Viimased retseptid

Glasuuritud küpsetatud sink

Glasuuritud küpsetatud sink

Glasuuritud küpsetatud sink on nii lihtne ja maitsev! Valige kahe erineva glasuuri vahel, mõlemad meega. Küpsetatud sink on suurepärane viis rahvahulga toitmiseks pühade ajal.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Suur küpsetatud sink on üks lihtsamaid asju, mida pühadepeoks ette valmistada. See on ökonoomne - isegi pool sink suudab toita kümmekond inimest allesjäänud toiduga. Terved singid lähevad tavaliselt müüki nädalale enne pühi, vähendades inimese kulusid veelgi.

Tegelikul toiduvalmistamisel, mis peab toimuma, on väga vähe, mis muudab ka ettevalmistamise palju lihtsamaks.

KUIDAS VALIDA puhkepäeva

Sinul on sinnapoole ostmiseks palju erinevaid valikuid:

  • Terve sink vs pool sink
  • Varre vs tagumik
  • Lihvimata vs spiraal lõigatud
  • Luudeta ja kondita
  • Täielikult keedetud või osaliselt keedetud või kuumtöötlemata

Selle retsepti ja enamiku pühade korral eelistame viilutamata kondiga poolsinki, eelistatult varreotsast. Pool sink toidab mugavalt vähemalt tosinat inimest ja selle viiluta küpsetamine tähendab, et see kuivab väiksema tõenäosusega. (Ehkki lugege allpool meie näpunäiteid, kui eelistate osta spiraaliga lõigatud sinki.) Kondiga singid on maitselisemad ja suppi saab singi kondiga kasutada.

Pooled singid lõigatakse ka varre otsast või tagumikust. Tagumikul võib olla rohkem liha, kuid luu kuju tõttu on seda keerulisem lõigata. Siin pildil olevad singid on mõlemad varreotsast.

Enamik toidupoest ostetud sinke on juba täielikult küpsetatud. Kui teie sink on osaliselt keedetud või keetmata sink, öeldakse see pakendil. Toidu valmistamiseks järgige pakendil olevaid toiduvalmistamise juhiseid. Selles retseptis on toodud juhised tavalise, täielikult küpsetatud singi kohta.

KUIDAS VALMISTATUD SAMMAT VALMISTADA?

Kuna enamik ostetud sinke on juba keedetud, peate ainult sinki kuumutama ja soovi korral kandma lihtsat glasuuri.

Valmistage sink, tehes teemandi mustri rasva ja naha sisse, hoolitsedes selle eest, et te ei lõikaks liha ise. See punktistamine võimaldab glasuuril liha sisse imbuda ja maitsestada.

Kandke glasuur vahetult enne ahju panemist küpsetamiseks. Pidage meeles, et sink on juba küpsetatud, nii et kõik, mida me siin teeme, soojendame seda glasuuriga uuesti. Kasutage lihatermomeetrit ja soojendage seda temperatuurini 110 ° F kuni 120 ° F.

Lõpuks pange sink mahladega välja ja pange broileri alla, et nahk pruunistuks. Seejärel viiluta ja serveeri.

ÜKS Vastuvõtt, kaks klaasist

Selle retsepti jaoks küpsetasid mu sõber Suzanne ja mina kaks singi, millest üks oli Suzanne'i lemmikmagusa kuuma mee-sinepiglasuuriga ja teine ​​intrigeeriva mesi-tüümiani glasuuriga ajakirja Gourmet vanast numbrist.

Kasutasime tavalisi mittespiraalseid lõigatud sinke, lõime need kõigepealt rombikujuliseks, kandsime glasuurile, küpsetasime, glasuuriga basseerisime ja lõpetasime broileris pruunistamisega. Mõlemad singid osutusid ilusti välja.

