Ebatavalised retseptid

Ingver-soja aurutatud lõhe vürtsika vahtrakastmega

Ingver-soja aurutatud lõhe vürtsika vahtrakastmega

Selle osa Söö oma toit! meie kirjanik Nick Evansilt toidab ta oma lastele Ginger-Soy aurutatud lõhet vürtsika vahtrakastmega. Sõltumata sellest, kas teil on pisikesi suusid söömiseks, küpsetub see kiiresti aurukorvis ja teeb hästi ümara, maitsva õhtusöögi.

Fotograafia krediit: Nick Evans

Tere tulemast sööma oma toitu!, Meie iga kahe nädala tagant pakutav veerg tõeliste toitude kohta, mis on tehtud tõelistele lastele Nick Evans.

Mõnikord on lastega õhtusöögi kõige olulisem element etendusele panemine. See retsept on suurepärane, kuna see tutvustab lastele, mis võib olla tugev valk - lõhe -, kuid see näitab neile ka lõbusat köögitehnikat, mida nad võib-olla sageli ei näe: bambusest auruti! OLE VAATLIK!

Mu lapsed on harjunud, et ma keedan õhtusööki pottides ja pannides, nii nad olid väga oli huvitatud, kui puistasin silindri välja ja hakkasin sinna toitu panema. („Kas tulekahju tuleb?“ „Kas helistame tuletõrjeosakonnale?“) Lisaks saate ka füüsikatunni andmise (Vesi => Aur => KUUM!).

Tulemuseks on söök, mida on üllatavalt lihtne valmistada. Sa lihtsalt viskad kraami aurutisse, maitsestad seda, aurutad ja õhtusöök valmistatakse umbes 15 minutiga. Serveeri kala ja köögivilju koos oma lemmik aurutatud riisiga.

LASTE JA LÕHNAD

Minu kogemuste kohaselt on parim viis ümarate sööjate arendamiseks see, kui lastele ikka ja jälle antakse mitmesuguseid maitseaineid. See õpetab neid, et millegi uue proovimisel pole mingeid kohutavaid tagajärgi ja see annab nende suulaele võimaluse õppida uusi maitseid armastama. Või lükake need juhuslikult otse tagasi, nagu lapsed seda tavaliselt ei tee.

Niisiis, lõhe on karm. Lõppude lõpuks on see tegeliku maitsega ja kui paljud lapsed mõtlevad kalale, tunnevad nad tõenäoliselt kalamagusid, mis on väga mahedad. Siin on rohkem lähenemiskõlblikke kalasorte, mida saaksite siin kasutada, kuid lõhe on ka maitsev ja ma armastan seda, nii et ma olen neetud, kui ma sellega ei küpseta, sest ma kardan, et mu lapsed seda ei söö.

(Ma kardan, et mu lapsed ei söö seda.)

Minge edasi aruandekaardile ja uurige, kas nad sõid seda sel päeval!

KOOBAMINE BAMBOOAURIS

Kui teil pole bambusest aurutit, peaksite seda uurima. See on suhteliselt odav köögiriist ja selles saate küpsetada mitmesuguseid asju.

Seal on paar nippi: veenduge, et maitsestaksite toitu korralikult. Põhjale tuleb panna rohkem kuumust vajav toit (antud juhul köögiviljad) ja pealt õrnumat kuumust vajav toit (lõhe).

Pole aurikut? Pole probleemi!

Kui teil aurikut pole, saate seda õhtusööki kindlasti ka röstida. Röstiksin bok choy ja punase pipra kõigepealt 5 minutit, segades seda vähese oliiviõliga temperatuuril 400 ° F. Seejärel lisage lehtpannile lõhe ja jätkake röstimist, kuni see on just läbi küpsenud, võib-olla 10–12 minutit, sõltuvalt lõhe paksusest.

THE DAD ADD: Vürtsikas vahtrakaste!

See on teie uus lemmikkaste. Usalda mind. See on ainult neli koostisosa ja valmistub mõne minutiga. Armastan seda lõhe peal, mis mahutab oma suured maitsed. See ületaks vähem lihalisi kalasorte.

Selle kastme retsept on sihikindlalt rohkem kui vajate mõne lõhetüki jaoks, sest ma tahan, et paneksite selle kastme oma sahvrisse ja mõtleksite välja muid toredaid asju, kuhu see panna. Tiivad? Karbonaad? Võileivad? Munapuder? (Spoiler: munapuder.)

ARUANDE KAART

Nii see söögikord läks, mida üritasin ülaltoodud fotol jäädvustada. Mu poeg proovis kohe kala! VÕIDA! Mu tütar imestas kohe, miks ma teisel pool lauda olin ja minu juurde ronis, koputasin üle taldrikute ja mis iganes tal oli.

