Parimad retseptid

Grillitud seeliku praadivarred

Grillitud seeliku praadivarred

Marineeritud seelikuviil, mis on keermestatud varrastele ja grillitud, muutub suus suus pehmeks ja maitsvaks, suurepäraste karamelliseeritud tükikestega!

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Breaking in grillitud seeliku praad

Ah, see aastaaeg, kus tolmu grillilt eemaldate, ämblikuvõrgud tolmuimete, hirmutate ära kõik talve jooksul elama asunud kriitikud (sealhulgas üks must lesk, jikes!), Puhastate restid, lülitate gaasi sisse, ja mõistad, et su starter ei tööta.

Nii et kasutate tikku ja mingil põhjusel seda grilli. Tahe. Lihtsalt. Mitte. Saage. Kuum. Piisav.

Nii et alustate otsast Weberi ja mõne söega ning grillite partii kauneid seeliku praadivarrasid, mis marineerisid kogu teie varustuse aja.

Ja need on nii täiuslikud ja maitsvad, et te ei hooli sellest katkisest juuretisest, mis peab paika saama, ega teie lähedasest kõnest musta lesega. Nagu Homer Simpsoni mõttemull, on kõik, mida mõelda saab seelik praad nii goooooood.

Seeliku steik - sobib suurepäraselt haugide jaoks

Miks on seeliku praad eriti hea ja nii hea, kui varrastele keermestatud grillida? Las ma näitan sulle:

See on muidugi rasv!

Mis vahe on seeliku prael ja kubemel praadil?

Seeliku praad on palju ägedam kui kubeme praad. See, kuidas rasv kogu liha marmoriseerub, annab tüki, mis on küpsetamisel palju maitsvam ja andestavam.

Erinevalt kubemelihast, mida seetõttu, et see on nii lahja, tuleb küpsetada harva või kui see läheb liiga kuivaks, saab seelikupihvi küpsetada lõpuni ilma kannatusteta.

Ribade lõikamisel tuleb praad ikkagi teravilja peal lõigata, kuid seeliku praad on rasva tõttu õrn ja maitsekas.

Kuidas seeliku praad marineerida

Selle retsepti järgi seeliku praadi marineerimiseks lõika praad kõigepealt teraviljadest ribadeks. Seejärel marineerige praadiribad sojakastme, küüslaugu, ingveri, mee, punase veiniäädika ja punase pipra helveste marinaadis kuskil 30 minutit kuni 2 tundi enne grillimist.

Kuidas valmistada seeliku praad

Kui on aeg grillida, keerake iga seeliku praadiriba eelnevalt leotatud vardale. Pange vardad grillile restide suhtes risti, otsese kuumuse kohal, grilli kuumim osa. Grilli 3–4 minutit mõlemal küljel, kuni liha on läbi küpsenud.

Armastad sordi toitu? Vaadake neid 5 muud retsepti

  • Kana- ja ananassikabobs
  • Grillitud tuunikalakebabid
  • Kreeka sidrunikanadega kanad tzatziki kastmega
  • Suitsud paprikakrevetivarsid
  • Grillitud kana-salat maapähklikastmega

Grillitud seeliku praadivarraste retsept

Koostis

Marinaadi jaoks:

  • 1/3 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1/3 tassi sojakastet
  • 1/4 tassi mett
  • 2 küüslauguküünt, hakitud
  • 1 spl punase veini äädikat
  • 1-tolline tükk ingverit, viilutatud
  • 1/2 tl punast tšillipiprahelbeid
  • 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart

Muud koostisosad:

  • 1 1/2 kuni 2 naela pikkune seeliku praad, membraanidest ja hõbedasest nahast kaunistatud
  • Oliiviõli grillrestide jaoks
  • 25–30 bambusest või puust varraste grillimiseks

Meetod

1 Leota orasid vees: Kui kasutate bambust või puidust varrasid, pange need nõusse ja katke veega leotamiseks.

2 Tehke marinaad: Pange kõik marinaadi koostisosad väikesesse kaussi ja segage segu ühendamiseks. Kõrvale panema.

3 Lõika seeliku praad ribadeks kogu tera ulatuses: Pange seeliku praad lõikelauale horisontaalselt välja. Pange tähele teravilja praadi, mis läheb üles ja alla.

Lõika praad umbes 6–8 tolli pikkusteks tükkideks (mööda liha tera).

Seejärel pöörake iga lõiguga segment nii, et liha tera kulgeks vasakult paremale ja lõigake õhukesed ribad (paksusega 1/4 kuni 1/3-tolli, 1 1/2-tollise laiusega, 6 kuni 8-tolli pikkune), noaga nurga alla lõikamine, tera lõikamine.

4 Marineeri praadiviilud: Pange praadiviilud reageerimata kaussi või pajaroogidesse. Viska marinaadiga katma. Jahutage ja marineerige vähemalt 30 minutit või kuni 2 tundi.

5 Eelsoojendage grill, niidivarred: Kuumutage oma grill, nii puusüsi kui ka gaas, otsese kuumuse jaoks. Kuni grill eelsoojeneb, keerake marineeritud seeliku praad ribad oma eelnevalt leotatud varrastele.

6 Grillige otsese kuumuse kohal: Kui olete valmis grillima, pintseldage grillrestid oliiviõliga (aitab voltida paberrätikut, leotada rätik oliiviõlis ja kasutada pikkade käepidemetega tangidega ligunenud paberrätiku hoidmiseks ja õli restidele laiali laotada).

Teate, et teie grill on piisavalt kuum, kui suudate seista vaid ühe tolli jooksul ühe tolli kaugusel grillrestide kohal kätt hoides.

Vajaduse korral partiidena töötades pange seeliku praadivarred kuumadele restidele, ristidega risti. Grilli 3–4 minutit mõlemal küljel, kuni need on läbi küpsenud.

Eemalda grillilt ja lase enne serveerimist mõni minut seista.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Sellepärast ei tohi Marist kunagi grilli lähedale lasta. Sky Plus (November 2020).