Traditsioonilised retseptid

Grillitud kana-salat maapähklikastmega

Grillitud kana-salat maapähklikastmega

Kagu-Aasias hõõguvate söe kohal grillitud marineeritud lihadel on magusa, kuumuse, happe ja vürtsi vastupandamatu kombinatsioon, mis tekitab lausa sõltuvust.

Reisige Indoneesiasse, Taisse, Malaisiasse, Singapuri, Balisse ja Kambodžasse ning neid populaarseid suupisteid leiate igast nurgast.


Nende maitsvate hammustuste nautimiseks ei pea te siiski pikka lennukireisi ette võtma. Võite versiooni oma aias oma grillil uuesti luua - olgu see gaasi või süsi.

MIS ON KOHE?

„Satay” tähendab viltu liha, mis veedab enne grillimist aega soolases, magusas ja vürtsikas marinaadis. See marinaad sisaldab tavaliselt kalakastet, palmisuhkrut või pruuni suhkrut, värsket ingverit ja laimimahla või riisiäädikat. Veidi soojust pakub ka sriracha või kuum tšillikaste.

Marineerimisaeg on tund või kaks või kuni üleöö, nii et saate peo korraldamiseks edumaa, kui soovite.

Satay kasteteisest küljest kastete need mahlased morsid grillimisse peale. Kõige populaarsem neist on laimi mahlaga maitsestatud maapähklid, sriracha ja hoisin kastmega, mida olen allpool taastanud.

Kastme kastmes saate edumaa, sest see hoiab hõlpsalt 3–4 päeva külmkapis. Kui teil on järelejäänud kastet, segage see riisi, pange see võileibadele, pange salatikastmesse või viskige oma lemmik-Aasia nuudlitega.

MIS ON KOOSTISOSAD KORDA?

Paljud sataiad sisaldavad šalottsibulaid, galangali, sidrunheina, sarikapiima, koriandrit, kaffiri laimilehti, kookospiima ja kurkumit. Et mitte saata teid põhjalikule toidukaupade ostmise reisile, olen selle retsepti kohandanud nii, et selles kasutataks koostisosi, mida on sellel mandril lihtsam leida, kuid millel on siiski sarnane maitseprofiil.

Ehkki need sataadid ei pruugi täpselt nii maitsta, nagu tänavapostid, mida pakutakse poolel teel kogu maailmas, on need head. Ja te ei saa lõpetada ainult ühe söömisega.

PARIM LIHA KOLMAPÄEVAKS

Tegelikult võib kasutada igasuguseid liha - sealiha, praad ja kana on ilmselged valikud. Isegi rannakarpe ja krevette saab kasutada!

Kana on kõige lihtsam liha alustada, kuna see on nii hõlpsasti saadaval. Sõltuvalt teie eelistustest võite kasutada kana rinnatükki (valge liha) või reie (tumedat liha). Lõika liha ribadeks ja marineeri need.

SATAY SKEWERS grillil

Aasias kasutavad paljud teeäärsed puidupõlengud kuuma sütt, kuid nii gaasi- kui ka söegrillid annavad teile sama tulemuse.

Grillimine on lühike, seetõttu peaksid söed või gaasigrilli temperatuur olema väga kuum. Selles pole muud kui seda!

MIS KUI MINUL EI OLE GRILLI?

Broiler, mis minu arvates on teie köögis kõige vähem kasutatud seade, on hea valik, kui teil pole väligrilli.

Asetage varred mittekleepuva fooliumiga vooderdatud broileripanni või küpsetusplaadile ja pange ahjuriiul broilerielemendi lähedale. Vaadake hoolikalt ja pöörake, kui liha on ühel küljel pruunistunud, tavaliselt 3–4 minuti pärast, sõltuvalt teie broileri kuumusest ning liha ja kütteelemendi vahelisest ruumist.

Samuti töötab malmist grillpann - pange see kõrgele kuumusele, õlitage restid ja keetke, kuni nad on pruunistunud ja läbi küpsenud.

ROHKEM KÕIKIDA KEBABSID!

  • Vietnami stiilis kleepuvad kanafileed
  • Veiselihakeebid
  • Kreeka sidrunikanadega kanad tzatziki kastmega
  • Korea loomalihavarred
  • Lõhe Teriyaki oad ananassiga


Vaata videot: Coop Kokakool soovitab: Vahemereline soe salat grillitud köögiviljade ja kruubiga (Detsember 2021).