Traditsioonilised retseptid

Grillitud kuubikute praad seentega

Grillitud kuubikute praad seentega

1 soola praad: Soola praad hästi ja lase toatemperatuuril soojeneda.

2 Kuivatatud seened: Kuumutage suurt pruunistatud panni keskmisel kõrgel kuumusel. Lisage pannile seened, nagu on (ei võid ega õli). Sega aeg-ajalt seeni ja raputa panni natuke. Peaksite seeni kuulma, kui nad pannil liiguvad. (Vaadake meie artiklit ja videot teemal "Kuidas seente seeni kuivatada").

Jätkake küpsetamist, kuni seened vabastavad niiskuse. Lisage suur näputäis soola ja segage segu ühendamiseks.

3 Lõpeta seened: Lisage võid, rosmariini ja šalottsibulat. Segage segu ja keetke keskmisel-kõrgel kuumusel 2-3 minutit, segades sageli.

Lisage punane vein (võite asendada veiselihapuljongit) ja keetke, kuni kaste on vähenenud pooleks. Lülitage kuumus välja.

4 Kui seened küpsevad, valmistage grill ette otsese kuumuse jaoks: Kui kasutate gaasigrilli, lülitage see sisse, katke see ja laske sellel vähemalt 10 minutit soojeneda. (Soovite, et grill oleks väga kuum, mida on keeruline teha gaasigrillil, kui grill pole piisavalt kaua eelkuumutatud.)

Kui kasutate söegrilli, pange söed väga kuumaks. Grill on piisavalt kuum, kui paned oma käe umbes tolli kohale üle grilli ja hoiate seal ainult 1 sekundit.

Kui grill on kuum, puhastage grillrestid traatkaabitsaga ja niisutage seejärel oliiviõliga paberrätikut. Pühkige tangide abil grillrestid õliga määritud rätikuga maha.

5 Otsige küljelt praad ühelt poolt: Kuni grill kuumeneb, masseerige oliiviõli praadile. Tahad, et praad oleks hästi kaetud. Kui grill on piisavalt kuum, asetage praad kuumale grilliosale.

Õppige 4-6 minutit liikumata. Kui soovite grillimärkide ristluuke, siis umbes grillimise keskel tõstke praadi nurk koos tangidega õrnalt üles, et kontrollida grillimärke. Kui teil neid on, võtke praad üles ja pange tagasi grillile 90 ° nurga all (veerand pööret) kohast, kus see oli olnud.

6 Flip ja grill praad teisel küljel: Keerake praad üle. Taevalikkuse kontrollimiseks puudutage seda (aneensuse kontrollimiseks vaadake sõrmetehnikat). Sellel küljel võib vaja minna vaid paar minutit, sõltuvalt sellest, kui paks on teie kubeme praad.

Külje praad on parim haruldane või keskmiselt haruldane; kui see on liiga hästi tehtud, muutub see karmiks. Proovige liha veidi küpsetada, kuna see jätkab kuumust vähe, kui see pole puhkeolekus.

Kui kubemeliha on peaaegu valmis, võtke see tulelt ja laske puhata. Jahvatage selle peale must pipar.

7 Lõpeta seened. Keerake põleti kõrgele ja keetke vedelikud peaaegu glasuurini. Lisage kõik lihamahlad, mis on kogunenud puhkekülje praadiga. Maitsesta soolaga ja lisa vajadusel ükskõik milline.

8 Lõigake praad viiludeks ja serveerige seentega: Kui teil on suur praad, võib olla lihtsam see kõigepealt pooleks lõigata mööda praadikiudude tera. Seejärel viilutage see õhukeselt, nurga all, kogu tera ümber. Serveeri kohe seentega

P.S. Kui juhtub, et teil jääb järelejäänud seeni, võite visata need hommikusöögiks munavahu hulka.


Vaata videot: Солянка сборная мясная. Похмельный суп. ENG SUB. 4K. (Juuni 2021).