Traditsioonilised retseptid

Lihtne No-Bean Chili

Lihtne No-Bean Chili

Chili, ilma ubadeta - lihtsalt veiseliha, tomatid, sibul ja palju suurepäraseid vürtse. Pange see ette, külmutage jäägid, sööge seda mitu päeva.

Fotograafia krediit: Nick Evans

Oh, poiss. Ma olen mures selle pärast, et sulanduda ubadesse ja mitte arutleda bean chili üle!

Kui te ei teadnud, siis on tuliselt Ameerika Ühendriikide lõunaosa mõnes osas vaidlustati selle üle, kas tšilli peaks sisaldama ube või mitte. Lubage mul tõdeda, et ma pole pärit kõnealusest osariigist (Texas) ega ka sellel võistlusel ühtegi konkreetset hobust.

Kõik teed viivad Chilini

Kui rääkida tšillist, on minu vastus suurepäraste ubade ja ilma oadeta arutelule JAH. Ma mõtlen seda, et minu arvates on mõlemad versioonid väga maitsvad ja ei keera kummagi kaussi maha.

Mulle kipuvad tavaliselt oad tšillis meeldima, kuna need lisavad ökonoomselt lahtiselt ja mulle on need maitsvad. Kuid paljudel inimestel on ubadega toitumisprobleemid või pigem ei oleks neid. Lisaks ei meeldi mõnedele inimestele selle tekstuur ega maitse.

Kui noogutate praegu pead, siis on see teie jaoks chili! Sellel on täiuslik tomati, veiseliha, aromaatsete ja vürtsikate tasakaal. See läheb suurepäraselt kuhjaga toppide või laastudega ja on valmis alla tunni sisse minema.

Osta õige veiseliha

Mulle meeldib jahvatatud veiselihaga tšilli, kuid selle retsepti jaoks võite kasutada ka kuubikuteks mõeldud chuck-rösti.

Kui lähete chuck-röstiga, siis lihtsalt teadke, et liha pakkumise saamiseks peate tšilli palju kauem hauduma, kuid mõned inimesed eelistavad seda stiili.

Mulle ei meeldi enamikus teistes retseptides lahja jahvatatud veiseliha eriti, kuid ma arvan, et 90/10 segu jahvatatud veiselihast sobib tšilli jaoks selliselt hästi. Lisarasv sulandub tšilli sisse ja muudab selle mõnusaks ja rikkalikuks. Kui lähete rasvasemaks kui 90/10, siis arvatavasti soovite enne tšilli valmistamist osa rasvast ära voolata.

Trikk paksule, südamlikule tšillile

Üldiselt ei soovi te, et teie tšilli oleks liiga paks või liiga nohune. Liiga nohune ja see on lähemal supile.

Üks trikk, mida ma oma tšilli paksendamiseks kasutan, on sellele pisut maisijahu lisada. Teil pole vaja palju (paar supilusikatäit) ja see ei muuda maitset. See annab kogu roogile lihtsalt mõnusa keha ja paksuse. Kui tšilli tundub teie maitsele liiga õhuke, hautage seda pisut veel 5–10 minutit, et see pisut rohkem pakseneks. Maisijahu peaks sellest aitama.

Kui kaua seda tšilli küpsetada

Jahvatatud veiselihast valmistatud chili valmistatakse vähem kui tunniga - või võite seda soovi korral palju kauem hautada. Seda pakseneb ja muutub rikkalikumaks maitsestamiseks, mida kauem see keedetakse.

Kui kasutate padrunipraadi, jätke haudumist lihtsalt seni, kuni liha on kahvlilabas ja kergelt hakitud - umbes kaks kuni kolm tundi.

Isiklikult arvan, et chili võib teisel päeval veelgi parem olla, kui maitsed paar tundi külmikus segunevad!

