Gazpacho

Hispaania klassikalise gazpacho California versioon! Jahutatud supp küpsetest värsketest tomatitest, kurgist, paprikast, sellerist ja sibulast.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Tomatid on da majas! Või aed või turg. Suvine halastus on täies hoos ja kui teil, nagu minul, on viinapuul küpsemas rohkem tomateid kui salatites või BLT-des süüa, proovige seda gazpachot.

See on jahutatud tomati- ja köögiviljasupp, mis sobib suurepäraselt paisutavateks suvepäevadeks.

Kui gazpacho on klassikaline hispaania supp, siis see versioon võtab kerge ümbersõidu Californias. Selles kasutatakse palju värskeid aedtomateid, kurke, punast sibulat, sellerit ja paprikat. Seda on natuke vürtsitatud mõne tabasco ja worcestershire kastmega.

Kasutage selle supi jaoks ainult parimaid ja värskeid koostisosi.

Suurepärane serveeritud hakitud avokaado ja krõbeda leivaga!

Gazpacho retsept

Koostis

  • 6 küpset tomati (umbes 3 naela), kooritud ja tükeldatud (saagikus umbes 6 tassi)
  • 1 punane sibul, peeneks hakitud (umbes 1 1/4 tassi)
  • 1 kurk, kooritud, seemnetega, tükeldatud (umbes 1 tass)
  • 1 magus punane paprika (või roheline) seemnetega ja tükeldatud (umbes 1 tass)
  • 2 sellerivart, hakitud (umbes 1 tass)
  • 1-2 spl hakitud värsket peterselli
  • 2 spl hakitud värsket murulauku
  • 1 küüslauguküüs, hakitud (umbes 1 tl)
  • 1/4 tassi punast veiniäädikat
  • 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
  • 2 tl suhkrut (tomatite happesuse tasakaalustamiseks võib vaja minna rohkem, lisage maitse järgi)
  • Soola ja värske jahvatatud pipar maitse järgi
  • 6 või enam tilka Tabasco kastet maitse järgi
  • 1 tl Worcestershire'i kastet (jättes kõrvale vegan või taimetoit)
  • 2 tassi tomatimahla (või 1 15-unts võib purustatud tomateid, kui teil pole tomatimahla)

Meetod

Asetage kõik koostisosad suurde kaussi. Kasutage sukelsegistit või segage segu ühtlaseks. Me eelistame, et meie gazpacho oleks veidi turske, nii et pulseerige kannmikseris ainult paar korda.

Reguleerige maitseaineid maitse järgi.

Pange mittereageerivasse mahutisse (tomatid on happelised), et neid säilitada. Jahutage mitu tundi või üleöö, et maitsed seguneksid.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Gazpacho Soup The Ultimate Creamy Summertime Soup Recipe - Gordon Ramsay (Mai 2021).