Ebatavalised retseptid

Grillitud marineeritud kubeme praad

Grillitud marineeritud kubeme praad

Meetod

1 marineerida praad: Kombineerige marinaadi koostisosad suures mittereageerivas kausis.

Pange praad kaussi ja keerake nii, et see oleks marinaadiga täielikult kaetud. (Samuti võite praadi ja marinaadi asetada sügavkülma kotti ja asetada kaussi.)

Jahutage ja marineerige vähemalt 2 tundi ja kuni üleöö.

2 Valmistage oma grill kõrgele otsesele kuumusele madalama kaudse kuumuse jaoks koos ühe osaga. Grill on piisavalt kuum, kui hoiate kätt umbes tolli kohal üle kuuma külje ja saate seda seal hoida vaid umbes sekundi.

3 Grilli praad: Eemaldage praad marinaadist ja raputage liigne marinaad ettevaatlikult praadilt maha (kuid veenduge, et sellel oleks ikka kattekihti, soovite, et sellel oleks õli, mis aitab praadil kleepuda grillile).

Kui soovite, piserdage heldelt igast küljest jämeda soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Sool ja pipar aitavad prael maitsvat koorikut moodustada.

Asetage praad grilli kuumale küljele. Grillige mõlemalt poolt minutit või kaks, et saada hea päring, seejärel viige praad grilli jahedamale küljele, katke ja küpseta veel mõni minut, kuni see teie maitse järgi tehtud on.

Kuidas sa tead, kui praad on tehtud? Üks viis öelda on seda sõrmeotstega torgata. Kuni praad on veel toores, katsetage seda sõrmedega; see on üsna lömitav. Just selline tunne on väga haruldane praad. Puudutage ninaotsa ja just see tundub hästi tehtud praad. Siin on visuaalne juhend, sõrmetest, et kontrollida praadi õrnust.

Vastasel korral kasutage head lihatermomeetrit (soovitan termopeenit.) Tõmmake praad grillil temperatuuril 120–125 ° F, haruldaste temperatuuride puhul 130–140 ° F ja keskmise temperatuuriga temperatuuril 145 ° F.

4 Puhake praad: Kui praad on küpsenud soovitud eelisjärjekorras, eemaldage see grillilt ja asetage lõikelauale. Katke alumiiniumfooliumiga, et temperatuur püsiks kuumuses, kuni praad püsib 10–15 minutit.

5 Viilutage kogu tera ümber: Pange tähele praadi lihaskiudude suunda; seda nimetatakse liha teraks. Külje praad on väga lahja sisselõige, mis on sitke ja nätske, kui te seda ei lõika lihaskiude lõhustaval viisil.

Niisiis, lõigake praad liha tera ümber järsu diagonaaliga nii, et viilud oleksid laiad. Minu arvates on selle jaoks kõige lihtsam kasutada pikka hammustatud noa nuga, kuid iga pikk terav nuga teeb seda.

Kui soovite, võite võtta üleliigse marinaadi ja viia see keema, keeda mitu minutit keeda ja serveerida koos kubeme praadiga. Suurepärane ka salsa või mädarõikakastmega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Walking in Seoul South Korea (September 2021).