Ebatavalised retseptid

Kiiresti keedetavad kangelt keedetud munad

Kiiresti keedetavad kangelt keedetud munad

Nagu paljud teist, loobusin mõni aeg tagasi unistusest leida üks kindel meetod püsivalt täiuslike kõvaks keedetud munade valmistamiseks. Pärast proovimist paar liiga palju "lollikindlat" trikki koos täpsete tulemustega lasin hõlpsalt kooritavad munad samasse kategooriasse kui ükssarved ja odavad lennupiletid: tore fantaseerida, aga kui need oleksid tõeliselt tõelised, siis arvate, et meil oleks sellest juba kuulnud.

Kuid see on müütide asi - just siis, kui olete visanud käed õhku ja minema kõndinud, tuleb midagi uut, et teie lootust taaselustada. Nagu Fox Mulder, tahame me uskuda.

Minu jaoks oli see midagi uut minu keeduplaat ja sõbra ebatõenäoline soovitus, et proovin seda munarakkude valmistamiseks. Täpselt nii oli unistus taas elus.

Video! Kuidas valmistada kiirpannil kõvaks keedetud mune

Miks survepliit töötab

Olen tegelikult juba mitu kuud selle ilmutuse peal istunud just seetõttu, et ei usaldanud oma silmaga tõendusmaterjali: kaks muna või kümmekond muna, värsked munad või nädalate vanused, valged munad või pruunid munad, see ei oluline. Koored libisesid iga kord kergesti lahti, jättes ühtlase ja põlise kõva keedetud muna.

Selle kohta on mõned teooriad. Mõni ütleb, et sarnaselt munade aurutamisele sunnib keeduplaat keetmise ajal muna kestas auruma, põhjustades selle eraldumist munavalgest. Alton Browni teooria on see, et see räägib rohkem kiirest temperatuurimuutusest suletud potis.

Mõlemal juhul see töötab. Kõvaks küpsetatud munade valmistamine survepliidil on minu teada ainus meetod, mis on minu jaoks iga kord mõjunud.

Kuidas koheses potis mune küpsetada

Põhjendasin oma mune populaarses “5-5-5” meetodil kõvasti keedetud munade jaoks kiirkohvis. Idee on panna oma munad aurukorvi ja sulgeda need teie keeduplaadi sees koos tassi veega. Pliidil on kõrge rõhu saavutamine umbes viis minutit, munade keetmine viis minutit ja enne munade eemaldamist pliidilt viis minutit loomulikku rõhku, mis tähendab “5-5-5” meetodit.

Ma leidsin, et see põhivalem töötas lihtsalt hästi, kuigi tavaliselt viib see minu keedupulga lähemale 10 minutile enne täielikku survestamist.

Samuti otsustasin, et mulle meeldib 4-minutiliste munade tekstuur paremini kui 5-minutiliste munade tekstuur. Nelja minuti pärast on valged tugevad, kuid pehmed ja munakollane on läbi keedetud, kuid siiski kreemjas; viie minuti pärast oli mul tunne, et valged hakkasid muutuma kummiks ja munakollane oli pisut kriidine. Proovige mõlemat viisi ja vaadake, kumba eelistate.

  • Kas olete kiirpoti uus kasutaja? Vaadake meie postitust Kuidas kasutada kiirpotti: esmakordse juhend.

Juhised pliidiplaadile

Neile, kellel on keeduplaadid, soovitan kiiremat 3-minutist küpsetusaega. Pliidiplaadid võivad saavutada kõrgema rõhu kui elektripliidid ja kipuvad toitu kiiremini valmistama. (Võrdluseks: mu sõber katsetas seda retsepti oma pliidiplaadiga ja tema otsus oli, et 4-minutised munad olid korras, kuid maitsesid pisut üleküpsetatud.)

Üks hoiatus keedumunade jaoks

Ainus ebatäiuslik asi munade kõva keetmise puhul on see, et nii sageli munarakud lõikavad keetmise ajal oma koore. Kui see on minuga juhtunud, on see tavaliselt toimunud 5-minutise “loodusliku vabanemise” perioodil pärast munade keetmist, seega on pragu ainult pealiskaudselt kosmeetiline. Pole ideaalne, kui plaanite loomulikult värvida hunniku lihavõttemune, kuid see sobib suurepäraselt lahtiklopitud munade jaoks.