NÕUANDED PARIMA küpsetatud singi jaoks

Sinki on lihtne valmistada, kuid siin on mõned näpunäited, mida tuleks meeles pidada, et teie sink saaks ilusa väljanägemise:

  • Las see istub toatemperatuuril: Enne keetmist peate singil paar tundi toatemperatuuril istuma, vastasel juhul on sisemus korralikult soojendatud jahe.
  • Ärge küpsetage sinki üle: Paljud pakendijuhised ütlevad, et sink kuumutatakse temperatuurini 140 ° F. See nõuab ainult kuiva sinki. Pidage meeles, et sink on juba keedetud! Sa lihtsalt soojendad seda.
  • Kui töötate osaliselt keedetud või keetmata singigaja mitte valmis sink, järgige pakendil olevaid toiduvalmistamise juhiseid, enamik soovitab küpsetada osaliselt keedetud sinki temperatuurini 150 ° F.
  • Spiraalselt lõigatud singi keetmisel mähkige tihedalt fooliumisse: Kui kasutate juba viilutatud (spiraalselt lõigatud) sinki ja kui te ei mähi seda piisavalt tihedalt fooliumiga, võivad välised alad kuivada.

TEISTE KLAASIDE IDEED

Kaks meie kasutatud glasuuri on mõlemad meepõhised, ehkki magustatud glasuuri jaoks võiksite kasutada ka muid asju, näiteks ananassimahla, marmelaadi või vahtrasiirupit. Proovige ka meie jõhvika glasuuritud singi või pruuni suhkruga glasuuritud singi retsepte.

Kas teil on lemmik glasuuritud singiglasuuri? Kui jah, palun andke sellest kommentaarides teada.

KÜLMAKÜLMIKU SÄILITAMINE JA VABASTAMINE

Ülejäänud sink hoiab hästi mähituna külmkapis 3–4 päeva. Võite selle külmutada, mähkida ja panna tõmblukuga kotti või õhukindlasse nõusse 3–4 kuuks.

ARMASTUS HAM? SIIN ON 5 ROHKEM viis, kuidas seda nautida:

  • Sink ja spargel Quiche
  • Singi ja kartulirihm
  • Havai pizza lillkapsa koorikuga
  • Singi- ja kartulisupp
  • Ananassiklaasiga singiballid

Uuendatud 25. detsember 2019: spiffiseerisime seda postitust, et see sädelema hakkaks! Retseptis olulisi muudatusi pole.

Glasuuritud küpsetatud singi retsept

Enamik küpsetatud singiretsepte nõuab singi kuumutamist sisetemperatuurini 140 ° F. Kuid võite seda kuumutada madalamale temperatuurile, soovite lihtsalt, et see oleks söömiseks piisavalt soe. Mida kõrgem on sisemine temperatuur, seda suurem on sink kuivamise oht. Nii et siin on suunis 110 ° F kuni 120 ° F, kuid soovi korral kuumutage seda kõrgema temperatuurini.

Kui töötate osaliselt keedetud või kuumtöötlemata singiga, mitte söögivalmis sinki, järgige pakendil olevaid toiduvalmistamise juhiseid, enamik soovitab küpsetada osaliselt keedetud sinki temperatuurini 150 ° F.

Pooled singid lõigatakse kas varre otsast või tagumikust. Siin pildil olevad singid on mõlemad varreotsast.

Koostis

Singi jaoks:

  • Pool söögivalmis, keedetud sinki, kondiga, varre- või tagumikuosa, umbes 9–11 naela

Magusa kuuma mee sinepiglasuuri jaoks:

  • 3 spl magusat kuuma mett sinepit (või pruuni sinepit meega)
  • 2 spl pruuni suhkrut
  • Umbes 50 nelki

Mesi-tüümiani glasuuri jaoks:

  • 3 supilusikatäit sulatatud võid
  • 2 spl hakitud värsket tüümiani (või 2 tl kuiva)
  • 1/4 tassi siidriäädikat
  • 1/4 tassi mett
  • 1 spl pruuni suhkrut
  • 1 tl Worcestershire'i kastet

Meetod

1 Laske sink toatemperatuurile lähedale: Eemaldage sink külmkapist (endiselt mähituna) paar tundi enne, kui kavatsete seda küpsetada, et see saaks toatemperatuurile lähemale. See aitab soojeneda ühtlasemalt.

2 Naha ja rasva suurus (kui kasutate viilutamata sinki): Asetage sink, fattier poolel üles, fooliumiga vooderdatud röstimispannile.

