Viimased retseptid

Gluteenivabad kõrvitsa koogikesed

Gluteenivabad kõrvitsa koogikesed

Vürtsikad, niisked, magusad kõrvitsatopsid toorjuustuvahtrasiirupivõiga. Kasutab Red Milli gluteenivaba jahusegu, mis on valmistatud kartulitärklisest, garbanzojahust, tapiokkjahust, sorgodest ja favadest.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Paljud inimesed on tundlikud gluteeni suhtes - valk, mida leidub nisus, rukis ja odras, mõned neist eriti. Kuna keegi, kes pidi kümme aastat nisust loobuma, võin teile öelda, et see pole lihtne, elage ilma pitsa, leiva ja pastata.

Me ei söö siiani siin palju nisu. Paljud pastaretseptid, mida me teeme riisipastaga. Raske asi on heade gluteenivabade küpsetiste leidmine. Nii et paljud neist maitsevad tõesti kohutavalt, saepuru konsistents. Õnneks näivad nisu / gluteeni alternatiivsed jahud paranevat.

Leidsin meie kohaliku toidupoe tervisliku toidu sektsioonist koti Red Millist nisu- ja gluteenivaba küpsetusjahu ning otsustasin proovida seda kõrvitsakohvikute partii peal.

Mul olid selle eksperimendi osas madalad ootused ja arvasin, et see aitab retsepti natuke pähklite ja rosinate, melassi ja meega kokku sättida, mis aitab tegelikult koogikesi söödavamaks muuta.

Tulemus üllatas meid kõiki; koogikesed olid maitsvad! Väga hea. Omamoodi nagu porgandikook, hea porgandikook.

Pange tähele, et Red Milli gluteenivaba jahu sisaldab järgmisi koostisosi: garbanzo jahu, kartulitärklis, tapioki jahu, magus valge sorgojahu, fava oa jahu.

Gluteenivaba kõrvitsa koogikeste retsept

Koostis

  • 1 tikk (1/2 tassi) soolamata võid, toatemperatuur (mul oli ainult 3/4 tikku, nii et kasutasin seda ja lisasin 2 spl oliiviõli. See töötas hästi.)
  • 1 tass pruuni suhkrut, pakitud
  • 1 spl melassi
  • 1 spl mett
  • 2 suurt muna
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 tass kõrvitsapüree
  • 2 tassi Red Milli gluteenivaba jahu
  • 1/4 tl küpsetuspulbrit
  • 1 tl söögisoodat
  • 1/2 tl soola
  • 1 1/2 tl kõrvitsapiruka vürtsi (1/2 tl kaneeli, 1/4 tl jahvatatud ingverit, 1/4 tl jahvatatud nelki, 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit, 1/4 tl sidrunikoori)
  • 1/2 tassi petipiima *
  • 1/2 tassi hakitud pekanipähklit
  • 1 tass rosinaid

Kuumutavad koostisosad:

  • 8 oz. toorjuust, toatemperatuur
  • 1/4 tassi (1/2 keppi) soolamata võid, toatemperatuur
  • 1/4 tassi vahtrasiirupit
  • 1 tass kondiitri tuhksuhkrut, sõelutud

* Märkus oma petipiima valmistamiseks ühendage 1/2 tassi piima 1/2 spl äädika või sidrunimahlaga. Enne kasutamist segage ja laske 10 minutit seista.

Meetod

1 Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Asetage ahjuraam ahju keskele.

2 Vahusta suhkur ja märjad koostisosad, lisa munad, seejärel kõrvits:Segage mikseris või, fariinsuhkur, melass ja mesi koos, kuni kerge ja kohev, umbes 2-3 minutit. (Alustage madala kiirusega ja suurendage suure kiirusega, et segu oleks kerge ja kohev.)

Lisage ükshaaval munad, segades iga lisamise järel hästi. Lisage vaniljeekstrakt ja kõrvitsapüree. Vahusta kuni hästi segunenud.

3 Vahusta eraldi kausis kuivained kokku- gluteenivaba jahu, söögisooda, küpsetuspulber, sool ja vürtsid.

4 Kombineerige kuklid, märjad koostisosad ja petipiim koogikesi taigna valmistamiseks:Lisage jahu segu ja petipiim vaheldumisi kõrvitsa taignasse kolmes lisandis, alustades ja lõpetades jahuseguga.

5 Lisage pekanipähklid ja rosinad: Pekaanipähklite ja rosinate segamiseks kasutage puulusikat.

6 Jagage taigen muffinitupsidesse: Korraldage paberist koogikeste hoidjad muffinivormi. Jagage taigen koogivormi paberitopsidesse, täites need tasside ülaosaga.

7 Küpseta: Küpsetage temperatuuril 350 ° F umbes 18 minutit või seni, kuni keskel asetatud tester on puhas. Eemaldage ahjust ahju. Lase enne kuumenemist täielikult jahtuda.

8 Tehke kuorrutus: Vahusta toorjuust ja või omavahel elektrikombainis ühtlaseks. Lisage vahtrasiirup ja kondiitrisuhkur ning segage segu.

Kui koogikesed on jahtunud, pange kuumtöötlemine.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Kristjani sõbrapäeva vaarika-kohupiimakook (September 2021).