Traditsioonilised retseptid

Baklažaan Parmesan

Baklažaan Parmesan

1 viil ja sool baklažaan, laske kurnata: Tükeldage baklažaanid 1/4-tollisteks kuni 1/2-tollisteks ümmargusteks tükkideks. Pange baklažaaniviilud rammitud raami üle panni (või mitme kihi paberrätikute peale).

Piserdage baklažaanide mõlemad pooled kergelt soolaga. Lase baklažaanil ümardada ja vabasta 2 tunni jooksul niiskust.

2 Pruunista küüslauk, lisa tomatid, hauta, lisa sool, pipar, basiilik: Kuumutage keskmisel kuumusel 4 spl kastrulis 1 spl oliiviõli. Lisage hakitud küüslauk ja keetke ettevaatlikult 1 minut või kuni aromaatne.

Lisage tomatid ja nende mahlad, purustades tomatid potti lisades. Suurendage kuumust keema, madalamal kuumusel hoidke katmata kaane all 15 minutit väga madalal temperatuuril. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Lisage hakitud basiilik ja eemaldage tulelt.

3 Valmistage riivsaia Parmesani segu, seadke kausid süvendamiseks jahu, muna, riivsaiaga: Kombineerige 1 1/2 tassi riivsaia 1/4 tassi riivitud Parmesani juustuga ja asetage madalasse kaussi või äärisega tassi.

Seadke oma jaam üles nii, et ühes madalas kausis oleks jahu, teises kausis lahtiklopitud munad ja teises teises riivsaia juustu segu, selles järjekorras.

4 süvendage baklažaanivoorid jahu, muna, riivsaias ja peal oliiviõliga: Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Laotage supilusikatäis oliiviõli iga kahe äärisega küpsetusplaadi põhja. Pat kuivatage baklažaaniviilud paberrätikutega.

Ükshaaval töötades süvendage baklažaaniviilud esmalt jahu sisse, seejärel kastke lahtiklopitud munadesse ja seejärel süvendage riivsaia parmesani juustusegusse.

Asetage õlitatud lehtpannile. Nirista pisut õli iga riivitud baklažaani ülaosale.

5 küpsetage baklažaanivoorid: Pange riivitud baklažaaniviilud ahju. Küpseta 18 kuni 20 minutit temperatuuril 425 ° F, keerates viilud pooleks, kuni need on kenasti pruunistunud. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.

6 kihikastet, baklažaanivoorid, juustud pajaroogis: Laotage 1/2 tassi tomatikastet 9x13-tollise pajaroogade põhja. Pange kolmandik baklažaanivooridest ühe kihina, kattes kastme põhjale.

 

Kihi baklažaanide peal pool viilutatud mozzarellast. Puista 1/3 tassi riivitud Parmesani juustu.

Asetage veel üks kolmandik baklažaani ümaratest juustudest. Levitage 1 tass kastet baklažaanide ümmarguste kohtade vahel. Kihista kastme peale ülejäänud viilutatud mozzarella. Puista peale 1/3 tassi riivitud Parmi.

Lisage ülejäänud baklažaan ühe kihina juustu peale. Top koos ülejäänud kastme ja järelejäänud Parmesaniga.

7 Küpseta: Küpseta katmata temperatuuril 350 ° F 35 minutit. Eemaldage ahjust ja laske 10 minutit enne serveerimiseks jaotustükki seista.


Vaata videot: SONO LA FINE DEL MONDO INVOLTINI DI MELANZANE ALLA MEDITERRANEA Ricetta Facile eggplants and roll (Juuni 2021).