Ebatavalised retseptid

Grillitud baklažaanivõileib

Grillitud baklažaanivõileib

Nii-öelda köögiviljaburger, kasutades grillitud baklažaanivorme, äädikas ja õlis marineeritud tomateid ja sibulat, värsket mozzarellat ja basiilikut.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Mul on ülestunnistus. Ma ei hooli nendest suurtest maakera baklažaanidest eriti.

Olen püüdnud neile meeldida, tõsi küll, aga mul on see tekstuuri asi. Need maitsevad mulle lihtsalt lörtsiselt. Kui räpane on maitse.

Nii et sel eelmisel nädalal katsetasime Hank ja mina maakera baklažaane, proovides näha, mis võiks selle koostisaine väljakutseid arvestades meile tõeliselt meeldida. Meil on olnud paar katset prügikasti ja paar tabamust.

See grillitud baklažaaniburger või võileib on üks neist hittidest. Tegin selle täna jälle oma vanematele ja isegi mu isale meeldis. Tal oli kaks. Ja talle ei meeldi baklažaan!

Ainus põhjus, miks ta lõunaks kohale tuli, kui ta kuulis, mida teenin, oli see, et ema tuli ja ta ei tahtnud üksi koju jääda.

Siin on probleem maakera baklažaanidega. Nad imevad tohutul hulgal õli, kui proovite neid praadida.

Nende soolamine aitab pisut, kuid baklažaanid satuvad ikka sageli räpase jama alla. Baklažaanide grillimine või keetmine lahendab selle olukorra ning maakera baklažaani suur läbimõõt teeb burgeri jaoks täiusliku ringi.

Nii et mõelge sellele omamoodi Vahemere köögiviljaburgeriks: grillitud baklažaan, natuke marineeritud punast sibulat ja tomateid, värske mozzarella - ja muidugi peal värske värske basiilik.

Grillitud baklažaanivõileiva retsept

See retsept nõuab grilli kasutamist, kuid võite niisama hõlpsalt asetada baklažaaniviilud keeratavale pannile (pann hõõrutakse esmalt mõne taimeõliga) ja küpsetada viilud mõni minut mõlemalt poolt.

Koostis

  • 1 suur maakera baklažaan (umbes 1 nael), viilutatuna risti 1/4-tollisteks ümmargusteks tükkideks
  • Sool
  • 8 untsi värsket mozzarella juustu, viilutatud 1/4-tollisteks viiludeks
  • 1 suur veiselihastomat
  • 1 keskmine punane sibul
  • 10–12 värsket basiilikulehte
  • Umbes 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 2 spl punase veini äädikat
  • 2 spl palsamiäädikat
  • 6 väikest burgeripulbrit

Meetod

1 soola baklažaani voor: Joondage suur salv paberrätikutega. Pange baklažaani ümarvormid ühe kihina alusele. Soola heldelt mõlemalt poolt. Laske ülejäänud koostisosade ettevalmistamisel istuda.

2 Katke tomati- ja sibulaviilud äädika ja oliiviõliga pajaroogus: Lõika tomat 1/4 tolli paksudeks viiludeks. Lõika punane sibul 1/8-tollisteks viiludeks.

Valage kaks äädikat ja teelusikatäis oliiviõli tasasele anumale, näiteks pajaroogile.

Piserdage vähese soolaga ja segage kahvliga ühendamiseks.

Pange sibul ja tomatid anumasse allapoole ja pange kaste katmiseks.

3 Valmistage oma grill otsese kuumuse jaoks ette. Veenduge, et restid on puhtad, ja sulgege kaas.

4 Grillige baklažaanivoorid: Kui baklažaaniviilud on vähemalt 15 minutit istunud, patsutage need kuivamiseks rohkemate paberrätikutega.

Kasutage kondiitriharja, et need mõlemalt poolt oliiviõliga üle värvida.

Pange viilud grillile ja grilli neid suletud kaanega umbes 3-4 minutit mõlemal küljel, kuni need on kenasti pruunistunud. Eemaldage grillilt. Röstige burgeri kukleid grillil kergelt, umbes 30 sekundist minutini, lihtsalt piisavalt, et kergelt röstida.

5 Pange kokku võileivad: Võileiva ehitamiseks pange paika oma burgeri kuklid. Pange kaks-kolm ringi baklažaaniviilud alumise kuki peale. Seejärel lisage tomativiil ja natuke punast sibulat. Lisage paar viilu värsket mozzarellat ja lisage see koos mõne basiilikulehega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Lihaveise Picanha (Detsember 2021).