Parimad retseptid

Grillitud mõõkkala praed sidruni-oregano marinaadiga

Grillitud mõõkkala praed sidruni-oregano marinaadiga

Oliiviõlis, sidrunimahlas, pune, tüümianis ja küüslaugus marineeritud grillitud mõõkkala praed

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Milline on teie lemmikviis mõõkkala valmistamiseks? Kaevandus marineeritakse ürdiviinamarjas ja grillitakse seejärel.

Mõõkkala on vastupidav kala. See peab vastu nagu praad, kui seda küpsetate, ja nagu veiseliha, sobib hästi marineerimiseks.

Kiire ja lihtne marinaad on vaid pudel teie lemmik-itaalia kaste. Või kui teie, nagu mina, eelistate oma kastmeid ja marinaate nullist valmistada, on siin üks armas kreeka inspireeritud viiner, mille abil mõõkkala marineerida.

See on valmistatud värske sidrunimahla, oliiviõli, küüslaugu, pune ja tüümianiga.

Grillitud mõõkkala praed sidruni-oregano marinaadiretseptiga

Kui ostate värsket mõõkkala, ostke värskeim, mida saate. Nagu iga teine ​​värske kala, ei tohiks see üldse lõhnata "kala järele". Tegelikult üldse. Ära osta homme söömiseks värsket kala. Küpseta seda ja söö seda ostmise päeval. Vaadates turul olevaid mõõkkala praade, peaks igasugune värvus olema roosa, mitte pruun. Valige välja parimad ja värsked tükid.

Külmutatud kala sulatamiseks hoidke seda pakendis, sulatage aeglaselt külma veega kausis.

Koostis

Marinaadi koostisosad:

  • 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 1/2 supilusikatäit sidrunimahla
  • 2 tl hakitud värsket pune
  • 2 tl hakitud värsket tüümiani
  • 2 suurt küüslauguküünt, purustatud
  • 1 tl sidrunikoor
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 1 tl apteegitilli seemneid, purustatud
  • 1/2 tl musta pipart
  • 1/4 tl soola

Kala:

  • 2 6-8 untsi mõõkkala praed
  • Oliiviõli grillrestide jaoks
  • Garneeringuks värske sidruni viilud

Meetod

1 Tehke marinaad: Pange kõik marinaadi koostisosad väikesesse kaussi, segage segu.

2 marineerida mõõkkala: Loputage mõõkkala praed külmas vees ja kuivatage. (Ärge eemaldage kala nahka, see aitab praed grillimisel laiali pudeneda. Kui soovite, võite kala enne serveerimist alati eemaldada.)

Pange kala mittereageerivasse nõusse ja katke marinaadiga. Katke marinaadiga igast küljest. Katke ja jahutage pool tundi kuni tund.

3 Valmistage grill: Valmistage oma grill ette otsese kuumuse jaoks. Teate, et grill on piisavalt kuum, kui asetate oma käe ühe tolli grillrestide kohale ja saate seda seal hoida vaid ühe sekundi.

Pühkige restid oliiviõliga infundeeritud paberrätikuga pühkige restid, nii et mõõkkala praed ei kleepuks, kui neid ümber keerate.

4 Grillige mõõkkala praed: Pühkige mõõkkala praadidest üleliigne marinaad (mitte kõik, vaid enamik). Asetage mõõkkala praed kuumadele restidele. Grilli ühel küljel umbes 5–7 minutit, kuni sul on head grillimärgid.

Pöörake ümber ja küpseta mõni minut kauem, kuni kala on lihtsalt läbi keedetud. Eemaldage tulelt ja laske mõni minut enne serveerimist puhata.

Serveeri värskete sidruniviiludega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kuuseriisikad ja võiseened (Mai 2021).