Ebatavalised retseptid

Dinosaurus lehtkapsas lutikartulitega

Dinosaurus lehtkapsas lutikartulitega

Dinosauruse lehtkapsast, mida nimetatakse ka Lacinatoks või mustaks lehtkapsasks, pruunistatakse küüslaugu ja oliiviõliga ning serveeritakse salaküpsetatud beebikartulitega.

Fotograafia krediit: Elise Bauer

Vaadake neid Hani beebikartuleid „munad pesas“. Ideaalne kevadeks! ~ Elise

Tegin selle roa kapriisiks. Elise ja mina olime turul ja nägin mõnda ilusat Lacinato lehtkapsast ja uhket mitmevärvilist beebikartulit. Teadsin, et pean neid kuidagi ühendama, ja mulle meeldis eriti munadepühade ajal mõte “munad pesas”.

Lacinato, tuntud ka kui cavolo nero või dinosaurus lehtkapsas, on üsna tumedam roheline köögivili, mida tean. See on õrnem kui tavaline lehtkapsas ja selle lehed on sügavalt varjulised - kortsus, nagu omakapsas, mis on lacinato lehtkapsani nõbu. Kui te ei leia lakinato lehtkapsast, ärge kasutage tavalist lehtkapsast asendajana, kasutage selle asemel mangoldi.

Ma küpsetan siin laos olevat kartulit, mis tundub raiskav, kuid pole nii: kartuliga rikastatud varusid saate teises retseptis uuesti kasutada. See sobib suurepäraselt polenta või riisi alusena.

Dinosaurus lehtkapsas beebikartulitega retsept

Proovige selle retsepti jaoks leida väikseim kartul, mida saate. Suuremate kartulitega saab ikka hästi, kuid kaotad efekti "munad pesas".

Koostis

  • 2 tassi köögivilja- või kanaliha (veganivaliku jaoks kasutage köögiviljavaru)
  • 2 tassi vett
  • 1 nael erinevat värvi beebikartulit
  • 3 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • Jämedalt hakitud 1 nael dinosaurus lehtkapsas või šveitsi mangold
  • 3 küüslauguküünt, hakitud
  • 1/4 tl punase pipra helbeid
  • Sool ja must pipar
  • Riivitud sidrunikoor
  • Sidrunimahl maitse järgi

Meetod

1 Keetke kartulid: Lase ja vesi keema ja lisa kartulid. Lülitage kuumus kergelt keema, kuni kartulid on õrnad, umbes 20–30 minutit.

Nõruta (võid varu ja vee reserveerida riisi või polenta keetmiseks hilisemaga) ja kata kartulid 1 sl oliiviõliga. Soola hästi ja pane kõrvale.

2 Praadige lehtkapsas, lisage küüslauk, punase pipra helbed: Kuumutage järelejäänud oliiviõli suurel küpsetuspannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1-2 minutit. Lisage lehtkapsas ja pange õliga katma, kuni see närbub.

Lisage küüslauk ja viskige ühendamiseks, seejärel lisage punase pipra helbed ja veidi soola ja musta pipart. Prae seda segades 2 minutit, seejärel lülitage kuumus välja ja katke pann. Enne paljastamist oodake 2–4 minutit.

3 Serveerimiseks segage sidrunikoor lehtkapsas. Pange taldrikule lehtkapsas "pesa" ja asetage keskele beebikartul. Pigistage serveerimisel veidi sidrunimahla üle kõige õigesti.

Tere! Kõik fotod ja sisu on autoriõigustega kaitstud. Ärge kasutage meie fotosid ilma eelneva kirjaliku loata. Aitäh!


Vaata videot: Charles Darwin - The Theory Of Natural Selection (Detsember 2021).