Traditsioonilised retseptid

Fettuccine Alfredo seentega

Fettuccine Alfredo seentega

Fettuccine alfredo seentega toob kokku segu juustumatest, kreemjatest ja mullastest maitsest. See on restorani vääriline roog, mida saate täiesti kodus valmistada.

Fotograafia krediit: Nick Evans

Kui olete kokkaja algaja või isegi vahepala, ei pruugi teil proovida alfredo-kastme nullist valmistamist. Minu jaoks tundus see aastate eest lihtsalt pisike. Ühel päeval proovisin seda ja leidsin end kiiresti öeldes: “Oh. See oli tõesti lihtne. ”

Alfredo on üks alahinnatud kastmeid - see on valmistatud vaid mõne sahvri klambriga, see on alati rahul ja seda on kodus üllatavalt lihtne valmistada.

Igal kodukokal peaks olema kiirete nädalaöö õhtusöökide valmistamiseks retsept. See pole kindlasti ainult restoranides söögiks!

See versioon, mida täna jagan, on jazzi täis palju värskeid seeni. Mulle meeldib kasutada beebikremiinide ja shiitake seente segu, kuid selle kastme jaoks võite tõesti kasutada mis tahes seeni. Ma väldin ainult valgete nuppudega seeni, kuna neil pole küpsetamisel eriti maitset.

Shiitake seeni ostes proovige hankida seeni, mis asuvad väiksema külje peal, kuna need kipuvad olema õrnemad. Kui leiate ainult suuremaid, trimmige kõik kõvad, puitunud varred.

Valage see kaste oma lemmikfettuccine'i, spageti või mõne muu pasta peale, mis teile meeldib. Olete valmis suurepärase klassikalise itaalia toiduga.

Muud kreemikad pastad, mis teile meeldivad!

  • Klassikaline fettuccine Alfredo
  • Spagetid Pasta Carbonara
  • Kreemjas Ziti Florentine
  • Alfredo kaste on lihtne

Fettuccine Alfredo seente retseptiga

Et teha ette: Keetke kaste vastavalt juhistele. Jahutage ja hoidke külmkapis kuni kaks päeva. Kuumutamiseks lisage keskmisse potti koos 1/2 tassi piima ja kuumutage seda pidevalt segades ettevaatlikult keskmisel madalal kuumusel.

Koostis

  • 8 untsi beebi cremini seeni, viilutatud
  • 8 untsi väikesi shiitake seeni, viilutatud
  • 1/4 tassi võid
  • 1/2 tl soola
  • 1/2 tl musta pipart
  • 3 spl universaalset jahu
  • 2 tassi täispiima
  • 1 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
  • 1 nael fettuccine, spagetid või teie lemmikpasta
  • 1/4 tassi hakitud värsket peterselli, kaunistamiseks

Meetod

1 Keetke seened: Sulatage või sügavas küpsetuspannis keskmisel kuumusel. Lisage seened ja keetke 6–8 minutit, kuni nad on vedeliku eraldanud ja muutunud õrnaks. Maitsesta soola ja pipraga (anna maitsta!).

2 Lisage jahu: Lisage potti jahu ja segage see seente katmiseks. Jahu moodustab seentele pasta ja pann näeb üsna kuiv välja. Keeda minut ja keera kuumus madalaks.

3 Valmista kaste: Lisage segades aeglaselt piim; jahu lahustub piimas. Kui moodustub jahu tükke, purustage need lusika tagaosaga panni küljest lahti. Hauta 1–2 minutit, kuni kaste on pisut paksenenud, ja seejärel lisa Parmesani juust.

Alandage kuumust, katke ja hoidke kuni 10 minutit soojas, kuni see on teenimiseks valmis. Kui kaste pakseneb liiga palju enne, kui olete valmis serveerima, lisage tilk piima, et see uuesti välja õheneda.

4 Tehke pasta: Viige suur pott soolaga vett keema ja keetke pasta kuni al dente. Nõruta ja tõsta kõrvale.

5 serveerimist: Jagage pasta taldrikute vahel ja lisage kastme rikkalik portsjon. Kaunista värske peterselliga ja serveeri.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: FETTUCCINI ALFREDO (Juuni 2021).