pange peekon tühjenemiseks ja jahutamiseks paberrätikutega vooderdatud plaadile. Kui peekon on käitlemiseks piisavalt lahe, murenege see väikesteks 1/2-tollise suurusega tükkideks.

4 aur, siis sögi, mais: Pärast maisi leotamist aurutage neid 15 minutit grillil, ikka nende kestades. Koorige kestad tagasi ja söestake maisi kõrvu grillil veel 5–6 minutit või kuni mais hakkab tärkama ja omandab tumepruuni värvi.

Pärast maisi söestumist eemaldage kõrvad grillilt ja pange need kõrvale, kuni jahutamiseks piisavalt jahtunud.

5 Eemaldage tuum kobrast: Esmalt seadke väiksema kaussi sees väike ümberpööratud kauss. Vältimaks väiksema kausi liikumist samal ajal, kui lõikan tuumad munakoorest lahti, lõin selle paari aurutatud kesta peale.

Puhka maisitõlvik otsa ümberpööratud kaussi ja kasuta oma noaga tuumad ära. Laske tuumadel täielikult jahtuda, kuni valmistate ülejäänud koostisosad.

6 Valmistage tomatid ette: Tükeldage tomatid pooleks. Osa seemnete ja mahla eemaldamiseks suruge pöidlaga tomatipooltesse. See hoiab ära guakaamoli vesise muutumise. Mulle meeldib tomateid mahlada väiksemast eraldi kausist.

Asetage tükeldatud tomatid ja murenenud peekon jahutatud maisituumadega segamisnõusse.

7 Valmistage avokaadod: Eraldi kausis püreesta avokaado kergelt kahvli või kartulimassiga. Segage hulka laimimahl, seejärel lisage kausis koos mesi, peekoni ja tomatitega hõõrutud avokaado.

8 Lõpetage guacamole: Voldi guacamole koostisosad kokku, kuni need on korralikult segunenud. Maitsesta soolaga, kata guacamole otse selle pinnale pressitud kilekattega. Külmkapis külmutage guacamole 15 minutit, et maitsel oleks enne serveerimist võimalus seguneda.

9 Reguleerige maitsestamist: Vahetult enne serveerimist maitske guacamole ja lisage vajadusel veel soola. Määri dipi purustatud cotija juustuga ja serveeri sooja tortillalaastudega.

Hoidke järelejäänud guacamole kilekatte ja / või kaanega külmkapis. Ülejäägid on head kuni kolm päeva.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: How To Keep Guacamole from Turning Brown (Juuni 2021).