Ebatavalised retseptid

Lihtne Miso kalasupp Sobaga

Lihtne Miso kalasupp Sobaga

Tere tulemast meie uude sarja Toiduvalmistamine kahele! See retsept ja kõik selle sarja retseptid on mõeldud kahe täiskasvanu serveerimiseks ilma jäägita. Loodame, et teile meeldib!

Te arvate, et toidukirjutajana tahaksin kogu maailmas kogu aeg õhtusöögi lauale saada. Kuid pärast terve päeva kavandamist, ostlemist, fotografeerimist või ülima šokolaadikoogi retsepti täiustamist on mul tihti mõistust otsustada midagi head süüa, kui õhtusöögi aeg ümber tuleb.

Enam mitte! Sisestage see kiire ja lihtne kalasupp miso ja soba nuudlitega. Hautasin tailihavalget kalafileed tükid läbilõikavas puljongis, milles maitsestati köögivilju, soba-nuudleid ja erkrohelist maitserohelist. Lisage sellele veel fakt, et õhtusöök on valmis vähem kui 25 minutiga ja ma olen nädalavahetusel söögitaevas.

Nii et see on teie jaoks, kallid väsinud inimesed! See täidisega jahu-supi supp taastab teid ja jah, tunnete end vooruslikuna, kui hoiate seda pizza kiirvalimise soovi kontrolli all.

SALADUSKOOSTIS SUUR KALAPUU

See on saladus, mille õppisin aastaid tagasi oma prantsuse kokkade juhendajalt: kalasuppi tehes ei pea te alati kalavarusid (või pudelitesse pandud mahla) kasutama! (Kuigi võite seda selles retseptis vabalt kasutada.)

Mis on selle supi salajane koostisosa? Kanavarud! Vastupidine? Jah! Maitsev? Jah jälle! Kala maitse ja miso koos kanakoorega teevad uskumatult maitsva puljongi.

MIS ON MISO?

Miso on jaapani maitseaine (pasta), mis on valmistatud kääritatud sojaubadest ja teradest (tavaliselt oder või riis) ja mida peetakse umami saavutamise üheks parimaks koostisosaks - viies põhimaitse (magusa, hapu, soolase ja mõrkja kõrval).

Umamit kirjeldatakse sageli kui maitsvat maitset ja kuigi see ei pruugi teile eriti öelda, usaldage mind: teile meeldib see! See on soolane, mida mõnikord nimetatakse lihaks, ja võimendab maitseid, millega see on seotud.

Valge miso on mahe ja veidi magus ning muudab puljongi selles supis popiks. Kollane ja punane miso on vastavalt tugevamad ja soolasemad. Võite neid siiski kasutada, kuid kui teil juhtub olema valge miso, sobib selle õrn maitse siin hästi.

Pärast avamist hoiab miso purk või tünn külmkapis kuni aasta, nii et kui te pole sellega tuttav, võite osta väikese koguse ja teil on palju aega, et mängida sellega marinaadides või salatikastmetes. Te peaksite seda leidma enamikus toidupoodides, mis sisaldavad Aasia koostisosi. See asub tavaliselt jahutatud sektsioonis.

PARIM KALAPÜÜGISUPP

Tavaliselt lükkun Atlandi ookeani kalade kallale, kuna elan idarannikul. Päeval, mil ma poes käisin, oli tilapia ainus saadaolev kala ja selles retseptis oli see maitsev; tükid olid piisavalt tugevad, et keetmisel oma kuju säilitada ja ei olnud ülemäära jõulised.

Selle supi jaoks sobivad kõige paremini kindlad valged kalafileed. Allpool loetletud tooted on selles retseptis põhimõtteliselt asendatavad.

  • Tursk
  • Hiidlakk
  • Tilapia
  • Lest
  • Ainus

Kuid oodake, seal on veel midagi! Mulle meeldis see supp nii palju, et tegin sellest ühel õhtul järelejäänud hakitud kanaga ja teisel õhtul keetsin vaid paar minutit puljongis kooritud krevette. Tofu oleks ka hea variant.

Parimad nuudlid selle supi jaoks

Armastan selles supis Soba (tatar) nuudlite maist maitset ja see, et nad küpsevad vaid mõne minutiga, on boonus. Olge ettevaatlik, et neid mitte üle küpsetada (need muutuvad kiiresti mushiseks!) ja loputage pinna tärklis maha kohe, kui olete selle välja lasknud.

Võite siinmail kasutada ükskõik milliseid teile meeldivaid nuudleid, ehkki minu meelest oleks parimad Aasia nuudlid nagu ramen, riisinuudlid või klaasnuudlid. Need on saadaval enamikus supermarketites, kus on saadaval Aasia koostisosi.

Näpunäited Miso kalasupi jaoks

Võiksite nuudleid keeta ja neid seesamiõlisse visata, kalu tükeldada, puljongi ette valmistada ja igaüks eraldi külmikusse asetada, et saaksite retseptiga lühidalt edasi minna.

Kuid see on nii kiire, see on OHIO-le (ainult käsitlege seda üks kord) mõistlikum!

ROHKEM SUURED KALAPALLID

  • Kala Chowder
  • Brasiilia lõhehautis
  • Kalahautis ingveri ja tomatitega
  • Kiire ja lihtne kalahautis
  • Uus-Inglismaa Cioppino


Vaata videot: Japanese Food Culture Seasoning Soy SauceMisoJAPANESE HOME COOKINGHow to Japan TV (Mai 2021).