Parimad retseptid

Feta soolvees röstitud kana

Feta soolvees röstitud kana

See pole teie tavaline röstitud kana. Nojah, see kana on leotatud fetajuustu soolvees, vedelas kullas, millest Vahemere stiilis fetajuust on saadaval. Põhinedes San Franciscos Souvlast pärit kuulsale feta-soolvees kanale, sobib see versioon ideaalselt kodukokkadeks.

Feta-soolvees röstitud kana võib nüüd olla teie oma, ilma reisita San Franciscosse!

Mis on feta soolvees röstitud kana?

Kuna elan San Franciscos, küsivad sõbrad ja külastajad minu käest sageli, kus süüa.

Minu jaoks on probleem kahesugune: esiteks on selle linna toit suurepärane ja piiratud aja jooksul, mida enamik inimesi külastab, võib söögikoha valimine olla tohutu. Ja teiseks, sellepärast, mida ma teen (retseptide väljatöötamine), söön enamasti kodus kodus. Kui ma söön välja, ei käi see mitte restoranides, vaid pigem eelarvesõbralikes ja vähenõudlikes kohtades.

Minu kodust otse nurga taga on üks selline koht: Souvla. Nende salatid ja joogiliha on ühed minu lemmikud, eriti inimestele, kellel pole palju raha säästa.

Üks nende populaarsemaid roogasid on keeks kana, mida müüakse järjekindlalt igal õhtul. Kuid nagu ma ütlesin, pole see tavaline keedetud kana; see kana marineeritakse fetajuustu soolvees! Restoran avastas, et feta soolveega ei tehta mitte ainult suurepärast kana soolvett, vaid see on ka suurepärane viis vedeliku kasutamiseks kogu fetajuustust, mida restoran läbib!

Kana on tegelikult nii suurepärane, et The New York Times kirjutas sellest. Ma jumaldan Melissa Clarki kodus kohandatud feta-soolvees kana. Ta on esimene, kes proovib seda kodus röstitud kana ja omatehtud feta soolveega. See versioon on tema retsepti kerge kohandamine!

Kuidas teha oma feta soolvett

Soolsoolamine - mis tähendab põhimõtteliselt liha leotamist soolalahuses - tagab liha niiske ja maitsenüansi. Feta soolvees on infundeeritud ka feta juustu soolase, soolase maitsega, mis sidrunikoori ja oregano kuiva vürtsiga hõõrudes lisab röstitud kanale sügava Vahemere maitse.

Enamik kodukokkasid ei käi läbi piisavalt fetajuustu, et kana jaoks oleks piisavalt soolvett, kuid võite teha segistiga fetaga infundeeritud soolvee. Töötlege soola, fetat ja vett segistis kõige parema soolvee saamiseks, mida olete kunagi teinud.

Miks teie kana kuivatada? (Ärge jätke seda vahele!)

See võib kõlada raevukalt, kuid oluline on see, et teie ärge jätke vahele sammu, kus kana kuivatate, ja jätke see tunniks letti, mis vastab hästi USDA toiduohutuse juhistele. (Kui aga teie köök on ebaharilikult soe - üle 90 ° F), lühendage aega 30 minutini.)

Kana kuivatamine tagab naha röstimisel võimalikult krõbeda. Kuivatan kana trossiriiulil, nii et õhk saaks selle ümber tiirutada ja kana võimalikult palju ära kuivatada.

Kui kana kana letil kuivatate, on teil kana boonuse soojendamiseks toatemperatuurini lisaboonus. See võimaldab kana küpsetada ühtlaselt ja kiiresti. Kui röstite kana otse külmkapist, on teil oht, et välisküljed saavad üle küpsetatud, enne kui sisemus on täielikult valmis.

Kuidas öelda, kui teie kana on valmis

Kui kana on soojendatud toatemperatuurini ja kuivatatud, peaks selle eelkuumutatud ahjus röstimine võtma 50–60 minutit. Reie kõige paksemasse ossa sisestatud termomeetri näit peaks olema 165 ° F. Kui teil pole termomeetrit, läbistage reie varre või praadinuga. Õigesti keedetud kana mahl peaks olema selge.

Külmküpsetamise ideed feta soolveega kana jaoks

Mulle meeldib, et seda kana serveeritakse kõige paremini beebiroheliste voodil. Soe pannil tilkumine ja feta närivad rohelisi pisut ja annavad suurepärase kaste. Kuid see röstitud kana sobib hästi nii paljude teiste lisanditega! Proovige seda koos röstitud brokkoli parmesani, röstitud beebiporgandite või roheliste ubade, šalottide ja Pancettaga.

Mida teha ülejääkidega

Hoidke allesjäänud kana külmkapis õhukindlas anumas või suletavates kottides. Kuumutage kana 350 ° F ahjus 20-25 minutit, olenevalt kanatükkide suurusest.

Ülejäänud kanaliha võite kasutada ka teises roogis, näiteks kana-panzanella-salat, kana- ja pelmeenid või kana-kanafilee.

Veel maitsvaid röstitud kana retsepte

  • Parim kuiva soolveega röstitud kana
  • Suitsutatud paprika röstitud kana
  • Kelleri pannil küpsetatud kanafilee juurviljadega
  • Meega glasuuritud sidruni röstitud kana
  • Rösti kana aprikoosiglasuuriga


Vaata videot: Proteiinipitoinen kana-fetapasta (Jaanuar 2022).