Ebatavalised retseptid

Lillkapsa gnocchi kreemja päikesekuivatatud tomatikastmega

Lillkapsa gnocchi kreemja päikesekuivatatud tomatikastmega

Gnocchi on ülim itaalia mugavustoit. Neid väikeseid hammustussuurusi pelmeene on võrreldes traditsiooniliste pastadega suhteliselt lihtsam ja kiirem käsitsi valmistada. See on suurepärane võimalus, kui ihaldate omatehtud makarone, kuid ei soovi veeta kogu päeva selle valmistamisel.

Retseptis sisalduvate kartulignoškite asemel kasutan omatehtud lillkapsa gnocchi. Seda on lihtne valmistada ja gluteenivaba! (Kuigi jah, võite kasutada ka tavalisi gnocchi!)

Kloppisin värskelt keedetud pelmeenid superkreemiga päikesekuivatatud tomatikastmesse. Rikkalik kaste, suus sulavad gnocchi'd, aga ka värsked ürdid, mis kõike kokku viivad, on maalähedane pidu, mis on valmistatud mis tahes nädalapäeval.

MIKS TULEB proovida CAULIFLOWER GNOCCHI

Lillkapsa gnocchi on jõudnud toidu superstaari staatusesse ja tundub, et kõik sai alguse sellest, kui Trader Joes oma versiooni käivitas - need külmutatud pastakotid lendavad riiulitelt!

Pärast mõningast katseköögis eksperimenteerimist töötasin välja selle omatehtud copycat-lillkapsa gnocchi retsepti, mis konkureerib kaupleja Joe tekstuuri ja maitse poolest.

  • Hankige retsept! Lillkapsas Gnocchi (ettevõtja Joe's Copycat!)

Selle üleviimise teeb nii ahvatlevaks, et jäljendab traditsioonilisi kartulignošete, andes õrna nätsu, mis seejärel kergelt lahustub. See on ka gluteenivaba, madala süsivesikusisaldusega ristõieliste toodete pakendites ning on paleo- ja Whole30-sõbralik.

Selleks ühendatakse aurutatud püree lillkapsaõied, kassavajahu, kartulitärklis, sool ja oliiviõli. Tulemuseks on lihtne tainas, millele on valmis gnocchides lisatud vaid lillkapsa maitset.

Selle retsepti jaoks keetke gnocchi kuni need ujuvad ja kui soovite, pannil lisage tekstuuri. Kui olete skeptiline, proovige seda. Kui midagi, on teil retsepti koostamine lõbus.

Kreemjas päikesekuivatatud tomatikaste

Nüüd, kui inimesed söövad lillkapsa gnocchi ja armastavad seda, on aeg see üles tõmmata. Päikesekuivatatud tomatite, pooleteise, köögiviljavarude ja värskete ürtide kasutamine võimaldab teil mõne minutiga valmistada rikkaliku ja kreemja kastme. See kõik seisneb koostisosade looduslike maitsete kokkutõmbamises.

Kuivatamisprotsessis kontsentreeritakse tomatite magusad ja hapukad maitsed tipptasemel. See tähendab, et palju maitseainete pakkimiseks vajate lihtsalt väikest kogust.

Soovitan kasutada julienned päikesekuivatatud tomateid, mis on õli sisse pakitud. Neid saab kasutada kohe ilma rehüdreerimiseta ja tekstuur on palju jämedam. Veenduge, et liigne õli eemaldatakse, või kui tunnete end väljamõeldisena, asendage see retseptis oleva oliiviõliga.

Köögiviljapuljong lisab kastmele sügavust ja tasakaalustab piima ja koore kreemilisuse. Poolteise ja kastme lisamisel tõmmake pannil kuumus järk-järgult üles, et vedelik saaks väheneda.

Vältige kuumuse täieliku keemiseni keeramist, kuna see suurendab kastmes oleva piimatoodangu kõverdamisvõimalusi. Hoidke keema ja segage, kuni kaste pakseneb. Kui see on valmis, peaks see lusika tagaosa kergelt katma ja gnocchi külge klammerduma.

NÕUDE LÕPPAMISE VIISID

Kaks viisi, kuidas Itaalia roogi viimase lihvi panna, on värskete ürtide ja muidugi juustu lisamine.

Siin lisavad pune ja basiilik kastmele vihje lagritsa, piparmündi ja pipralisuse kohta. Kui teil on käsil ainult kuivatatud ürte, pole see probleem! Asendage kuivatatud värsked lihtsalt, kasutades umbes 1/2 teelusikatäit kuivatatud pune ja 1 1/2 tl kuivatatud basiilikut. Kuivatatud ürdid on maitses palju kontsentreeritumad, nii et alusta vähem ja tõsta maitse järgi.

Pastataldrikul ei saa kunagi olla piisavalt juustu. Olen vaikimisi Parmesani kohal, kuid Pecorino Romano on servas. See on laagerdunud lamba piimajuust, millel on küll raske, kuid samas kergelt riivitav tekstuur. See lisab roa viimistlemiseks veel pisut soolast ja teravat pähklist maitset.

Mida serveerida gnocchi kõrval

Peale suure klaasi kuiva punast veini on menüüsse lisamiseks veel palju lisakursusi, mis sobivad hästi gnocchitega. Starterina tõuseb esile kerge ja sidrunise anšooviseviineriga tehtud Caesari salat.

Pruunistatud kana marsala ehk cacciatore on mõnus pearoog, mida serveerida koos kreemja gnocchi-ga. Lihasõpradele komplimenteerib pasta pasta dekadentsi ka suletud tükk mignonit või isegi lambalihahakk.

Veel suurepäraseid võimalusi Gnocchi teenimiseks!

Kas te ei saa piisavalt gnocchi? Vahetage gnocchi pasta vastu ükskõik millises neist suurepärastest retseptidest:

  • Pasta Butternut Squash, pruuni või ja salvei seguga
  • Kreemjas Ziti Florentine
  • Juustune pastapann kana-vorsti ja spinatiga
  • Pasta e Fagioli supp
  • Pasta Puttanesca