Ebatavalised retseptid

Kergelt praetud praad

Kergelt praetud praad

Kodused praed-õhtusöögid tunnevad sellist maiustust, eriti pika nädala lõpus. Suurepärase marinaadi lisamine muudab praed veelgi paremaks, eriti kui kasutate lahjemat, odavamat jaotustükki, näiteks sisefilee või ülaosa.

Palsamiäädikas on just piisavalt suhkrut, et praed kaunilt broileri all hästi kaunistuksid, ning sojakaste ja vürtsid maitsed ümardavad, tekitades ülimaitsvaid hammustusi.

Praadimine on üks lihtsamaid ja kõige muretumaid praadide valmistamise viise. Kuna kogu soojuse ja rasva pritsmed asuvad ahjus fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadil, ei ole selle puhastamine peaaegu üldse vajalik!

See on ka väga kiire viis praadides hea söe saamiseks selle küpsetamise ajal - praetud praed küpsevad läbi umbes 10 minutiga.

KUIDAS KÜLMUTAKSE AHJAS KÜLMUTA

Kui te pole kunagi praade praadinud, lubage mul tutvustada teile seda lihtsat meetodit: eelkuumutate oma ahju broileri; joon küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga; Asetage praed küpsetusplaadile ja hautage neid mõni minut mõlemal küljel. See selleks!

PARIMAD VÕTMED ROLLIMISEKS

Põhimõtteliselt küpsetab iga 3–4-tollise kuni 1-tollise paksusega praad kenasti läbi, sigitudes samal ajal broileri intensiivse kuumuse all servadest:

  • Sirel
  • Ülemine ümmargune London broil
  • New Yorgi riba
  • Ribeye
  • Kolme otsaga praed (mitte kogu sült)

KUIDAS PÜHA MARINEERIDA

Mahedamaitseline marinaad palsamiäädikas, sojakaste ja vürtsid parandab peaaegu iga veiseliha jaotustükki. Selline marinaad parandab nii lahjemate praadide maitset kui ka õrnust, võrreldes marmorisemate (ja tavaliselt kallimate) jaotustükkidega.

Kui sirelipihvi on müügil, palun mul lihunikul seda kuue untsi portsjoniteks lõigata ja külmutada need eraldi. Nii on mul lahke valmis üks portsjon valmis minema. Kaks päeva enne praadide praadimist panen need külmikusse sulama. Siis, üks päev ette, kui praed on üles sulatatud, lisan marinaadi.

Marineerige praade alati, kui see on mugav, kuskil kaks kuni 24 tundi, enne kui soovite neid sirvida. Samuti võite marinaadi lisada praadidele ja külmutada need marinaadiga. Nii kui olete valmis sööma, peate vaid neid üles sulatama ja paisutama!

Tundub, et marinaad teeb palju, kuid natuke läheb kaugele! Lihtsalt veenduge, et see kataks praadide iga küljega, nii et need on maitsestatud üle kõige.

  • Kas soovite lisateavet palsamiäädika kohta? Lugege kõike selle kohta meie palsamiäädika juhendist.

KUIDAS PIKKAKS SÜÜDIGE PRAEGU HÕLPSAKSID?

Digitaalse termomeetri kasutamine on parim viis veendumaks, et teie praed on tehtud oma maitse järgi. Pange see iga praadi paksemasse ossa (kui paksus varieerub või kui teie ahju broileril on kuumad kohad, võib neid teha veidi erinevatel aegadel). Eesmärk on eelistatud õrnuse temperatuurivahemiku madalaim lõpp. Pärast praad on ahjust välja tõstetud, tõuseb temperatuur mõne kraadi võrra:

  • Keskmine-harv: 130–135 F
  • Keskmine: 135ºF kuni 145ºF
  • Keskmise kaevuga: vahemikus 145ºF kuni 155ºF
  • Hästi tehtud: 155ºF ja üles

Kiire näpunäide: Kui teile meeldivad teie praed keskel haruldasemad, võtke need otse külmkapist broileri juurde. Kui eelistate hästi tehtud praadi, laske neil enne paistamist umbes 30 minutit letil istuda.

SWAPID JA ASENDUSED

Selle retsepti gluteenivabaks muutmiseks: Asendage sojakastmes tamari või kookospähkli aminosid.

Võite vürtsisegusid ka vürtsisegus asendada - koriandri võib asendada köömned, sumak või lihtsalt ekstra must pipar. Kui teil pole käepärast suitsutatud paprikat, töötab ka kriips vedelat suitsu (või võite selle täielikult välja jätta).

MIDA SÕLMATUD PILDIGA TEENISTADA?

Lisandid teevad söögi tõesti praadi serveerides. Lihtsalt valmistatud köögiviljad on lihtne viis. Tavaliselt röstin nädalas mingil hetkel mõnda suurtes partiides.

Lihtsad röstitud köögiviljade küljed

Visake köögiviljad vähese oliiviõlisse ja soola sisse, seejärel röstige neid küpsetuspannil temperatuuril 400 ºF umbes 30 minutit.

  • Brokkoli
  • Rooskapsas
  • Lillkapsas
  • Roheline kapsas
  • Talvevitsad
  • Kartulid (magusad või tärkliserikkad) on ühed minu lemmikud, kas värsked või pakitud külmutatud sordid

Külmutatud köögiviljad võidu jaoks!

Viimase hetke variandi jaoks võite soojendada kotitäie külmutatud köögiviljasegu pliidil või mikrolaineahjus, seejärel serveerida neid või või oliiviõliga ning peale pisut soola ja pipart.

Südamlikud praadide küljed

Südamlikuma roogi jaoks valmistage mõni järgmistest maitsvatest retseptidest:

  • Risotto
  • Riivitud spinat
  • Makaronid ja juust
  • Kaks korda küpsetatud kartulid

Küljes salat

Ja loomulikult on klassikaline praadisaade caesari- või kiilasalatid. Praad on mitmekülgne õhtusöök, mis sobib hästi peaaegu kõigi köögiviljade või tärklisega, nii et saate kasutada kõike, mis teil on käepärast.

ROHKEM SUURTE STEIKIDE SAATED!

  • Seeliku steik avokaado chimichurriga
  • Küüslaugu ürdi praad
  • Veiseliha praad Fajitas
  • Kerge praadisalat sidruniga viineriga
  • Riidepuu praad šaakalitega


Vaata videot: Перцы для фарширования. Тещины заготовки на зиму (Mai 2021).