Viimased retseptid

Rohelise jumalanna kaste

Rohelise jumalanna kaste

Klassikaline peterselli, estragoniga, murulaugu ja hapukoorega valmistatud salatikaste, mis annab tangema viimistluse.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas mäletate rohelise jumalanna riietumist?

See oli vanasti 70ndatel ja 80ndatel üsna populaarne, kui ma sellega esimest korda kokku puutusin. Kui ma ei eksi, oli Palo Altos sobivalt nimega Good Earth restoranis tellimine tavalise kastmega tavalistele segatud roheliste, lutserni idude ja päevalilleseemnetega California salatile.

Roheline jumalanna kõlab nagu riietus otse Marini maakonna keskvalimisest, kuid ilmselt leiutas selle 20. sajandil San Franciscos asuvas Palace Hotelis (ilus hotell, endiselt seal) peakokk näitleja George Arlissi ja tema näidendi mälestuseks , Roheline jumalanna.

Internetieelne, ma ei teadnud selle kastme päritolu, vaid hoolisin sellest, et see maitses hästi, piisavalt hea, et varjata lutserni idude maitset, mida inimesed õnneks enam eriti ei söö, ja seda hakati nimetama roheliseks ja “jumalanna”, kes kutsus üles seda Birkenstocki kandvat hipit tahtma.

Itaalia petersell ja küüslaugu murulauk

Nüüd kiiresti edasi ja teate, mida? See riietumine on aedniku unistus. Valisin just aiast ürte, püreestasin neid mõne anšoovisepasta (hädavajalik), sidrunimahla, küüslaugu, hapukoore ja majoneesiga.

Kohe vinge!

Muide, see retsept valmistab just sellise kastme, mis omamoodi vahutab, nii et soovite selle salatirohelistega üle visata, et salat enne serveerimist kergelt läbi katta. Või võite seda serveerida suupistetena. See on suurepärane levik kreekerites või crudités.

Rohelise jumalanna kaste retsept

Muutke maitsetaimede proportsioone vastavalt oma maitsele. Kui soovite, lisage segule küpset avokaadot.

Koostis

  • 2 tl anšoovisepastat või 2–4 konserveeritud anšoovist
  • 1 väike küüslauguküünt, hakitud
  • 3/4 tassi majoneesi
  • 3/4 tassi hapukoort
  • 1/2 tassi hakitud peterselli
  • 1/4 tassi hakitud estragonit
  • 3 spl hakitud murulauku
  • 2 spl sidrunimahla
  • Sool ja must pipar maitse järgi

Meetod

Pange kõik koostisosad saumikseriga või köögikombaini kaussi ja segage või pulseerige, kuni saate ühtlaselt sileda kastme, umbes 30–45 sekundit.

Serveeri kastmena või vispelda kastme jaoks salatirohelistega.

Kaste peaks külmkapis kestma umbes nädal.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Coop Kokakool soovitab: Chilli sin Carne (September 2021).