Ebatavalised retseptid

Karri sealiha Empanadas

Karri sealiha Empanadas

1 Tehke empanada tainas: Vahusta toorjuust, või ja 1/2 tl soola kuni korralikult segunenud. Lisage aeglaselt jahu, segades kuni lisamiseni.

Vormige kaks palli (seda on kergem töötada kahe eraldi tainatükiga), seejärel tasandage mõlemad kettaks. Tolmutage jahuga, katke kilemähisega ja laske vähemalt tund aega külmkapis seista.

2 Keetke sealiha: Kuni tainas jahutab, kuumutage keskmisel kuumusel suurel pannil 1 tl oliiviõli. Katkestage jahvatatud sealiha tükid ja lisage pannile, kuni kogu sealiha on lisatud ilma tõrjumiseta. Piserdage sealihale 1/4 tl soola. Ärge segage.

Kui sealiha on ühelt poolt kergelt pruunistunud, libistage tükid teisele küljele spaatliga, et teine ​​pool saaks keetmist.

Kui sealiha on mõlemalt poolt kergelt pruunistunud, vähendage panni kuumust keskmisele ja eemaldage sealiha kaussi.

3 Pange picadillo täidis: Lisage pannile veel 2 supilusikatäit oliiviõli. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul. Lase sibul paar minutit keskmisel kuumusel õrnalt küpsetada, kuni see on poolläbipaistev.

Lisage hakitud küüslauk. Keetke kuni lõhnav.

Lisage peeneks hakitud seened, keetke veel mõni minut.

Lisage pannile karripulber, jahvatatud koriander ja kardemon. Sega vürtsid sibulaseguga.

Lisage jahvatatud sealiha pannile, segades maitsestatud sibulasegusse.

Lisage rosinaid. Lisage šerri, sojakaste, suhkur ja maisitärklis, segades hästi.

Murdke suuremad jahvatatud sealihatükid metallist spaatli servaga. Eemaldage see tulelt ja jahutage, kuni küpsetiste täidiseks on aega.

4 Rullige tainas lahti ja lõigake ümarad ringid: Kuumuta ahi temperatuurini 375 ° F. Kergelt jahutatud, siledal ja puhtal pinnal rulli üks tainas ümmarguseks õhukeseks 1/8-tolliseks. (Kui jahutatakse kauem kui tund, peate võib-olla laskma sellel 10 minutit seista, et see pehmeneks piisavalt, et seda kergemini välja kerida.)

Ümmarguste väljalõikamiseks kasutage laia suuga purki või küpsisefreesit (umbes 3 tolli lai). Asetage need küpsetusplaadile.

Kui tainas muutub selle järgmise ja järgmise etapi ajal liiga pehmeks ja seetõttu on sellega keeruline töötada, pange kõik, mida te töötate, külmkappi 5 või 10 minutiks jahtuma.

5 Pange ja tehke empanaadid kokku: Kasutage kondiitriharja, et harjade ümmargune serv munapesuga kergelt harjata (et aidata empanadas tihendit).

Iga ringi sees asetage teelusikatäis liha.

Pöörake ümmargune serv ümber ja vajutage servad sulgemiseks kinni. Servade flöötmiseks kasutage kahvliharusid.

Asetage püstiselt küpsetusplaadile, tollide vahekauguse kaugusel. (Võite neid ka pikali heita, aga püsti seistes mahub pannile rohkem.)

Kasutage kondiitriharjaga empanaadide külgi (mitte põhja) pesema munaga rohkem.

6 Küpsetage ahjus: Osade kaupa töötades küpseta 375 ° F ahjus 15–20 minutit kuni kuldpruunini.


Vaata videot: Flaky Gourmet Empanadas Preview (Juuni 2021).