Võimalused, kuidas oma tšilli tõsta

Kui teie tšilli on toiduvalmistamise lõpetanud, muutub küsimus, mida seda serveerida. Võimalusi on palju, kuid mulle meeldivad standardid: hakitud juust, hapukoor ja scallions.

Tortillalaastude külg pole kunagi halb mõte. Kuum kaste? Muidugi. Avokaado? Absoluutselt. Kuubikuteks lõigatud sibul? Miks mitte?! Mine hull!

Külmutage jäägid!

Ülejääke hoitakse külmas umbes viis päeva või kuni kaks kuud külmutatuna. Võiksite isegi topeltpartii teha ja oma sügavkülma hilisemaks varuks varuda!

Kas otsite rohkem häid tšilli retsepte?!

  • Survekapp Valge kana tšilli
  • Jahvatatud veiseliha chili
  • Aeglane pliit hakitud kana tšilli
  • Chili Con Carne
  • Vürtsikas taimetoitlane tšilli

Lihtne No-Bean Chili retsept

Jahvatatud veiseliha võite sama koguse jahvatatud hakkliha vastu vahetada. Lõika see hammustatud suurusega kuubikuteks ja hauta tšilli 2 kuni 3 tundi, kuni liha on õrn.

Koostis

Tšilli jaoks:

  • 1 spl oliiviõli
  • 2 naela lahja jahvatatud veiseliha
  • 1 valge sibul, kuubikuteks
  • 1 roheline pipar, kuubikuteks
  • 1 jalapeño, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
  • 4 küüslauguküünt, hakitud
  • 2 tl köömenit
  • 1 tl paprikat
  • 2 spl mahedat tšillipulbrit
  • 1 tl soola
  • 1 tl musta pipart
  • 6 untsi tomatipasta
  • 2 supilusikatäit maisijahu
  • 1 (28 untsi) võib olla turske tomatipüree (või kuubikuteks lõigatud tomatid)
  • 2 tassi veiselihavaru

Toorikute jaoks:

  • Viilutatud kammkarbid
  • Hapukoor
  • Riivitud cheddari juust
  • Tortilla krõpsud
  • Tükeldatud avokaado
  • Tükeldatud sibul
  • Hollandi ahi või raske põhjaga pott

Meetod

1 Pruunista veiseliha: Lisage Hollandi ahjus või raske põhjaga potis keskmisel-kõrgel kuumusel tilk oliiviõli ja seejärel jahvatatud veiseliha. Pruunista veiseliha hästi, purustades selle keetmise ajal puulusikaga.

Lase veiselihal küpseta 5–6 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud. Veiselihal ei tohiks olla nähtavaid roosasid täppe.

2 Lisage sibul läbi maisijahu: Lisage sibulad, rohelised paprikad, jalapeño ja küüslauk tšilliga ja segage. Lase köögiviljadel mõni minut küpseda, kuni need pehmenevad. Lisage köömned, paprika, tšillipulber, sool ja pipar ning segage kokku.

Lõpuks lisage tomatipasta ja maisijahu ning segage segu. Sel hetkel tundub see väga kuiv, kuid laske sellel mõni minut pidevalt segades küpseda, et värvus muutuks.

3 Lisage tomatid ja veiseliha tšilli. Vedeliku abil kraapige pannile kleebitud tükid kokku.

4 Hauta tšilli keema: Tõsta tšilli keema keema ja keera kuumus madalaks. Lase tšillil keeda vähemalt 10 minutit, kuid see võib sel hetkel tundide kaupa keeda, kui soovid. Hoidke lihtsalt silma peal ja veenduge, et selles oleks piisavalt vedelikku, ja lisage vett, kui see tundub kuiv.

5 Serveeri! Serveeri oaanita tšilli riivitud cheddari juustu, hapukoore ja värskete scallidega.

Ülejääke võib hoida külmkapis paar päeva või kuni kaks kuud külmutatuna. Kuumutage tšilli aeglaselt pliidiplaadil.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Slow Cooker Texas No Bean Chili (Jaanuar 2022).