Traditsioonilised retseptid

Rohelise tomati chutney

Rohelise tomati chutney

Rohelise tomati chutney - kasutage hooaja lõpu tomateid selle magusate ja äädikatega rohelise tomati chutney (rohelise tomati maitseaine) abil, mis on valmistatud küpsetest tomatitest.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Hooaja lõpu tomatid? Proovige rohelise tomati chutney

Kuna päevad suve lõpul lühenevad ja tomatihooaeg langeb, on meie tomatitaimed koormatud roheliste, valmimata tomatitega. Mõni võib siiski saada piisavalt päikesevalgust ja soojust, et punaseks muutuda, kuid ma arvan, et enamik seda ei tee.

Kui kasvatate aiatomateid, mida teete hooaja lõpus roheliste tomatitega?

Minu ema korjab need välja ja laseb neil siseruumides küpseda. Mulle meeldib praetud roheliste tomatite tegemine ja võib-olla proovin veel teha roheliste tomatitega tehtud mõnusa õunapiruka. Muud ideed?

Rohelise tomati chutney

See rohelise tomati chutney on üks viis, kuidas suurepäraselt kasutada hooaja lõpu tomateid! Saate seda külmkapis hoida või saate seda ka hiljem kasutada. Siin on vaid mõned maitsvad ideed selle chutney kasutamiseks:

  • Serveeri küpsetatud kana- või sealiha kõrvale
  • Kasutage seda kuumade koerte jaoks
  • Serveeri krabikookide armsa küljena
  • Kõige peale lisage kreeker eelroog ja pisut toorjuustu

Rohelise tomati chutney retsept

Need juhised sisaldavad juhiseid rohelise tomati chutney konserveerimiseks. Kui plaanite säilitada külmkapis ja mõne kuu jooksul ära kasutada, võite steriliseerimise ja konserveerimise sammud vahele jätta (sammud 1 ja 4).

Koostis

  • 2 1/2 naela kindlaid rohelisi tomateid, umbes 7 tassi, südamikuga ja tükeldatud
  • 1 1/4 tassi pruuni suhkrut, pakitud
  • 1 tass hakitud punast sibulat
  • 1 tass kuldseid rosinaid
  • 1 tass siidri äädikat
  • 2 spl hakitud suhkrustatud ingverit
  • 1 spl sinepiseemneid
  • 1 tl tšillipiprahelbeid
  • 1 tl apteegitilli seemneid
  • 1 tl soola
  • 1/2 tl jahvatatud küüslaugu
  • 1/8 tl jahvatatud nelki
  • 1 kaneelipulk
  • Näputäis jahvatatud muskaatpähklit
  • 3 pinti purki või 6 8-untsi purki konserveerimiseks
  • Auruti püstik
  • Purgi tõstja (kasulik purkide keeva veega väljatõstmiseks)
  • Suur 16-kvartsine pott

Meetod

1 Steriliseerige purgid ja kaaned: Asetage aurutihoidik suurde (16 kvartali) potti ja pange purgid püstiku külge. Täida purgid ja pott veega kuni purkide servani.

Kui teil pole nagi, võite poti põhja asetada puhta nõude rätiku. Soovite vältida klaaspurgide puutumist poti põhjaga, mis võib üsna kuumaks minna ja põhjustada klaaside pragunemise.

Pange põleti kõrgele ja kuumutage keemiseni. Keeda 10 minutit. Kaante steriliseerimiseks asetage need kaussi ja valage keeva veega üle nende.

2 Pange kõik koostisosad suurde potti ja keetke neid 45 minutit: Asetage kõik koostisosad keskmise suurusega (umbes 4 qt) paksupõhjalisse potti.

Keetke keemiseni ja vähendage keemiseni. Katke ja keetke 45 minutit. Maitske ja kohandage maitseaineid.

3 Kühkige chutney purkidesse: Eemaldage purgid kuuma vee potist (reserveerige vesi, kui plaanite seda riiulite hoidmiseks). Kühkige rohelise tomati chutney purkidesse, täites neid äärest 1/4 tolli kaugusel.

Pühkige veljed puhta niiske paberrätikuga. Pange steriliseeritud kaaned purkidele. Kinnitage konserveerimisrõngastega.

4 Töötle täidetud purgid veevannis: Asetage täidetud purgid aurutihoidjale tagasi kuuma vee potti. Veenduge, et purgid oleksid kaetud tolli veega.

Keetke keemiseni ja töödelge 15 minutit või 20 minutit, kui asute 1000–6000 jala kõrgusel.

Eemaldage purgid potist ja asetage leti peale laiali asetatud rätikule. Laske purkidel täielikult jahtuda.

Purgi kaaned peaksid tihendamisel tegema hüppavat häält. Kui kaas mingil põhjusel ei sulgu, hoidke purki külmkapis.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: చనన చటన. Tomato Chutney for breakfast by Madhumitha Sivabalaji (Juuli 2021).