Viimased retseptid

Roheline õunakarri

Roheline õunakarri

Granny Smithi roheliste õuntega tehtud lihtne ja kerge karri.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Aastaid tagasi külastasin Kariibi mere saart Trinidad ja mind tabas mitte ainult kõikjal õhku täitvate terastrumlite muusika, vaid ka tänavatoit nimega “roti”, mis on omamoodi nagu ida-India versioon burritost. Omamoodi karri tasku.

Suhtlesin hiljuti ühe Trini-sõbra Asheriga, kes koos abikaasa Keithiga tõi mulle õhtusöögiks imelisi omatehtud karri ja roti.

Üks Keithi lemmikuid on karriõun või hapukasroheliste Granny Smith õuntega tehtud lihtne karri, asendades hapukate roheliste mangodega, mis on Trinidadis roti üks levinumaid ja armastatumaid karisid.

Mis mulle selle lihtsa karri juures meeldib, on just see, see on nii lihtne, mitte midagi ulmelist. Granny Smiths kipub küpsetades sööma, mis tegelikult loob selle karri paksuse.

Järgisin siin üsna paljaste luude lähenemist. Selle saate hõlpsalt riidesse hakitud koriandri, tšiilihelveste või habanero, sinepiseemne või muude vürtsidega.

Traditsiooniliselt serveeritakse seda karri India roti leivaga, mille kohta mul veel retsepti pole.

Kui seal on mõnda Trinist lugemas, kellel on lemmikretsept kas roti “naha” (õhuke, tortillalaadne leib) või muude roti-sõbralike karride jaoks, mida jagada, palun andke neist kommentaarides teada!

Rohelise õuna karri retsept

Siin teeb lihtsalt tavaline kollase karripulbri segu. Kasutage oma lemmikut.

Koostis

  • 3 spl taimeõli
  • 2 suurt küüslauguküünt, purustatud ja jämedalt hakitud
  • 1/4 tassi peeneks hakitud sibulat
  • 2 spl kollast karripulbrit
  • 2 spl vett
  • 1 tl võid
  • 4 hapukoort rohelist Granny Smithi õuna, südamikuga ja jämedalt hakitud (koorida)
  • 1 tl Kosheri soola
  • 1 1/2 tassi vett
  • 1 spl, pakitud, pruun suhkur

Meetod

1 Infundeerige õli küüslauguga: Kuumutage õli suurel pruunistatud pannil keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja laske küpseta, kuni küüslauk hakkab pruunistuma. Küüslaugu eemaldamiseks õlist kasutage lusikaga lusikat. Visake küüslauk ära (või sööge suupistetena).

2 Keetke sibulad: Lisage pannile hakitud sibul ja laske küpseta kuni poolläbipaistev (umbes 4 minutit).

3 Tehke karripasta, lisage sibulatele, lisage võid: Kuni sibulad küpsevad, segage väikeses kausis kokku karripulber ja 2 supilusikatäit vett. Segage lusikaga, kuni teil on ühtlane, õhuke pasta. Kui sibul on poolläbipaistev, segage karripasta sisse. Lase mullida ja küpseta 1 minut. Segage või.


4 Lisage õunad, vesi, fariinsuhkur: Lisage pannile hakitud õunad ja sool. Lisage 1 1/2 tassi vett või piisavalt vett, et õunad oleksid peaaegu kaetud. Sega hulka fariinsuhkur.

5 Keetke haudumist kuni paksenemiseni ja läbi keetmise: Keetke keemiseni ja vähendage keemiseni. Lase keeda kaaneta vaiksel tulel 30 minutit, kuni pakseneb ja on läbi küpsenud. Lisage vajadusel rohkem vett, kui segu hakkab pannile kleepuma.

Traditsiooniliselt serveeritakse pehme roti leivaga. Roti asemel võid seda serveerida soojendatud jahutortilja, pitaleiva või riisiga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: СТИВЕН СПИЛБЕРГ Топ Лучших Фильмов (Mai 2021).