Kui näib, et teie munad lõhenevad sagedamini või lõhenevad toiduvalmistamise ajal enne valgete määramist, proovige neid kõrge rõhu asemel keerata madalal rõhul. Minu enda testid madalrõhul andsid vastuolulisi tulemusi, kuid iga keeduplaat on pisut erinev ja sul võib olla parem õnne.

Žürii tegeleb endiselt ükssarvikute ja taskukohaste lennupiletitega, kuid vähemalt hõlpsalt kooritavad munad on vähemalt tõelised.

Kas teil ei ole survekatet? Proovige oma mune ahjuplaadil aurutada!

Veel hädavajalikke kiirpannuretsepte

  • Kuidas teha kanafilee kiirpotis
  • Kiire potijogurt
  • Kuidas küpsetada külmutatud kana kiirpotis
  • Kuidas teha riisi kiirpotis
  • Kuidas valmistada kiireid, mitte leotavaid ube kiirpotis

Instant Pot Easy-Kooritud kõvaks keedetud munade retsept

Kontrollige oma keeduklaasi kasutusjuhendit, kas minimaalselt vedelikku on potis, ja lisage vähemalt see kogus. Kui juhiseid ei anta, lisage 1 tolli vett.

Kui teie keeduplaadil ei olnud oma aurukorvi, saate selle asemel kasutada tavalist metallist või silikoonist aurikorvi. (Kui teil pole aurikukorvi, võite selle vahele jätta, kuid võite saada rohkem munarakke.)

Vältige munade üksteise otsa virnastamist, kuna see võib põhjustada ka munade pragunemist. Kui peate küpsetama rohkem mune, kui mahub ühe kihina, soovitan küpsetada mitu partiid.

Koostis

  • Suured munad, külmkapist külm - vähemalt 1 muna või nii palju, kui mahub teie keeduplaadi ühe kihina
  • Pliidiplaat või elektriline keeduplaat (kasutan 6-kvartlist kiirpliiti)
  • Metallist aurikorv või silikoonist aurikorv

Meetod

1 Valmistage survepliit ette:Asetage aurukork korpuse põhja. Lisage survepliidile 1/2 kuni 1 tolli vett (1 - 2 tassi) (kontrollige minimaalse vedelikukoguse kohta oma survepliidi kasutusjuhendit). Veetase peaks olema vahetult auruti korvi all.

2 Lisage kõik munad: Kasutage külmi mune, otse külmkapist. Võite korraga küpsetada nii palju mune kui soovite, kuid olge ettevaatlik, et munad liiga tugevalt üksteise vastu kiiluksid või munad üksteise otsa virnastataks, kuna need võivad munarakke praguneda.

3 Pange pott rõhuni:Sulgege keeduplaadi kaas ja veenduge, et auruklapp on seatud "suletud" asendisse. Seadke rõhk kõrgeks ja lülitage taimer 4 minutiks elektrilistele pliitidele (3 minutit ahjuplaadile).

Survepliidil kulub 5–10 minutit täieliku rõhuni jõudmiseni ja seejärel keetmiseks. Küpsetusaeg algab siis, kui pliit on rõhu saavutanud.

4 Laske rõhul 5 minutit loomulikult vabaneda.Pärast keetmise lõppu laske keeduplaatil 5 minutit kaanega sisse tõmmata ja auruava "suletud", et aur saaks looduslikult eralduda. (Kui kasutate keeduplaadi survepliiti, eemaldage see kuumusest.)

5 Vabastage ülejäänud rõhk kiiresti:Pärast 5-minutist looduslikku vabastamist pöörake auruklapi "õhutamiseks" ja vabastage järelejäänud rõhk kiiresti.

6 Jahutage munad.Viige munad jahtuma külma veega kaussi (kiiremaks jahutamiseks lisage jää, kuid jää ei pea tingimata olema hõlpsalt kooritavate munade valmistamiseks). Vahetage vesi välja, kuna see soojeneb, kuni munad on jahedad, seejärel jahutage mune kuni vaja.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!

Vaata videot: Munade värvimine Lii Kirves (November 2020).