Traditsioonilised retseptid

Gluteenivaba vanilli sünnipäevatort

Gluteenivaba vanilli sünnipäevatort

Laske oma kooki ja sööge seda ka! Kui vajate ilma gluteenita, piimatoodete või munadeta pidulikku kooki, siis see on see Kook, mida valmistada. See on õrn, pehme ja maitseb suurepäraselt koos šokolaadivahuga. (Ja puistab!)

Fotograafia krediit: Megan Gordon

Minu väga lemmik kook ükskõik milliste pidustuste jaoks on kollane šokolaadikapsas. See on võrdsetes osades nostalgiat ja mugavat toitu ning vaniljekoogi ja šokolaadikoore segu rahuldab mõlema maitse iha.

Allergiasõbralik kook, mida kõik saavad nautida

Projitseerisin selle valiku oma pojale Oliverile ja olen teinud seda iga tema sünnipäeva jaoks. (Muidugi, kui ta on piisavalt vana, et teisiti nõuda, teen ma rõõmsalt seda, mida ta tahab!)

Kuna ta on munade suhtes allergiline ja paljudel tema sõpradel on käputäis muid allergiaid, arvasin, et oleks tore välja töötada kook, mida kõik saaksid süüa, sõltumata toitumispiirangutest.

Tulemus? Võitnud allergeenivaba lemmik, mida ausalt öeldes ei saa ma söömist lõpetada.

Küpseta seda 9 × 13 pannil

See ei ole kõrguv, kerge ja kohev kiht. See on pigem suupistekook, küpsetatud 9 × 13 küpsetusnõus. Tekstuur on ka pisut kangem, pigem pooltiheda purukoogi moodi.

See muudab selle ideaalseks klassiruumi või sünnipäevapeole transportimiseks ja ruumi pidurdavate laste jaoks pidulikele taldrikutele jagamiseks.

SPETSIAALID OSAVAD LÕPPE

Kui see ahjust välja tuleb, märkate kogu purus väheseid pruune täpikesi; see on lina munast, munaasendajast, mida ma paljudel oma veganküpsetamisel kasutan.

Lina munad ei anna eriti maitset, seega ei sega need teie kooki nautimist. Ja need väikesed täpid kaetakse paksu kihiga.

  • Mis on linamunad? Loe lähemalt siit!

KUIDAS TEHA GLUTENIVABA KOKKU

Mõned koostisosa märkused:

Parema tõusu jaoks kasutage kahte lahkujat: Gluteenivabade kookide puhul on tavaline etteheide, et need ei tõuse piisavalt, seetõttu kasutan selle koogi puhul kahte lahkujat: küpsetuspulbrit ja söögisoodat. Söögisooda on efektiivne ainult siis, kui paaritate selle happega, nii et segan natuke piima hulka äädikat. See loob midagi petipiimaasendajaga sarnast ja ei mõjuta koogi üldist maitset.

Valige hea gluteenivaba jahusegu. Nendest päevadest on kümneid gluteenivabu jahu segusid valida ja paljud neist on suurepärased. Mulle juhtub, et mulle meeldib Bobi Punase veski gluteenivaba ühe-ühe küpsetusjahu segu. See on suurepärane universaalne valik ja ei sisalda kikerherne- ega kaunviljajahu, mis annavad küpsetistele, mida ma alati ei armasta, maitselt maitse.

Veenduge, et sellel oleks ksantaankummi. See Bob’s segu sisaldab ksantaankummi, mis toimib sideainena gluteenivabades küpsetusretseptides nagu see. Enne küpsetamist kontrollige enda gluteenivaba jahu segu koostisosi ja kui see ei sisalda ksantaankummi (või muud siduvat koostisosa, näiteks guarkummi või psülliumi kestad), soovitan edu tagamiseks lisada 1/2 tl ksantaankummi.

