Traditsioonilised retseptid

Küüslaugu sõlmed

Küüslaugu sõlmed

Kui valmistate ise taigna, järgige juhiseid 1-3. Kui kasutate poest ostetud pitsatainast, laske see toatemperatuurini sulatada ja jätkake 4. juhisega.

1 Tõestus pärmi kohta: Segage pärm ja suhkur sooja veega väikesesse kaussi ja laske sellel 3-5 minutit seista, kuni see hakkab vahutama. (Kui see vahutab, tähendab see, et pärm on elus ja aktiivne. Kui ei, siis tähendab see, et pärm on surnud ja peate hankima uue pärmipaki. See aitab alati kontrollida pärmi kõlblikkusaega. )

2 Tehke tainas: Klopi suures kausis jahu ja sool kokku. Tehke jahu keskele kaev ja valage sisse oliiviõli, seejärel pärmi-suhkru-vee segu.

Sega see omavahel, et moodustuks pehme tainas, ja sõtku 5-10 minutit. (Võib selle sammu jaoks kasutada KitchenAidi mikserit koos taignakonksuga.)

Taigen peaks olema pehme! Ja kleepuv. Kui see on liiga kuiv, lisage veel 1 või 2 supilusikatäit vett.

3 Lase tainal kerkida: Vormi tainas hästi jahutatud kätega palliks ja määri kergelt oliiviõliga. Pange see suurde kaussi, lisage kauss plastikust mähisega ja asetage päikesepaistelisse kohta, et selle suurus kahekordistuks. See peaks kesta 90 minutit kuni mitu tundi.

Teise võimalusena võite selle panna ööseks või kuni 24 tunniks külmkappi, et see aeglaselt tõusta (ja maitset rohkem maitsta).

4 Tükelda tainas neljandikuks ja tasanda ristkülikuteks: Kui taina suurus on kahekordistunud, lõika see neljandikuks.

(Kui soovite nüüd taigna ette valmistada ja külmuda, mähkige taignaveerandid kilemähisesse ja külmutage hilisemaks. Sulatage üleöö külmkapis kasutamiseks.)

Pange 2 suurt küpsetusplaati ja joonge need silikoonvoodri või pärgamendipaberiga (piserdage pärgamendipaber mõne küpsetuspihustiga).

Töötades ühe detailiga korraga, tasandage töötlemata 4x5-tollisteks ristkülikuteks.

5 Tükeldage tainas ristkülikud ribadeks: Viilutage terava noa või pitsaratta abil iga taigna ristkülik neljaks pikaks ribaks (1 x 5 tolli).

Lõika need ribad keskelt pooleks. Nüüd peaks teil olema 8 (1 x 2,5-tollist) riba.

6 vormi sõlme: Võtke üks tükk korraga ja töötage see madu kujuga.

Seejärel siduge see sõlme.

Pange iga sõlm küpsetusplaadile ja korrake ülejäänud tainaga. Pidage meeles, et tainas tõuseb, nii et jätke iga sõlme vahele ruumi.

7 Pintselda oliiviõliga ja lase tõusta: Kui kõik sõlmed on seotud, värvige neid vähese oliiviõliga.

Katke need kergelt kilemähisega ja laske neil uuesti kahekordistuda, umbes 90 minutist kuni kolme tunnini. Selle tõusuaja lõpul soojendage ahi eelsoojenduseni 400 ° C-ni.

8 Küpsetage sõlmed: Katke sõlmed lahti ja küpsetage ahjus 12-15 minutit või kuni pealt on kenasti pruunistunud.

9 Tehke küüslauguvõi peterselli glasuur: Kuni küüslaugu sõlmed küpsevad, sulatage või väikeses potis ja keetke küüslauk õrnalt selles piisavalt kaua, et see toores küüslaugu serv ära võtta, umbes 1–2 minutit keskmisel-madalal kuumusel. Lisage sool ja petersell ning segage segu ühendamiseks. Lülitage kuumus välja.

10 Pintselda keedetud sõlmed küüslaugu-peterselli või seguga: Kui sõlmed on valmis, võta ahjust välja ja lase 5 minutit jahtuda. Värvi küüslaugu-või-peterselli seguga ja serveeri. Need on kõige paremini soojad, kuid sobivad hästi ka toatemperatuuril.


Vaata videot: Köögivilja seemned (Mai 2021).