Pärast elama asumist märkasin, et taldrikult oli puudu mõni kala, ja küsisin talt, kas ta on seda proovinud. Selgub, et ta oli mõni minut tagasi proovinud ja see oli tal endiselt suus. Ta sülitas selle välja, mis pani mu poja naerma. Järgis lõbusus.

Aga nemad üritas kalad, nemad üritas bok choy, sõid nad tonni võiga riisi. Magustoiduks söödi kummine usse. Ma võtan selle.

ROHKEM SUUR SALMONI SAATED

  • Mesi-sinepi küpsetatud lõhe
  • Aeglaselt röstitud lõhe magusa tšilliglasuuri ja kammkarpidega
  • Mesi õunasiidri glasuuriga lõhe
  • Lõhe sidrunikreemikastmega
  • Fooliumis küpsetatud lõhe porrulaugu ja paprikaga

Ingveri-soja aurutatud lõhe vürtsika vahtrakastme retseptiga

Kui teil pole aurikut, võite selle õhtusöögi hoopis röstida. Visake bok choy ja punane pipar vähese oliiviõliga ja röstige 5 minutit temperatuuril 400 ° F. Seejärel lisage lehtpannile lõhe ja jätkake röstimist, kuni see on just läbi küpsenud, 10–12 minutit, sõltuvalt lõhe paksusest.

Koostis

  • 1 kuni 1 1/2 naela värsket lõhet, nahk peal
  • 1-tolline tükk värsket ingverit, viilutatud
  • 1 sidrun, viilutatud
  • 1 suur pea bok choy
  • 1 punane pipar, viilutatud
  • 1 spl sojakastet
  • Sool ja pipar

Serveerima:

  • Keedetud pikateraline valge riis
  • Röstitud seesamiseemned, kaunistage

DAD ADD: vürtsikas vahtrakaste

  • 1/2 tassi vahtrasiirupit
  • 2 spl sojakastet
  • 1/2 tl punase pipra helbeid
  • 1/2 tl röstitud seesamiõli
  • Bambusest auruti

Meetod

1 Valmistage lõhe ette: Kui teil on lõhe suur külg, lõigake see 4-untsi kuni 6-untsisteks osadeks ja eemaldage pintsettide abil tihvtid. (Võite ka oma kalamehelt paluda need eemaldada, kui ta on hea.) Maitsestage kala soola ja pipraga.

2 Pange aurutis koostisosad kokku: Võtke mõned suuremad bok choy lehed ja asetage need bambuseauruti ülemisele alusele. Pange lõhefileed lehtedele, naha külg alla ja asetage viilutatud ingver ja sidrun peal.

3 Lisage ülejäänud köögiviljad: Alumises aurutusaluses lisage ülejäänud bok choy lehed (jämedalt hakitud) ja viilutatud punane pipar. Puista köögiviljadele supilusikatäis sojakastet.

4 Lõhe aurutada: Pange auruti korvid üksteise peale. Köögiviljakorv peaks olema põhjas, lõhekorv peaks olema peal ja seejärel lisage bambusest kaas. Oled valmis aurutama!

Pange pott vett keemiseni ja asetage aurutusalus poti kohale. Auruti peaks istuma poti peal ja katma veidi. See ei tohiks poti sisse mahtuda.

Aurutage kala ja köögivilju 16 kuni 20 minutit. Sellest peaks piisama, et kala läbi küpsetada ja köögivilju maitsestada, muutmata neid muskaadiks. Kontrollige kala, kas see on läbi küpsenud (see helvestub kahvliga hõlpsalt) ja vajadusel jätkake aurutamist.

5 Tehke vürtsikas vahtrakaste: Ühendage väikeses kastrulis kõik koostisosad. Kuumuta keema ja keera kuumus madalaks. Hauta aeg-ajalt segades 4–5 minutit, kuni kaste katab lusika tagaosa.

Jälgige seda tähelepanelikult, kuna see võib üle keeda. Eemaldage ja laske jahtuda ning see jahtub jätkuvalt paksenedes.

6 Enne serveerimist jahutage veidi: Eemaldage aurutusalus ahjukindade abil (see on väga kuum). Lase enne serveerimist mõni minut jahtuda.

7 Serveeri. Maitsesta soovi korral ekstra sojakastmega ja puista garneeringuna seesamiseemnetega. Lusikas vahtrakaste kala peal, vajadusel. Serveeri keedetud riisiga.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Grillitud räimed (November 2020).