Parimad retseptid

Gluteenivaba banaanileib

Gluteenivaba banaanileib

See lihtne banaanileib on niiske ja maitsev ning juhtub lihtsalt gluteenivaba. Selle lihtsa retsepti ja lemmik gluteenivaba jahu abil ei tea keegi erinevust.

Fotograafia krediit: Kalisa Marie Martin

Olen olnud gluteenivaba juba üle 15 aasta. Kui ma midagi ihaldan, ei taha ma seda versiooni, mis maitseks „gluteenivaba olemise jaoks hea”. Ma tahan, et see oleks sama hea kui päris asi ja see banaanileib annab järele! See on pehme ja niiske ning selgesõnalise banaanimaitsega, mida täiustab vaid vanilje puudutus.

NÕUANDED ÕNNELIKULT gluteenivaba küpsetamise jaoks

Kui gluteenivaba leib või küpsetatud toode ei maitse päris õigesti, on see tavaliselt tekstuuri tõttu.

Gluteen on nisus (ning odras ja rukis) leiduv elastne valk, mis annab struktuuri ja rahuldava närimisvõime. Ilma selleta võivad gluteenivabad küpsetised olla tihedad, murenevad ja pettumust valmistavad isegi siis, kui maitse on kindla peal. Kuid nad ei pea olema!

Õige retsepti abil saate lõpptoote, mis on sama hea või, julgen öelda, isegi parem, kui gluteeniga täidetud versioon. Parimad kandidaadid gluteenivabaks muutmiseks on retseptid, mis ei sõltu gluteeni pakutavast struktuurist ja nätsust.

Banaanileib on suurepärane näide. See saab oma niiskus banaanipüreedest, struktuur munast ja nätsus sulavõist—Jahu moodustab vähem kui 50 protsenti selle pätsi valmistamiseks vajalikust kogusest!

Rääkimata sellest, et gluteeniga täidetud küpsetiste valmistamise üks lõkse on taigna liigne segamine. See arendab gluteeni ja põhjustab ebameeldivat sitkust. Meie gluteenivaba taigna puhul pole see probleem.

Milline on parim gluteenivaba jahu?

Aastaid tagasi pidite gluteenivaba küpsetamise jaoks kokku tõmbama erinevad terade ja koostisosade kombinatsioonid.

Nendel päevadel on palju kaubamärke, mis pakuvad vingeid universaalseid gluteenivabu segusid. Minu praegune lemmik on King Arthuri mõõdupuu gluteenivaba jahu mõõtmiseks. Armastan ka Cup4Cupi mitmeotstarbelist gluteenivaba jahu (pange tähele, et see sisaldab piima) ja Bobi punase veski gluteenivaba 1 kuni 1 küpsetusjahu.

Üks-ühele gluteenivabad jahud peaksid võrduma tavalise jahu asendajaga, kuid alati on hea mõte gluteenivaba jahu peentrükk uuesti kontrollida veendumaks, et te ei pea segama täiendavaid koostisosi, näiteks Xanthan Gum.

Banaanileivakorvid ja asendajad

Kui otsite klassikalist banaanileiba, siis see on see. Kuid kui soovite selle jazziks muuta, on taevas piir!

  • Lisage mõni segu: Võite lisada 1 tl kaneeli ja 1/2 tl muskaatpähklit, 1/2 tassi kreeka pähkleid või pekanipähkleid ja / või 1/2 tassi šokolaadilaaste
  • Vahetage suhkur: Saate ka suhkru kogust oma maitse järgi reguleerida ja üht suhkrut isegi teise vastu vahetada. Karamellilaadse maitse saamiseks proovige toorsuhkrut või pruuni suhkrut.
  • Muutke see piimatoodetevabaks:Kui teil pole piimatooteid ja väldite võid, kasutage võrdsetes osades kookos-, oliivi- või taimeõli.

KUIDAS BANANAASEID SÄILITADA JA KÜLMUTADA

Parim on ladustada oma tööpinnale kaetud banaanileiba. Nii peaks see kestma kuni 5 või 6 päeva, kuid kõige parem on see esimese 3–4 päeva jooksul. Pärast 4. päeva on see endiselt ideaalselt söödav, kuid võib hakata kuivama.

Kui te ei usu, et kasutate seda õigel ajal ära, siis ärge muretsege. Banaanileiva külmutamine on lihtne.

  • Et teada saada, kuidas lugeda meie juhendit: Kuidas banaanileiba säilitada ja sügavkülmutada.

Proovige neid uskumatuid banaanileivaküpsiseid

  • Vegan banaanileib
  • Toorjuustu banaanileib
  • Šokolaadibanaanileib
  • Jamaica banaanileib
  • Banaanileib
  • Maapähklivõi šokolaadilaastu banaanileib

Gluteenivaba banaanileiva retsept

Veenduge, et kasutaksite pehmeid, üleküpsenud banaane, mis on kõikjal alates okastest kuni täiesti pruunideni. Masseerimisel meeldib mulle jätta tükke, mis on sarnane turske õunakastmega.

Koostis

  • 1 1/2 tassi hõõrutud üleküpsenud banaane, alates 3-4 banaanist
  • 1/3 tassi soolamata võid, sulatatud
  • 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
  • 1 suur muna, pekstud
  • 1 tl vaniljeekstrakti
  • 1 1/2 tassi gluteenivaba üldotstarbelist jahu
  • 3/4 tl söögisoodat
  • 3/4 tl küpsetuspulbrit
  • 1/2 tl soola
  • 8x4 tolline pätsipann

Meetod

1 Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2 Valmistage pätsipann: Määri 8x4-tolline päts pannil heldelt küpsetuspihustiga.

3 Segage niisked koostisosad: Lisage suures segamisnõus purustatud banaanid ja segage sulatatud või, suhkur, muna ja vanill.

4 Segage kuivad koostisosad ja ühendage: Lisage väiksemas kausis jahu, söögisooda, küpsetuspulber ja sool. Vispeldada ühendada. Lisage jahu segu märgade koostisosadega suuremasse kaussi ja segage, kuni see on täielikult ühendatud. (Pange tähele, et banaanipüree tükkide tõttu on see pisut pontsakas.)

5 Küpseta: Vala taigen ettevalmistatud pätsile, kraapides kausi abistamiseks. Küpsetage 50 minutit kuni 1 tund või kuni tester on puhas.

6 serveerimist: Enne pätsikese pannilt eemaldamist jahutage see vähemalt 15 minutit. Enne viilutamist ja serveerimist jahutage täielikult.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Perfectly moist BANANA BREAD (Detsember 2021).