Ebatavalised retseptid

Munad pestud pruunistatud mangoldi ja seentega

Munad pestud pruunistatud mangoldi ja seentega

Rune munad, mis on aurutatud pruunistatud hakitud mangliha, sibula ja shiitake seentega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

See on minu laisa tüdruku lõunasöök.

Laisk, sest isegi kui ma olen külmkapis söönud iga viimast hapukurki, leian sealt tavaliselt paar värsket muna, paar seeni ja pool sibulat.

Laisk, sest kui mind ei viitsi enam poodi minna, pean otsima, mida aias nühkida saan, ja ainsad minu aiavoodis praegu (märtsi alguses) õitsevad asjad on petersell ja mangold.

Ja kes tahab süüa suurt taldrikutäis röstitud peterselli?

Ilus, õnnelik, talvega üle elatud, peatselt söödav šveitsi mangold

Nüüd, kui ma selle peale mõtlen, võiks seda roogi pidada ka laisa tüdruku roogiks, kuna seda on tõesti lihtne valmistada ja selle valmistamiseks kasutatakse ainult ühte panni, eelistatavalt ühte kepivaba kattega (see tähendab, et puhastamiseks kulub vähem kui minut) .)

Aga tegelik põhjus, miks ma seda roogi armastan?

Sest see maitseb nii hästi.

Värske Šveitsi mangold on ilmselt kõige veetlevam lehtroheline, mida süüa saab. Õrn, mitte mõrkjas, tegelikult peaaegu magus ja olen kindel, et sellel on sisseehitatud maitsestamine.

Te ei pea lihtsalt mangoldile palju soola lisama. Lisage sellele nohu muna ja munakollane loob mangoldi jaoks lopsaka kastmiskastme.

Seened on seal lihtsalt lõbu pärast. Ma armastan munadega seeni ja shiitakesed pakuvad palju maitset, nii et vajate vaid paari.

Sööge oma rohelisi!

Munad pestud pruunistatud mangoldi ja seente retseptis

Šitakid on väga maitsvad seened ja muudavad selle roogi nende kasutamise ajal eriliseks, ehkki võite kasutada peaaegu kõiki seeni. Võite ka värsked seened vahele jätta ja puista mune trühvlisoolaga.

Koostis

  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1/2 tassi hakitud sibulat
  • 1/2 naela värsket mandlit
  • 2-3 suurt shiitake seeni, viilutatud 1/4-tollisteks paksudeks viiludeks
  • Sool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1–2 muna

Meetod

1 Valmistage mangold: Lõika välja mangoldi lehtede paksud, tugevad keskribid. Haki ribid 1/2-tollisteks tükkideks ja aseta kaussi.

Lisage kaussi hakitud sibul ja seened.

Lõika ülejäänud mangoldi lehed risti 1-tollisteks ribadeks, pane kõrvale.

2 pruunistatud mangoldi ribi, sibulat, seeni: Kuumutage oliiviõli suurel pulgavabas küpsetuspannil (koos kaanega) keskmisel kuumusel. Lisage sibul, mandli ribid ja seened.

Pruunista umbes 4–5 minutit, kuni sibul on poolläbipaistev ja seened on servades pisut pruunid ning hakanud niiskusest loobuma.

3 Lisage viilutatud mangoldi lehed, maitsestage soola ja pipraga: Lisage küpsetuspannile rohelised viilutatud mandlilehed. Pöörake pannil lehed ümber tangidega, nii et lehed kaetakse osa oliiviõliga ning sibul ja seened on lehtedega hästi segunenud. Piserdage soola ja pipraga.

4 Lisage munad: Jaotage segu ühtlaselt panniku põhja. Praadige üks või kaks värsket muna panni keskele mangoldi seenesegu kohal. Keeda katmata, kuni põhjavalged on korralikult paika pandud. Seejärel alandage kuumus keskmisele ja katke pann. Keeda veel minut või kaks.

Kui valged on keedetud, eemaldage pann tulelt ja viige spaatliga munad ja mangold õrnalt taldrikule serveerimiseks.

Serveeri kohe. Lõika munakollased nii, et nohused munakollased jookseksid üle mangoldi ja seente ning moodustaksid midagi kastmest.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: RISO AL FORNO AL POMODORO: semplice e saporito! (Oktoober 2021).