ROHKEM ALLERGIA-SÕBRALIKULT küpsetatud ravi

  • Gluteenivabad šokolaadi-banaani koogikesed
  • Fudgy gluteenivabad šokolaadiküpsised
  • Gluteenivaba šokolaadikastme küpsis
  • Kerged ja kohevad gluteenivabad küpsised
  • Teravaba õunameekook

Gluteenivaba vanilli sünnipäevakoogi retsept

Kui te pole kunagi varem gluteenivaba küpsetanud, soovitame tungivalt selle retsepti jaoks kasutada Bobi punase veski gluteenivaba 1: 1 küpsetusjahu segu. Kui kasutate muud segu, kontrollige koostisosi veelkord. Kui see ei sisalda ksantaankummi (või muud siduvat koostisosa, nagu guarkummi või psülliumi kestad), soovitame edu tagamiseks lisada 1/2 tl ksantaankummi.

Koostis

  • 4 supilusikatäit linajahu
  • 10 supilusikatäit vett
  • 3 tassi (444g) Bobi Red Mill gluteenivaba 1: 1 jahusegu
  • 1 tl koššersoola
    4 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1 1/4 tassi piimavaba piima, näiteks soja- või kaerapiim, pluss veel, kui vaja taigna õrnalt lisamiseks
  • 2 spl õunasiidri äädikat
  • 3/4 tassi taimeõli
  • 1 3/4 tassi (375 g) granuleeritud suhkrut
  • 1 spl puhast vaniljeekstrakti
  • 1 partii vegan šokolaadi kuumutamist
  • Piserdab tippu, valikuline

Meetod

1 Valmistage pann ette: Pihustage 9x13-tollise suurusega küpsetusplaat mitteläbilaskva küpsetuspihustiga ja pange see kõrvale.

2 Valmista lina "muna": Kombineerige linajahu väikeses kausis 10 supilusikatäit veega. Segage. Laske 7–10 minutit seista, et pakseneks. Seda kasutatakse selles retseptis munaasendajana. (Lisateavet linamunade valmistamise kohta.)

3 Segage kuivi koostisosi: Klopi väikeses segamisnõus kokku jahu, sool, küpsetuspulber ja söögisooda ning tõsta kõrvale.

4 Segage piim ja äädikas: Segage eraldi väikeses segamisnõus piim ja äädikas ning pange 5–10 minutiks kõrvale. Võite märgata, et piim võib hakata pisut kalgendunud olema - just seda me otsimegi.

5 Vahusta suhkur, õli ja vanill omavahel: Mõõtskinnitusega (või elektriliste käsipeksjate abil) seisva segisti kausis pekske õli, suhkur ja vaniljeekstrakt kokku, umbes 1 minut. Segu on granuleeritud ja näeb välja nagu märg liiv.

Lisage aeglaselt lina-muna segu, pekstes hästi, kuni need on ühendatud. Kraapige kausi küljed alla vastavalt vajadusele.

6 Vahusta kuivaines: Lisage väikesel kiirusel kuivaineid aeglaselt neljas lisamises vaheldumisi piimaseguga, kuni jahu ja piim on täielikult segunenud.

Taigen peaks olema piisavalt õhuke, et see libiseks mõla või peksjate küljest lahti; kui see on liiga paks või turske, lisage üks supilusikatäis täiendavat leivapiima korraga, kuni taigen on valatav.

 

7 Taigen: Pange kaaneta katmata kauss 15 minutiks külmkappi, et taignas olevad tärklised ja kummid saaksid piisavalt hüdraatunud.

8 Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F kui taigen puhkab.

9 Jaotage taigen pannile: Pange taigen pannile ja ühtlaseks jaotuseks kasutage silikoonist spaatlit või puulusikat.

10 Küpsetage 35 kuni 40 minutitvõi kuni hambaork on puhas ja koogi küljed tõmbuvad pannilt veidi eemale.

 

11 lahe: Laske koogil enne kuumutamist pannil täielikult jahtuda, vähemalt 90 minutit.

12 Tehke Vegan Chocolate Fudge kuumutamine: Valmistage jäätumine vastavalt retsepti juhistele.

13 Külmutage kooki: Jaotage kuumus täielikult jahtunud koogile. Kaunista soovi korral puistutega ja serveeri.

Kooki saab kõige paremini nautida selle valmistamise päeval. Kui teil on ülejääke, katke ja hoidke toatemperatuuril kuni 2 päeva.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: 케이크 기본 폭신한 제누와즈 만들기, 케이크 시트, 스폰지 케이크 만들기, Vanilla Sponge Cake, Cake sheet 홈베이킹, 쿠킹씨 cooking see (Detsember 2021).