Parimad retseptid

Kreeka lihapallid

Kreeka lihapallid

Need Kreeka lihapallid sobivad suurepäraselt peolaua eelroaks! Need on valmistatud lambaliha ja peotäie maitseainetega (apelsinikoor, piparmünt, küüslauk) ja veeretatud väikesteks täidisteks.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Leidsin selle retsepti Wall St. Journalis aastaid tagasi kui head “ninakõrvalist” toitu ja pidin seda proovima koos mõne väiksema muudatusega.

See pärineb New Yorgi Kreeka restorani Parea peakokk Michael Symonilt ja Clevelandi Lola & Lolita bistrost.

Kreeka lihapallide koostisosad

Need lihapallid on valmistatud jahvatatud lambaliha ja natukese sealihaga, ehkki võite soovi korral peekoni asendada. Maitseained on küüslauk, šalottsibul, apelsinikoor ja värske piparmünt, vürtsikuse saamiseks pisut hakitud kuuma tšillipipraga.

Kui teile vürtsikad toidud ei meeldi, võite tšillipipra vahele jätta. Ja vastupidiselt, kui teile meeldib vürts, lisage segule julgelt veel üks tšillipipar!

Kuidas neid lihapalle serveerida

Need lihapallid sobivad suurepäraselt soojaks hambaorkides eelroa jaoks, ehkki võite neid ka õhtusöögiks valmistada. Serveeri neid kastmiseks pisut kreeka jogurtiga või midagi erilist veel tzatzikiga.

Kuidas ette ära teha ja külmetada

Neid lihapallid saab täielikult enne tähtaega valmistada, jahutada ja hoida külmkapis kuni serveerimiseks valmis. Kuumutage neid mikrolaineahjus kaks minutit kõrgel, et neid uuesti soojendada.

Samuti võite külmutada nii keedetud kui ka kuumtöötlemata lihapallid. Kui see on keedetud, laske lihapallidel enne külmutamist täielikult jahtuda.

Mõlemal juhul pange lihapallid lihtsalt pärgamendiga vooderdatud lehtpannile ja külmutage kuni tahke. Viige need sügavkülmutusnõusse või kilekotti (pigistage võimalikult palju õhku välja) ja külmutage kuni kolm kuud.

Sulatage lihapallid üleöö külmikus. Keetke kuumtöötlemata lihapallid, järgides retsepti juhiseid. Keedetud lihapallid saab mikrolaineahjus soojendada kaks minutit.

Proovige neid teisi lihapallide retsepte

  • Türgi lihapallid
  • Rootsi lihapallid
  • Survepliidi Porcupine lihapallid
  • Itaalia lihapallid
  • Jõhvika glasuuritud lihapallid

Kreeka lihapallide retsept

Lihapallid saab ka eelnevalt küpsetada, jahutada ja kuumutada mikrolaineahjus kõrgel temperatuuril 2 minutit.

Koostis

  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 küüslauguküüs, hakitud
  • 1 kuum tšillipipar (jalapeño, serrano või muu kuum tšillipipar), seemned ja hakitud
  • 1 suur šalottsibul, hakitud
  • 1 nael jahvatatud talle
  • 4 untsi soola sealiha või peekonit, jahvatatud või peeneks hakitud
  • Koor 1 apelsini kohta
  • 2 spl hakitud piparmünt
  • Värskelt jahvatatud must pipar
  • Kreeka jogurt kastmiseks

Meetod

1 Pehmendatud šalottsibul, tšillipipar, küüslauk: Kuumutage väike pann keskmise kuumusega ja lisage õli, hakitud küüslauk, tšilli pipar ja šalottsibul ning keetke 1 minut, laske siis jahtuda.

2 Valmistage lihapallisegu: Vahepeal muretage lambaliha suurde kaussi. Paigutage ühtlaselt soola sealiha (või peekonit), apelsinikoor ja piparmünt lambaliha peale ja maitsestage pipraga. Puista jahtunud küüslaugu segu üle lambaliha. Segage õrnalt kuni segamiseni

3 Vormige lihapallisegu 1 1/4-tollisteks pallideks: Viige plaadile või lehtpinnale.

4 Keetke lihapallid: Kuumutage suurt malmist panni keskmise kuni keskmise kuumusega. Töötades vajadusel välja tõrjumise vältimiseks partiidena, küpseta lihapallid igast küljest 8–10 minutit, kuni nad on pruunistunud ja läbi küpsenud.

5 Serveeri soojalt hambaorkudega või Kreeka jogurtiga varrastega.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kihiline kartuliahjuvorm (Mai 2021).