Skoorige rasva sisse terava noaga rombikujuline muster, umbes 1-4 tolli kuni 1/2-tolline ja paralleelsed jooned umbes 1/2-tolli kaugusel. (Te ei pea seda tegema, kui kasutate spiraalselt lõigatud sinki.)

Ärge skoorige liha ise, vaid rasva ja mis tahes nahka. Rasva saab skoorida nii sügavalt kui see, kus rasv lihaga kokku puutub. Kui soovite, võite kõigepealt ära lõigata naha, mis võib veel singil olla, kuid see pole vajalik.

3 Sisestage nelk (kui kasutate): Nelkide (koos magusa mee-sinepiglasuuriga) kasutamisel võite need kas panna enne glasuuri pealekandmist või pärast seda. Pärast väljapanekut näevad need paremad välja, kuid singi jooni on paigutuse juhendina lihtsam näha, kui asetate need esimesse.

Asetage nelk rombide keskele, et moodustuks kena muster singi üla- ja külje ümber (või spiraallõike korral mõne eelvalmistatud viilu servades). Mõni inimene pani nelgi punktide ristumiskohtadesse. Tehke nagu soovite. Tahad lihtsalt kena mustrit.

4 Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F.

5 Valmistage glasuur:

Magusa mee-sinepiglasuuri kasutamisel: Segage väikeses kausis sinep pruuni suhkruga.

Meemüümiani glasuuri kasutamisel: Segage tüümian kuuma sulavõiga ja laske mõni minut seista. Laske väikesel kastrulil kõrgel kuumusel õunasiidri äädikat vähendada 1/4 tassilt 1 supilusikatäit ja eemaldage see tulelt. Vahusta või ja tüümian. Lisage mesi, fariinsuhkur ja Worcestershire'i kaste.

6 Kandke glasuur: Pintseldage kondiitritoodete pintsli abil kumba glasuuri kasutate sinki kohal. Kasutage ainult umbes kolmandikku sellest (ülejäänu reserveeritakse hilisemaks toiduvalmistamiseks). Proovige glasuur lõigata joondatud ridadeks.

7 Küpsetage sink: Asetage sink ahju. (Kui kasutate spiraalselt lõigatud sinki, mähkige kõigepealt tihedalt alumiiniumfooliumiga, nii et sink keetmise ajal ära ei kuivaks.)

Keetke 1–1 1/2 tundi (kontrollige 1 tunni pärast, võtab kauem aega, kui sink pole toatemperatuuril alustamiseks) või umbes 10 minutit naela kohta, kuni singi sisetemperatuur on 110–120 ° lihatermomeetriga. (Pange tähele, et sink on juba ostes keedetud, proovite ainult seda söömiseks kuumutada.)

Kui kasutate spiraalita lõigatud sinki, pange keetmise ajal sinki paar korda glasuuriga sisse. Kui kontrollite sinki ja arvate, et glasuuril on oht liiga pruunistuda (nagu näiteks teel põletada), võite selle katta fooliumitükiga.

8 Baste ja broil: Kui sink on soovitud temperatuuri saavutanud, keetke uuesti. (Kui kasutate spiraalselt lõigatud sinki, avage foolium, et sink enne hammustamist lahti saaks.)

Sõltumata sellest, millist sinki te kasutate, pange see mõneks minutiks broileri alla, et peal oleks mõnus pruunistuda. Võtke pann ahjust välja ja pintseldage sink pannimahladega üleni. Kata alumiiniumfooliumiga ja lase enne serveerimist 15 minutit puhata.

9 viil: Kondiga singi viilutamiseks lõika kõigepealt luu ümber. Seejärel viige tükid luu ümber viilutades pikka teravat noa.

Veel üks viis singi viilutamiseks on esmalt viil teha laia otsaga, et saada tasane lame pind. Seejärel seiske sink laias otsas püsti ja tehke viilud küljest mööda luu ümber.

Pidage meeles, et salvestage singilink supi jaoks!

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Солянка - это всегда вкусно! Приготовив однажды классический рецепт, захочется повторить! (Oktoober 2021).