Ebatavalised retseptid

Rohelised oad salsaga

Rohelised oad salsaga

Lihtsalt valmistatavate roheliste ubade retsept tomati ja tšiili salsaga. Edelapoolne keerdkäik klassikaliste harilike harikooside a la Provencale retsepti järgi.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Üks mu ema kiireid ja lihtsaid õhtusöögi köögiviljade lisandid on see rohelised oad salsaga.

Sarnaselt tomati, küüslaugu ja sibulaga Prantsuse lõunamaisele roheliste ubade klassikale võtab see roog edela ümbersõidu ja kasutab salsa, millel on samad koostisosad kui prantsuse roogil, lisaks tšilli.

See sobib ideaalselt suveks, kui värsket rohelist uba on ohtralt. Muidugi on roheliste ubade suurepärase maitsmise trikk värskete ubade saamine!

Parim on pärit naabruskonna aedadest või kohalike põllumeeste turult. Otsige oad, mis purunevad, kui neid painutate. Limp oad on vanad ega maitse hästi.

Kui ubadel on nöörid, eemaldage need osana prep. Kui ubade varre otsa eemaldamiseks napsate, tõmmake oa külg allapoole, et tõmmata välja sitke nöör, mis mõnikord roheliste ubadega kaasas on.

Rohelised oad salsa retseptiga

Pange tähele, et salsa on palju erinevaid! Tavaliselt koosnevad salsad tomatitest ja tšillidest (keedetud, konserveeritud või värsked), hakitud sibulast, küüslaugust, äädikas ja õlist. Aastaid valmistasime oma salsa tomatikonservide ja tšillide abil. Nüüd on olemas mõned poest valmistatud salsad, mis on sama head kui need salsad, mida me kodus valmistasime. Mis tahes valmis salsa (keedetud, mitte toores) töötab selle retseptiga, sõltumata sellest, kas teete seda nullist või ostate juba valmistatud.

Koostis

  • Värsked rohelised oad - 1 1b, nöörid eemaldatud, varre ots lõigatud, lõigatud ühtlasteks, umbes 2 "pikkusteks tükkideks
  • 1 spl soola
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • Valmistatud salsa

Meetod

1 Keetke rohelised oad: Keskmise suurusega potis lisage ubade katmiseks piisavalt vett (umbes 2 neljandikku). Lisage iga 2 veerandi kohta 1 spl soola. Pange vesi keemiseni. Lisage oad ja keetke katmata potiga 5 minutit. Eemaldage pliidilt, kurnake oad välja, pange kõrvale.

2 Kuumutage oliiviõli, lisage oad ja salsa: Pange tühi (kuiv) pann tagasi kõrge kuumusega pliidile ja lisage oliiviõli. Lase sellel kuumeneda 1 minut, siis viska sisse oad ja umbes 1/2 tassi valmissalsa.

Toss ühendada ja küpseta 1 minut. Maitse järgi lisage soola või rohkem salsa.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Resep Selat Solo (Juuli 2021).