Ebatavalised retseptid

Farro koos Šveitsi Chardi ja Radicchioga

Farro koos Šveitsi Chardi ja Radicchioga

Farro sibula ja küüslauguga, küpsetatud šveitsi mandli ja radicchioga

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Kas sa sööd kunagi farrat? See on iidne tera, mis on seotud nisuga. Sellel on imeliselt pähkline, rikkalik maitse ja see töötab kaunilt kana ja sealiha lisandina.

Küpsetate seda nii, nagu valmistaksite ette riisipilat - kõigepealt küüslaugu ja sibulaga hautatud pada, farro ja vesi ning keete kuni valmis.

See retsept pärineb minu peakokkide sõprade Kathi Riley ja Brenda Ruizi käest, kes valmistasid hiljutisele kohalikule rahakogumismeistrile sarnase roogi, et saada kasu Sacramento toidukirjaoskuse keskusele (mittetulundusühing, kes teeb siin hämmastavat tööd, innustades lapsi sööma head toitu, kontrollige neid!)

Kõigist tol õhtul vapustavatest roogadest oli see minu lemmik. Läksin sekundeid, kolmandikke ja neljandaid tagasi ega osanud oodata, millal seda teha saab.

Selles retseptis küpsetame farro sibula, küüslaugu, ürtide ja veega ning segame seejärel pruunistatud šveitsi mandli ja radicchioga (sigur (sigur, mis näeb küll välja nagu punane kapsas, aga pole). Loodan, et proovite seda!

Kas teil on lemmikfarroretsepte? Palun rääkige meile neist kommentaarides.

Farro Šveitsi mangoldi ja Radicchio retseptiga

Kui farro keeb, valmistage ette šveitsi mandli ja radicchio.

Farro on erinevates vormides, selleks kasutame pärlmutterfroot. Kui kasutate teist tüüpi farot, kontrollige farro pakendi küpsetusaega ja juhiseid.

Koostis

  • 4 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatuna 2 spl ja 2 spl
  • 1 keskmine sibul, kuubikuteks, umbes 1 1/2 tassi
  • 6 küüslauguküünt, kooritud ja kergelt purustatud
  • 1 tl koššersoola
  • 2 tassi (1/2 naela) pärlmutter farost
  • 4 tassi vett
  • 1 tl hakkliha värsket tüümiani lehte või 1/2 t kuivatatud tüümiani
  • 2 loorberilehte
  • 2 tassi viilutatud šveitsi mandlit (keskmised ribid eemaldatud)
  • 2 tassi viilutatud radicchio
  • 1 tl hakkliha värsket rosmariini või 1/2 t kuivatatud rosmariini

Meetod

1 pruunistatud sibul ja küüslauk: Kuumutage paksupõhjalises 5–6-liitrises potis keskmisel kuumusel 2 spl oliiviõli. Lisage sibul ja pruunistage 3–4 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisage küüslauguküünt, vähendage keskmist kuumust ja keetke veel 3 minutit.

2 Lisage farro, vesi, loorberilehed, tüümiani sool, keetke keema: Lisage farro ja segage katmiseks. Lisage vesi, loorberilehed, tüümian ja sool. Tõsta kuumus keema kõrgele, seejärel alanda kuumust madalal tulel keema, kata ja lase 20–25 minutit keeda, kuni farro on läbi küpsenud.

3 ettevalmistatud mangold, radicchio: Kui farro küpsetab, valmistage ette šveitsi mandlit ja radicchio.

4 Eemaldage keedetud farro lehtpannil jahtumiseks: Kui farro on valmis, eemaldage kaas ja kontrollige niiskuse taset. Kui potis on veel vett, tõstke kuumus kõrgeks, et see keeks ära. Seejärel kühveldage farro välja jahtumiseks. Sel hetkel võite küüslauguküünt eemaldada ja ära visata või hoidke neid koos farroga, kui küüslauku armastate. Eemaldage loorberilehed.

5 Lisage oliiviõli, mandlipuru ja seejärel radicchio: Kuumutage samal pannil, milles olete farrat keetnud, ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli keskmisel kuumusel.

Lisage pannile Šveitsi mangold ja vispeldage oliiviõliga. Keetke minut või kaks, kuni mangold lihtsalt hakkab närbuma.

Seejärel lisage potti radicchio, puistake näpuotsatäie soola ja rosmariinilehtedega ning viskige kokku. Keetke mõni minut, kuni radicchio on närbunud. Eemaldage tulelt.

6 Segage keedetud farro närbunud rohelisteks: Sega farro Šveitsi mandli ja radicchioga potti tagasi. Maitsesta maitsesta, vajadusel lisa veel soola ja serveeri.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Farro 101 - Everything You Need To Know (Juuli 2021).