Ebatavalised retseptid

Grillitud lõhe virsikusalsaga

Grillitud lõhe virsikusalsaga

Virsiku-avokaado salsa on selle grillitud lõhe maitsvaks täienduseks. Võitja!

Fotograafia krediit: Sabrina Modelle

See vürtsikas ja kergelt magus grillitud lõhe on kindlasti selle suve lemmik. Hõõrudes olevad suitsutatud paprika-, küüslaugu- ja sibulipulbrid loovad maitselise, suitsuse maitse, samas kui pisut suhkrut lisab maitset ja aitab nahal muutuda uskumatult krõbedaks.

Justkui sellest ei piisa, lõhe peal on virsiku- ja avokaado-salsa, mis täiendab lõhe rikkalikkust. Samuti annavad virsikud ja avokaado kogu roogi sametise kvaliteedi.

KASUTAGE RÕÕMSAT NAHA, MIS EI PAKKA

Grillitud lõhe on üks mu lemmiktoite läbi aegade, kuid aastaid ei võtnud ma seda valmis, sest kala kleepuks grillile ja laguneks. Minu jaoks on selle probleemi jaoks parim lahendus olnud hea mittekleepuva grillpanni kasutamine, mis istub otse restide peal.

Grillipannid on põhjas perforeeritud, nii et saate ikkagi klassikalise maitsenüansi lahtise leegi kohal küpsetades, kuid väldite ka kalade tragöödiat, mis kaasneb grillile takerdumisega.

Kui te ei leia mittekleepuvat grillpanni, kasutage roostevabast terasest panni ja hõõruge seda enne lõhe asetamist õli abil.

Eelsoojendage grill parimate tulemuste saamiseks

Grillipanni kõrval on selle retsepti kõige olulisem osa grillimise eelkuumutamine. Grilli tõeliselt kuumaks saamine tähendab, et saate kalale kuldse karamellise ja krõbeda lõhenaha (minu lemmik).

Ärge jätke seda sammu vahele. See on iga 15 minuti sekundit väärt. Keerake kuumus kõrgeks ja sulgege kaas!

Mulle meeldib lõhet maitsestada ja külmkapis külmutada, seejärel grill käima panna ja siis teha oma salsa rahulikus tempos, kuni grill soojeneb. Võib-olla on teil ootamise ajal aega isegi kokteili või veini klaasi jaoks.

PUUVILJASALSA ÜMBRITAVA SÄÄSTVA TASAKAALU JÄRGI

Puuviljasalsa on väga populaarne kaladega sidumine ja selline, mille juurde tulen ikka ja jälle tagasi. Lõhe julge rikkalikkus sobib hästi selle virsiku salsa magususe, kuumuse ja happesusega.

Virsikute valimisel otsige küpset, kuid siiski kindlat virsikut, et tekstuur kontrastiks kreemjas avokaado. Virsiku kerge hapukus tasakaalustab rikkaliku kala ja avokaado.

HÕLPSU ÕHTUSEGA ESITATAV PLAAN

Kuiva hõõruda saate eelnevalt teha; võite kaaluda isegi suure partii valmistamist, nii et teil on see muude söögikordade jaoks käes. Õhukindlas pakendis hoides hoiab see toatemperatuuril tähtajatult. See konkreetne vürtsisegu maitseb suurepäraselt kõigele, alates suvikõrvitsast kuni praadini.

Salsat saate teha kuni kaheksa tundi ette. Lihtsalt oodake avokaado lisamist, kuni olete serveerimiseks valmis - viimasel minutil lisamine hoiab pruuniks muutumas või muutumas mushlikuks. Samuti võite kaaluda suurema salsapartii valmistamist, kuna see sobib hästi laastudega.

ROHKEM SUUR SALMONI SAATED!

  • Kergelt grillitud lõhe
  • Grillitud lõhe tillivõiga
  • Lõhe Teriyaki oad ananassiga
  • Lõhe-avokaado Poke kauss
  • Lõhe sidrunikreemikastmega

Grillitud lõhe virsikusalsa retseptiga

Paleo sõbrad! Selles paleo-sõbraliku suveõhtusöögi retseptis vahetage vahtrasuhkur helepruuni suhkru vastu.

Koostis

Lõhe jaoks:

  • 1 1/2 tl suitsutatud paprikat
  • 1 1/2 tl granuleeritud küüslauku
  • 1 1/2 teelusikatäit granuleeritud sibulat
  • 1 tl helepruuni suhkrut
  • 1/2 tl soola
  • 1/2 tl musta pipart
  • 1 näputäis kayenne'i (valikuline)
  • 1 nael nahalõhefileed (umbes 4 tükki)
  • 2–3 supilusikatäit neutraalset toiduõli, näiteks viinamarja-, avokaado- või rapsiõli

Salsa jaoks:

  • 2 hunnikut kuubikuteks lõigatud virsikut, koorimata (umbes 3 keskmist virsikut)
  • 1 keskmine küps avokaado, kuubikuteks
  • 1/4 tassi peeneks hakitud punast sibulat
  • 1/4 tassi hakitud koriandrit
  • 2 spl peeneks hakitud jalapeñot (valikuline)
  • 1 spl värsket sidrunimahla
  • 1/4 tl soola

Serveerima:

  • Paar viilu jalapeñot
  • Mõned tükid koriandrit
  • Gaasi- või süsigrill
  • Nonstick grillpann

Meetod

1 maitsesta lõhe: Klopi kokku paprika, küüslauk, sibul, vahtrasuhkur, sool, pipar ja cayenne.

Puista vürtsisegu ühtlaselt lõhe igale küljele. Umbes 20 minutit hoidke salsa tegemise ajal ja eelkuumutades külmkapis katmata.

2 Tee salsa: Segage keskmises kausis kokku virsikud, avokaado, sibul, koriander, jalapeño, sidrunimahl ja sool. Maitsesta maitse järgi, lisa soovi korral rohkem soola või jalapeñot. Kui teie virsikud on pisut hapukad, võite lisada näputäis suhkrut.

3 Valmistage grill ette: Kuumutage gaasi- või süsigrilli temperatuuril 500ºF vähemalt 15 minutit või seni, kuni saate kätt restide kohal hoida 2–3 sekundit.

4 Grillige lõhet: Harjake lõhe kõik küljed õliga - kokku umbes supilusikatäis. Pintseldage natuke õli ka restidele, tagades, et kalad, mis reste läbi grillpanni puudutavad, tõusevad kergesti ära.

Asetage lõhe nahast külg üleval grillpannile ja viige pann grillile. Sulgege kaas ja keetke segamatult 2-3 minutit. Kala spaatli või tangide abil tõstke kala üks nurk ettevaatlikult üles. Grillitud külg peaks olema läbipaistmatu ja sellel peaks olema mõned otsimärgid. Kui ei, kontrollige umbes iga minut, kuni see on.

Pöörake kala õrnalt naha küljest allapoole, sulgege kaas ja grillige veel 3–4 minutit. Avage kaas ja jälgige hoolikalt, kuni kala on valmis, veel 1–3 minutit. Lõhe on suurepäraselt küpsetatud, kui ülemine ja alumine on läbipaistmatud ja keskelt on kena poolläbipaistvat serva. (Kui eelistate, et teie lõhe oleks hästi tehtud, jätkake toiduvalmistamist vastavalt eelistatud õrnusele.)

5 serveerimist: Eemalda grillilt ja serveeri kohe. Top koos virsiku salsa ja cilantro ning tšillidega garneeringuks.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Väike leil ja küpsetatud lõhe (Oktoober 2021).