Parimad retseptid

Grillitud radicchio salat

Grillitud radicchio salat

Kas olete kunagi radicchio grillinud? Proovi seda! Suurepärane oliiviõli, palsami ja pisut riivitud Pecorinoga.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas olete kunagi radicchioga küpsetanud?

Kuni viimase ajani on mul seda olnud ainult salatites. Neile teist, kellele see võib-olla pole tuttav, näeb radicchio välja nagu punase kapsa väike pea; tavaliselt leiate selle oma toidupoe toodete sektsioonist.

See pole tegelikult kapsas, vaid sigur ning sellel on lihtsalt kergelt mõrkjas ja karge maitse.

Toores hakitud radicchio, mida leiate sageli nendest kottidest salatisegudest. Kuid siin on lahe asi, radicchio on silmapaistev grillitud. Midagi grillimisel kõrgel kuumusel muudab kibeduse ja muudab selle isegi pisut pähkliseks. Ma ei uskunud seda enne, kui ma seda proovisin. Nii hea!

Kandke radicchiopead neljandikku, katke need oliiviõliga ja puistake soolaga läbi, grillige, kuni need on kergelt söestunud.

Tükeldage need salatisuurusteks tükkideks, viskage need kastmega ja puistake peale veidi riivitud Parmesani või Pecorino ja oletegi kohal.

Kas teil on lemmikviis radicchio valmistamiseks? Palun andke sellest kommentaarides teada.

Grillitud radicchio salati retsept

Koostis

  • 2 radicchio pead, mis on paigutatud neljandikku, nii et igal neljandikul on varre otsast natuke kinni
  • 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli, lisaks veel radicchio katmiseks
  • 1/4 tassi palsamiäädikat
  • 1 tl soola
  • 3 hakitud küüslauguküünt
  • 1/2 tl sinepit
  • Sool ja must pipar
  • Garneeringuks pecorino või parmesani juust

Meetod

1 Tehke kaste: Pange sool, küüslauk, sinep ja palsamiäädikas köögikombaini või saumikserisse ja pulseerige ühendamiseks. Nihutage mootorit aeglaselt oliiviõlis aeglaselt, kuni kaste kokku tuleb.

2 Valmistage oma grill otsese kuumuse jaoks ette.

3 Katke kvartsitud radicchio oliiviõliga ja puista soolaga üle.

4 Grillige radicchio üle kõrge kuumuse, katmata. Hoidke neil silma peal, sest need mustavad kiiresti. Tahad pisut mustamist, aga mitte tuhka.

Kui need on valmis, liikuge kaussi ja viige sisse tükeldamiseks.

5 Tükeldage radicchio veerandid hammustuse suurusega tükkideks ja viska kaste ja natuke musta pipart.

6 serveerimist: Serveeri kuumalt või toatemperatuuril, riivitud pecorino või parmesani juustuga kaunistatud.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Radicchio-Apfel-Salat (Oktoober 2021).